成分
- 4½- 5 杯 面包粉
- 1 (0.25盎司包装(7克)或21 /4茶匙 铂酵母
- 1 1/2 茶匙 食盐
- 1 杯 牛奶 (加热到120 - 130°F)
- 1/4 杯 水 (加热到120 - 130°F)
- 1/4 杯 蜂蜜
- 1 大 蛋 (室温)
- 3/4 杯 捣碎的红薯
- 3 汤匙 无盐黄油 (软化)
指令
- 在搅拌器的碗架上固定有桨叶附件, 混合两杯半面粉, 酵母, 和盐.
- 在一个小碗里，搅拌牛奶、水、蜂蜜和鸡蛋. 将湿食材加入干食材中，搅拌至完全混合. 再加入两杯面粉、红薯泥和黄油. 将桨架更换为面团钩，揉至面团光滑有弹性. 面团应该从碗的两侧拉开，有一点粘性. 如果面团太粘，再加1/2杯面粉.
- 将面团放入喷过不粘锅喷雾的大碗中. 盖上盖子，让其发酵至两倍大，大约1小时.
- 把面团倒在撒了面粉的表面，然后压下去. 把面团分成18等份. 把每一份分成3等份.
- 用不粘烹饪喷雾轻轻喷洒松饼罐. 把每个面团揉成一个球. 在每杯松饼罐里放3个面团. 盖上盖子，发酵30分钟或直到大小翻倍.
- 当面包卷升起时，将烤箱预热到375华氏度. 将面包卷烘烤15-20分钟或至金黄色.
- 移到铁丝架上，趁热食用.
笔记
配方的 一个厨房上瘾.
审查 & 评论
盖尔·马丁内斯| •
一直用酵母烘焙