慢炖全麦正餐卷
成分
面团
- 1 杯 牛奶 (加热到95°F)
- 1 (0.25盎司包装(7克)或21 /4茶匙 红星活性干酵母
- 2 汤匙 蜂蜜
- 1 汤匙 砂糖
- 2 汤匙 融化的黄油
- 1/2 茶匙 食盐
- 2 2/3 杯 石磨全麦面粉
一流的
- 1 汤匙 融化的黄油
- 1 茶匙 蒜盐
- 1 茶匙 海盐
指令
- 首先用微波炉安全的杯子加热牛奶. 在牛奶中加入酵母，搅拌一到两次，然后静置5-10分钟，直到形成泡沫.
- 将酵母混合物倒入一个大碗中，加入蜂蜜，糖，融化的黄油和盐. 用木勺搅拌至完全混合.
- 加入全麦面粉. 搅拌到面团合在一起. 面团会变得又湿又粘.
- 将面团分成12等份. 把它们做成球状.
- 在一个慢炖锅(足够大，可以一层容纳12个面包卷)上铺上烤盘纸，轻轻喷上烹饪喷雾.
- 将面团球放入慢炖锅中，放在羊皮纸上. 在盖子下放一大块纸巾(这是重要的一步, 你不想让凝结物滴到你的面团上)然后盖上慢炖锅.
- 开高火煮90分钟. 检查一下是否烤熟了——中间的烤透了，外面的烤焦了.
- 从慢炖锅中取出羊皮纸，放到烤盘上. 在烤箱(或500°F的烤箱)下烤2分钟.
- 刷上黄油，撒上蒜盐和海盐. 温暖的服务.
笔记
配方的 甜φ.
审查 & 评论
乔| •
第一个问题:收据上没有提到多久才能买到
被煮熟 ?
第二:国民彩票app下载可以不用慢炖锅，用飘带来完成面包的成型吗?
你好，乔-谢谢你的问题. 当慢炖锅升温时，卷会上升，不需要单独的上升时间. 成型后放入慢炖锅(第6步), 然后把火调高，煮90分钟. 这个食谱还没有经过蒸笼的测试. 如果你想尝试一下，请告诉国民彩票app下载!
快乐烘焙!
朱迪·刘易斯| •
这些听起来很棒
艾米Seidenschmidt | •
你能用普通的小麦粉吗?
嗨,艾米,
是的, 只要留意你的面团，因为你可能需要调整所需的面粉量, 揉面/起身的时间可能会有所不同.
快乐烘焙!
卡罗
Kathryn M Triplett | •
我可以用普通全麦面粉代替全麦面粉吗.
你好,凯瑟琳,
是的, 只要留意你的面团，因为你可能需要调整所需的面粉量, 揉面/起身的时间可能会有所不同.
快乐烘焙!
卡罗