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全麦肉桂树莓英式松饼

全麦肉桂树莓英式松饼
柔软,有嚼劲的肉桂英式松饼,配上新鲜甜的覆盆子!
收益率 8 英式松饼
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成分

  • 2 全麦面粉
  • 1 面包粉
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或21 /4茶匙 铂酵母
  • 2 1/2 茶匙 地面肉桂
  • 1 1/2 茶匙 泡打粉
  • 1 1/2 茶匙 食盐
  • 1 牛奶 (加热到120 - 130°F)
  • 3 汤匙 蜂蜜
  • 1/2 新鲜的树莓

指令

  • 在搅拌器的碗中,混合面粉,酵母,肉桂,发酵粉和盐.
  • 在一个小碗里,搅拌牛奶和蜂蜜. 把搅拌器调低,慢慢地把湿食材加入干食材中. 搅拌至混合物开始混合,但不要把所有的面粉都搅拌进去. 添加树莓. 搅拌至面粉完全混合,必要时刮掉碗边.
  • 将搅拌桨更换为面团钩. 将搅拌器调到中高(或中等,取决于搅拌器的强度),揉至面团光滑,然后开始从碗边拉开. 根据搅拌器的不同,这需要5-10分钟. 面团会有点粘.
  • 将面团舀到涂过黄油或喷过不粘锅喷雾的碗里. 盖上保鲜膜,让它在一个温暖的地方发酵,直到体积翻倍,大约一个小时.
  • 把面团放在撒了少许面粉的面上. 轻轻挤压. 分成8等份. 把面团揉成球状. 面团会很粘,但尽量少用面粉.
  • 把面团团放在撒了玉米粉的烤盘上. 轻轻地把面团压到1英寸厚,直径约3英寸. 在顶部撒上橄榄油或不粘锅喷雾. 用保鲜膜盖上,让面团发酵至两倍大,大约40分钟.
  • 用中火加热煎锅或大煎锅. 在热煎锅上刷黄油.
  • 轻轻地将生面团,玉米面朝下,放在煎锅上. 将面团间隔2英寸. 把火调到中低,煮大约8分钟,直到底部变成金黄色. 将松饼, 减少低, 煮8-10分钟,或者敲松饼时发出空心的声音.
  • 从煎锅中取出,稍微冷却后趁热食用. (对于最好的角落和裂缝,用叉子分开松饼.)
  • 一旦冷却,这些松饼最好烤着吃. 将剩菜储存在密封容器中.

笔记

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