成分
- 1 杯 杏仁奶
- 1 茶匙 柠檬汁
- 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
- 1/4 杯 温水 (110-115°F)
- 2 1/2 杯 中筋面粉
- 1 茶匙 泡打粉
- 1/2 茶匙 小苏打
- 1 茶匙 细粒海盐
- 2 汤匙 砂糖
- 1/2 杯 椰子油
指令
- 在一个小碗里，混合杏仁奶和柠檬汁，放在一边.
- 在另一个小碗里，混合酵母和温水. 放置至起泡，大约5分钟.
- In a large mixing bowl, add flour, 泡打粉, 小苏打, salt, and sugar; whisk to combine. 用糕点切割机，加入椰子油，切成豌豆大小的小块. Stir in the 杏仁奶 mixture and yeast mixture; mix until flour is fully absorbed. 用厨房毛巾盖上，在温暖的地方发酵2小时.
- 预热烤箱至400华氏度. 面团发面后，把面团刮到撒满面粉的表面. 揉约30秒，直到面团聚在一起，开始变得更有弹性. 如果面团感觉太黏，可以再加一点面粉，但注意不要加太多面粉. 将面团擀成1英寸厚.
- 在带边的烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫. 用饼干切刀将面团切成12块饼干. 将撒好面粉的饼干放在准备好的烤盘上. 烤11-13分钟，直到饼干涨起来，变成金黄色.
笔记
配方的 面包师的心.
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