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酵母活性试验

干酵母:如何证明或测试活性

  1. 使用一个单杯液体量杯, 将1茶匙砂糖溶解在1/2杯温水中(110-115°F).

    如果你没有温度计,自来水应该是温的,但摸起来不能烫.

  2. 搅拌一个(0.25盎司一包(7克)或2.5茶匙干酵母,直到上面没有更多的干酵母颗粒.
  3. 三到四分钟后,酵母就会吸收足够的液体,激活并开始起泡.
  4. 十分钟后, 泡沫状的酵母混合物应该上升到1杯大小,顶部呈圆形.
  5. 如果这是真的,你的酵母非常活跃,应该立即在你的食谱中使用.

    记得从配方中减去1/2杯液体,以调整测试中使用的水.

  6. 如果酵母没有上升到1杯的标记,丢弃这个酵母.

酵母活性测试视频教程

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