成分
面团
- 1/4 杯(85克) 蜂蜜
- 3 汤匙(42克) 无盐黄油
- 1/2 杯(118毫升) 牛奶
- 3 to 4 杯(360 - 480 g) 中筋面粉
- 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
- 1 茶匙 食盐
- 1/2 茶匙 现磨的肉豆蔻
- 2 大 鸡蛋
- 1 杯(330克) 红薯泥 (见下文说明)
蜂蜜黄油
- 1/2 杯(113克) 常温下的无盐黄油
- 1 汤匙(21 g) 蜂蜜质量
- 1/4 茶匙 粗盐
指令
- 制作红薯泥:烤箱预热至350华氏度. 用叉子戳一个中等大小的红薯，放在平底锅上. 烤至柔软，大约1小时. 冷却至室温，然后剥皮，用叉子捣碎.
- 制作面团:在一个小炖锅里，用中低温加热, 加热黄油, 蜂蜜和牛奶，直到黄油融化，混合物开始蒸汽. 不要煮沸. 从火上拿开，静置5分钟，或直到温度在120-130°F之间.
- 在带有面团钩的立式搅拌机的碗里, 将1杯半面粉与酵母混合, 盐和肉豆蔻. 加入牛奶混合物，搅拌均匀. 一次加入一个鸡蛋，依次搅拌，然后加入红薯泥. 把搅拌器调低, 每次加入1/4杯剩余的面粉，直到面团洗净碗的一侧，但摸起来仍有轻微的粘性. 你可能不需要全部4杯面粉.
- 继续在搅拌机里揉面团，直到面团光滑有弹性，大约5-8分钟. 把面团放在一个抹了油的碗里, 用保鲜膜覆盖, 在温暖的地方发酵至两倍, 约1小时.
- 轻轻把面团压下，揉几次. 用保鲜膜盖上，静置15分钟.
- 在一个干净的表面把面团擀成16英寸的圆. 用披萨切片机将面团切成12等份. 把每一块分开，从肥厚的那头开始擀. 将面包卷放在铺有羊皮纸的烤盘上，这样薄的一点就在底部. 盖上保鲜膜，再次发酵30分钟.
- 当面包卷升起时，将烤箱预热至375华氏度. 将面包卷烤至金黄，约需20分钟.
- 制作蜂蜜黄油:在带有桨的立式搅拌机中，或者在带有手持搅拌机的碗中, 搅拌黄油, 加蜂蜜和盐至光滑.
- 在热腾腾的面包卷上刷上一些蜂蜜黄油，然后再加一些蜂蜜黄油. 面包卷在制作的当天是最好的，但要在室温下保存在密封容器中最多3天.
笔记
配方的 完全美味.
审查 & 评论
玛丽琳·柯克兰| •
可以用南瓜泥做吗?
嗨，Maryeileen -我不明白为什么不. 告诉国民彩票app下载结果如何!
快乐烘焙!
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