指令
- 制作海绵:在一个大的搅拌碗里, 混合一杯半面粉, 3/4全麦面点粉, 一杯半温水和半茶匙酵母搅拌均匀. 盖上碗，放在柜台上休息一夜.
- 揉面团:在搅拌器的碗里，使用搅拌桨, 将放了一夜的海绵混合起来, 温水, 全麦面点粉, 盐和酵母. 低速搅拌两分钟. 切换到面团钩，每次加入2杯中筋面粉, 根据需要加入足够多的剩余面粉，使面团柔软, 粘性面团. 揉面5分钟. 放入一个涂了油的碗中，转动至顶部涂油. Cover; let rise in warm place until double, about 1 hour.
- 打孔面团. 盖上盖子，静置10分钟.
- 在撒了面粉的表面，将面团擀成9×12-inch矩形. 用披萨刀将面团切成三排，每排3×12-inches. 把每一行切成4个3英寸的正方形.
- 把面包卷放在两个铺有羊皮纸的无边烤盘上. 用喷有不粘喷雾剂的塑料包装覆盖. 让卷筒上升，直到卷筒上升，如果你轻触卷筒，就会留下压痕, 约30分钟.
- 预热烤箱至450华氏度. 把一块披萨石放在烤箱里加热，同时烤面包卷.
- 把有6个面包卷的羊皮纸放在预热好的披萨石上，烤10到12分钟，直到面包卷变成金黄色. 在食用前取出放在铁架上完全冷却. 重复其余6卷.
笔记
配方的 芭芭拉烤.
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