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全麦奶油蛋卷汉堡面包

全麦奶油蛋卷汉堡面包
用100%全麦面粉自制的汉堡面包. 非常适合烧烤季节.
收益率 8 面包
1

评论

成分

  • 1/4 杯(60毫升) 全脂牛奶
  • 1 杯(250毫升)
  • 3 汤匙(42克) 无盐黄油
  • 3 汤匙 蜂蜜
  • 3 1/2 杯(350克) 全麦面点粉 (见注)
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 1/2 茶匙 食盐
  • 2 鸡蛋 (打)
  • 蛋液:1个鸡蛋加2汤匙水 (打)
  • 芝麻籽和罂粟籽 (用于洒洒,可选)

指令

  • 在一个小炖锅里,混合牛奶、水、黄油和蜂蜜. 用中火加热,直到黄油融化. 冷却约5分钟,或直到温度120-130°F.
  • 在一个配有面团挂钩的搅拌器的碗里(如果计划用手搅拌,也可以放在一个大碗里), 混合2杯半全麦面点粉, 酵母和盐. 加入温水混合物,然后加入打散的鸡蛋,低速搅拌直到完全混合.
  • 用中低速搅拌,每次加入1/4杯面粉,直到面团几乎完全溢出碗里,只是摸起来有点黏(如果有面团粘在手指上也没关系). 你可能不需要剩下的所有面粉,或者你可能需要比要求的更多.
  • 揉至光滑有弹性,大约5-7分钟. 把面团揉成团,放在涂了油的碗里. 用保鲜膜盖好,放在温暖的地方,发酵至两倍,大约1 - 2小时.
  • 把面团打孔,静置几分钟. 把面团分成8等份,捏成球状. 放在铺有羊皮纸的平底锅上. 在保鲜膜上喷上不粘烹饪喷雾,然后放在定型的面包上. 回到温暖的地方,继续上升30分钟到1小时.
  • 准备烘焙时,将烤箱预热到400华氏度. 在面包上刷上蛋液,如果喜欢,还可以撒上芝麻和罂粟籽. 烤至金黄,约需10分钟. 在铁丝架上完全冷却.
  • 面包最好在1-2天内食用. 它们也很容易冷冻.

笔记

在库存充足的杂货店的烘焙区寻找全麦糕点粉. 如果愿意,你可以用2杯全麦面粉和1.5杯面包粉代替.
配方的 完全美味.

这个食谱是你做的吗?

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审查 & 评论

珍妮特| 回复

五星级
这些是美味的汉堡面包! 我用的是全麦面粉和面包粉的混合物. 面团很粘,但最后的效果很好. 我本来想让面包的顶部变成棕色的但我可以在下次做这些的时候把它改好. 在涂上蛋液后,我把所有的百吉饼香料都洒在了上面. 如果你喜欢软的汉堡小面包,推荐给你.

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