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全麦肉桂覆盆子英式松饼

全麦肉桂覆盆子英式松饼
柔软,有嚼劲的肉桂英式松饼,里面有新鲜甜的覆盆子!
收益率 8 英式松饼
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成分

  • 2 全麦面粉
  • 1 面包粉
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 2 1/2 茶匙 地面肉桂
  • 1 1/2 茶匙 泡打粉
  • 1 1/2 茶匙 食盐
  • 1 牛奶 (加热至120-130°F)
  • 3 汤匙 蜂蜜
  • 1/2 新鲜的树莓

指令

  • 在搅拌器的碗里,混合面粉,酵母,肉桂,发酵粉和盐.
  • 在一个小碗里,搅拌牛奶和蜂蜜. 把搅拌器调低,慢慢地把湿的配料加入干的配料中. 搅拌至混合物开始混合,但面粉没有全部加入. 添加树莓. 搅拌至面粉完全混合,必要时刮下碗的边缘.
  • 关掉面团钩的桨片附件. 把搅拌器调到中-高(或中-高取决于搅拌器的强度),揉至面团光滑,并开始远离碗的边缘. 根据搅拌器的不同,这个过程需要5-10分钟. 面团会有点黏.
  • 将面团舀进涂了黄油或喷洒了不粘剂的碗里. 用保鲜膜盖上,放在温暖的地方发酵,直到面团膨胀一倍,大约需要一个小时.
  • 把面团翻到撒了少许面粉的表面. 轻轻挤压. 分成8等份. 把面团捏成球. 面团会很黏,但尽量少用面粉.
  • 将面团球放在撒有玉米粉的烤盘上. 轻轻压下面团,直到1英寸厚,直径约3英寸. 在顶部喷上橄榄油或不粘烹饪喷雾. 盖上保鲜膜,让面团膨胀至两倍大,大约40分钟.
  • 将平底锅或大煎锅加热至中火. 在热的煎锅上刷黄油.
  • 把生面团,玉米粉一面朝下,轻轻地放在煎锅上. 把面团分开约2英寸. 把火调到中低火,煮到底部变成金黄色,大约需要8分钟. 把松饼翻过来, 降低到最低, 烹饪8-10分钟,或者直到松饼发出中空的声音.
  • 从煎锅中取出,稍微冷却后趁热食用. (对于最好的角落和缝隙,用叉子把松饼分开.)
  • 一旦冷却,这些松饼最好烤着吃. 把剩菜放在密封的容器里.

笔记

配方的 厨房瘾.

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