成分
面团
- 1/4 杯(85克) 蜂蜜
- 3 汤匙(42克) 无盐黄油
- 1/2 杯(118毫升) 牛奶
- 3 to 4 杯(360 - 480 g) 中筋面粉
- 1 (0.25盎司包装(7克)或2 1/4茶匙 红星活性干酵母
- 1 茶匙 食盐
- 1/2 茶匙 新鲜磨碎的肉豆蔻
- 2 大 鸡蛋
- 1 杯(330克) 红薯泥 (见下面的说明)
蜂蜜黄油
- 1/2 杯(113克) 无盐黄油，室温
- 1 汤匙(21 g) 蜂蜜质量
- 1/4 茶匙 粗盐
指令
- 制作甘薯泥:将烤箱预热到350华氏度. 用叉子刺一个中等大小的红薯，放在平底锅上. 烤至软，约1小时. 冷却至室温，然后用叉子去皮捣碎.
- 制作面团:在一个小炖锅中，用中火加热, 温暖的黄油, 蜂蜜和牛奶，直到黄油融化，混合物开始蒸汽. 不煮. 从火上移开，静置5分钟，或者直到温度在120-130华氏度之间.
- 在装有面团钩的立式搅拌器的碗里, 将1/2杯面粉和酵母混合, 盐和肉豆蔻. 加入牛奶混合物，搅拌均匀. 加入鸡蛋，每次一个，之后搅拌，然后是甘薯泥. 把搅拌器调低, 再加入剩余的面粉，每次1/4杯，直到面团从碗的边缘清除，但摸起来仍然有一点粘性. 你可能不需要全部四杯面粉.
- 继续在搅拌机里揉面，直到面团光滑有弹性，大约5-8分钟. 把面团放在一个抹了油的碗里, 用保鲜膜覆盖, 然后放在温暖的地方，直到翻倍, 大约1小时.
- 轻轻地把面团压下去，揉几次. 用保鲜膜盖上，静置15分钟.
- 在干净的表面把面团擀成16英寸的圆. 用披萨切片机把面团切成12等份. 分别把每一块面团卷起来，从最厚的一端开始. 将卷饼放在内衬羊皮纸的平底锅上，这样细尖就在底部. 用保鲜膜覆盖，再次升起30分钟.
- 当面包卷上升时，将烤箱预热到375华氏度. 将面包卷烘烤至金黄色，大约需要20分钟.
- 制作蜂蜜黄油:在一个装有桨的立式搅拌器中，或者在一个装有手持搅拌器的碗中, 击败了黄油, 蜂蜜和盐，直到光滑.
- 在热面包卷上刷上一些蜂蜜黄油，然后用额外的蜂蜜黄油. 这种卷筒在制作当天最好，但可以在密封容器中室温保存3天.
笔记
配方的 完全美味.
审查 & 评论
Maryeileen Corcoran | •
这些能用南瓜泥做吗?
你好，玛丽琳-我不觉得有什么不好. 告诉国民彩票app下载结果如何!
快乐烘焙!
制作人访谈:Annalise Sandberg, 完全美味 | •
BettyCrocker的博客作者.目前与我合作的品牌有好时、红星酵母、钻石等[…]
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