指令
- 制作海绵:在一个大碗里搅拌, 混合一杯半面粉, 3/4全麦面粉, 一杯半的温水和半茶匙的酵母，直到完全混合. 盖上碗，放在柜台上休息一夜.
- 制作面团:在搅拌器的碗中使用搅拌桨, 混合过夜的海绵, 温水, 全麦面粉, 盐和酵母. 低速搅拌两分钟. 用面团钩，每次加入2杯普通面粉，一点点, 根据需要加入足够的剩余面粉，使面团变软, 粘性面团. 把面团揉5分钟. 放入抹了油脂的碗中，把碗盖上油脂. Cover; let rise in warm place until double, about 1 hour.
- 打了面团. 盖上盖子，静置10分钟.
- 在撒了面粉的表面，把面团擀成9×12-inch长方形. 用切披萨的刀把面团切成三排，每排3×12-inches. 把每一行切成4个3英寸的正方形.
- 把面包卷放在两个没有边框的烤盘上，内衬羊皮纸. 外壳用塑料包裹，喷上不粘剂. 让卷筒上升，直到卷筒上升，如果你轻触卷筒，压痕仍然存在, 大约30分钟.
- 预热烤箱至450华氏度. 在面包卷升起的时候，把一块披萨石头放进烤箱加热.
- 将涂有6卷披萨的羊皮纸滑到预热好的披萨石上，烤10到12分钟，直到卷变成金黄色. 在食用前将其移至铁丝架上冷却. 重复做剩下的6个.
笔记
配方的 芭芭拉烤.
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