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最终简单的面团

最终简单的面团
这个简单简单的面团配方可以用来做任何东西:肉桂卷, 面包卷, 三明治面包或披萨!
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成分

  • 1 不冷不热的牛奶
  • 1/3 温水
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或21 /4茶匙 铂酵母
  • 1 (打)
  • 2 茶匙 砂糖 (或蜂蜜)
  • 3 3/4 杯(476克) 中筋面粉
  • 1 茶匙 细盐

指令

  • 在装有生面团钩的搅拌盆里,将牛奶、水和酵母搅拌在一起. 静置5分钟,或直到酵母产生泡沫并溶解. 加入鸡蛋和糖,搅拌均匀.
  • 加入一半面粉,搅拌至吸收. 加入盐. 将搅拌器开到低速,逐渐加入剩余的面粉,直到混合均匀. 将速度调至中低速,揉至面团光滑有弹性,约7分钟.
  • 把面团捏成球状,放在抹了油的碗里搅拌. 转向外套. 盖上保鲜膜,让它膨胀至两倍大,大约需要1到1个半小时.
  • 把面团压下去. 现在面团已经准备好了,可以按你的意愿来成型和使用了. 请参阅下面的注释,了解应该做什么.

笔记

披萨: 第一次发面时,面团的大小已经翻倍, 在表面撒上少许面粉,擀成约12英寸的圆形. 在加入酱汁、奶酪和其他配料之前,先刷上橄榄油. 在预热好的披萨石上烘烤, 或者放在一个扁平的烤盘上, 在450华氏度下烤10分钟, 或者直到金黄冒泡.
晚餐:滚 在9×3-inch烤盘上喷洒不粘锅喷雾. 面团第一次发起来后,用力按压. 把面团分成15等份. 把每一块都捏成紧实光滑的球状,放在准备好的平底锅里. 刷上一汤匙融化的黄油,撒上海盐片. 轻轻盖上盖子,让它膨胀到两倍大,大约30分钟. 放入375°F预热的烤箱中烘焙20分钟,或者烤至金黄色. 如果需要的话,刷上更多融化的黄油. 温暖的服务.
配方的 处理热.

这道菜是你做的吗?

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试试下面这些超级简单面团的食谱:

最终的肉桂卷
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最终的三明治面包
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审查 & 评论

万达| 回复

你能把面团冷冻起来以后用吗?

红星酵母| 回复

Hi Wanda – we don’t recommend freezing the dough because it will cause damage to the dough structure and yeast cells; however we have freezing tips 在这里.
泰莎也有冷冻秘诀 在这里.
快乐烘焙!

莎丽| 回复

KitchenAide不建议混合面团超过2的设定. 我有时会纠结于这个和混合时间, 所以,这是不是一个“窗口”测试会告诉你面团是否准备好了上升阶段? 我真的很想做肉桂卷,但上次,效果不太好. 谢谢!

红星酵母| 回复

你好Shari -是的,国民彩票app下载推荐使用 窗玻璃测试 来判断面团是否完全揉匀.

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的配方? 速度,!