成分
- 4½到5 杯 面包粉
- 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
- 1 1/2 茶匙 食盐
- 1 杯 牛奶 (加热至120-130°F)
- 1/4 杯 水 (加热至120-130°F)
- 1/4 杯 蜂蜜
- 1 大 蛋 (室温)
- 3/4 杯 红薯泥
- 3 汤匙 无盐黄油 (软化)
指令
- 在搅拌器的碗内固定有搅拌桨附件, 混合两杯半面粉, 酵母, 和盐.
- 在一个小碗里，把牛奶、水、蜂蜜和鸡蛋搅拌在一起. 将湿食材加入干食材中，搅拌至完全混合. 再加入两杯面粉，土豆泥和黄油. 将揉面挂钩的手柄换掉，揉至面团光滑有弹性. 面团应该远离碗的两侧，并有轻微的粘性. 如果面团太黏，再加1/2杯面粉.
- 将面团转移到喷有不粘锅喷雾的大碗中. 盖上盖子，让它膨胀至两倍大，大约需要1小时.
- 把面团翻到撒有面粉的面上，然后打孔. 将面团分成18等份. 把每一块分成3等份.
- 在松饼罐上轻轻喷洒不粘烹饪喷雾. 把每一片面团揉成一个球. 在每杯松饼罐里放3个面团球. 盖上盖子，发酵30分钟或直到几乎翻倍大.
- 当面包卷升起时，将烤箱预热至375华氏度. 烤面包卷15-20分钟或烤至金黄色.
- 取出来放在铁架上，趁热食用.
笔记
配方的 厨房瘾.
审查 & 评论
盖尔·马丁内斯 •
一直用酵母烘焙