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红薯新月卷

红薯新月卷
柔软蓬松的月牙卷充满了甘薯和肉豆蔻的惬意味道, 涂上蜂蜜黄油.
收益率 12
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成分

面团

  • 1/4 杯(85克) 蜂蜜
  • 3 汤匙(42克) 无盐黄油
  • 1/2 杯(118毫升) 牛奶
  • 3 to 4 杯(360 - 480 g) 中筋面粉
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2 1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 茶匙 食盐
  • 1/2 茶匙 新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 2 鸡蛋
  • 1 杯(330克) 红薯泥 (见下面的说明)

蜂蜜黄油

  • 1/2 杯(113克) 无盐黄油,室温
  • 1 汤匙(21 g) 蜂蜜质量
  • 1/4 茶匙 粗盐

指令

  • 制作甘薯泥:将烤箱预热到350华氏度. 用叉子刺一个中等大小的红薯,放在平底锅上. 烤至软,约1小时. 冷却至室温,然后用叉子去皮捣碎.
  • 制作面团:在一个小炖锅中,用中火加热, 温暖的黄油, 蜂蜜和牛奶,直到黄油融化,混合物开始蒸汽. 不煮. 从火上移开,静置5分钟,或者直到温度在120-130华氏度之间.
  • 在装有面团钩的立式搅拌器的碗里, 将1/2杯面粉和酵母混合, 盐和肉豆蔻. 加入牛奶混合物,搅拌均匀. 加入鸡蛋,每次一个,之后搅拌,然后是甘薯泥. 把搅拌器调低, 再加入剩余的面粉,每次1/4杯,直到面团从碗的边缘清除,但摸起来仍然有一点粘性. 你可能不需要全部四杯面粉.
  • 继续在搅拌机里揉面,直到面团光滑有弹性,大约5-8分钟. 把面团放在一个抹了油的碗里, 用保鲜膜覆盖, 然后放在温暖的地方,直到翻倍, 大约1小时.
  • 轻轻地把面团压下去,揉几次. 用保鲜膜盖上,静置15分钟.
  • 在干净的表面把面团擀成16英寸的圆. 用披萨切片机把面团切成12等份. 分别把每一块面团卷起来,从最厚的一端开始. 将卷饼放在内衬羊皮纸的平底锅上,这样细尖就在底部. 用保鲜膜覆盖,再次升起30分钟.
  • 当面包卷上升时,将烤箱预热到375华氏度. 将面包卷烘烤至金黄色,大约需要20分钟.
  • 制作蜂蜜黄油:在一个装有桨的立式搅拌器中,或者在一个装有手持搅拌器的碗中, 击败了黄油, 蜂蜜和盐,直到光滑.
  • 在热面包卷上刷上一些蜂蜜黄油,然后用额外的蜂蜜黄油. 这种卷筒在制作当天最好,但可以在密封容器中室温保存3天.

笔记

配方的 完全美味.

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审查 & 评论

Maryeileen Corcoran | 回复

这些能用南瓜泥做吗?

红星酵母| 回复

你好,玛丽琳-我不觉得有什么不好. 告诉国民彩票app下载结果如何!
快乐烘焙!

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BettyCrocker的博客作者.目前与我合作的品牌有好时、红星酵母、钻石等[…]

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