跳到主要内容

煎锅椒盐卷饼配奶酪蘸酱

煎锅椒盐卷饼配奶酪蘸酱
将极具嚼劲的椒盐卷饼和颓废的辣椒芝士蘸酱完美结合, 这一煎锅奇迹是你下次聚会或比赛日的完美开胃菜.
收益率 16
0

评论

成分

面团

  • 2 to 2 1/4 杯(250至281g) 通用面粉,分
  • 1 汤匙(14 g) 牢牢包装的浅红糖
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 1 1/2 茶匙(4.5g) 粗盐
  • 1 茶匙(1.5g) 洋葱粉
  • 1/2 杯(120克) 全脂牛奶
  • 1/4 杯(60克)
  • 1 汤匙(14 g) 无盐黄油
  • 1 1/2 茶匙(1.5g) 鲜鼠尾草碎

水浴

  • 8 杯(1920克)
  • 1/4 杯(60克) 小苏打

一流的

  • 1 大(g) 19日 蛋黄
  • 1 汤匙(15克)
  • 2 茶匙(6克) 烟熏海盐片 (可选)

奶酪泡

  • (大概是5杯)
  • 8 盎司(226克) 奶油奶酪,室温
  • 1/2 杯(112克) 蛋黄酱
  • 1 汤匙(15克) 伍斯特沙司
  • 1 茶匙(2 g) 干芥末
  • 1/2 茶匙(1 g) 红辣椒
  • 1/2 茶匙(0.75g) 洋葱粉
  • 3 杯(339克) 切达干酪碎
  • 3 杯(339克) 烟熏豪达奶酪丝
  • 1 (4盎司)罐(113g) 辣椒丁,沥干,拍干
  • 1/3 杯(30克) 葱花
  • 1/2 茶匙(0.5g) 鲜鼠尾草碎
  • 青葱片 (装饰)

指令

  • 做面团: 在支架搅拌机的碗内安装有桨片附件, 混合1杯(125克)面粉, 红糖, 酵母, 粗盐, 洋葱粉.
  • 在一个小炖锅里, 热牛奶, 水, 在中火上涂抹黄油,直到即时读数温度计记录120°F(49°C)至130°F(54°C). 将温牛奶混合物加入面粉混合物中,以中速搅拌至混合均匀. 与搅拌器在低速, 慢慢加入1杯(125克)面粉和鼠尾草, 搅拌至混合均匀,停止搅拌,刮碗的边缘.
  • 切换到面团钩附件. 低速打至软, 有点黏的面团, 5 - 6分钟, stopping to scrape sides of bowl and dough hook; add up to remaining ¼ cup (31 grams) flour, 一次一汤匙(8克), 如果面团太黏. 把面团倒在撒了少许面粉的表面,捏成光滑的圆形.
  • 在一个中等大小的碗里涂上少许油. 将面团放入碗中,转动至表面上油. 盖上盖子,在温热中升起, 无通风处(75°F/24°C)直到尺寸翻倍, 大约30到45分钟.
  • 制作奶酪蘸酱: 在一个大碗里, 搅拌奶油芝士, 蛋黄酱, 伍斯特郡, 干芥末, 红辣椒, 加入洋葱粉搅拌至光滑. 加入切达干酪、豪达干酪、辣椒、葱花和鼠尾草搅拌均匀. 盖上盖子,放在一边,直到可以使用. (注意:烘烤时最好在室温下使用. 如果提前制作,请在使用前放至室温.)
  • 预热烤箱至375°F(190°C). 向12英寸的铸铁煎锅喷洒烹饪喷雾.
  • Turn dough out onto a very lightly floured surface; divide dough into 16 equal portions (about 30 grams each). 把每一部分卷成一个球,捏紧接缝. 盖上盖子,在温热中升起, 无气流放置(75°F/24°C),直到用指尖轻轻触摸面团后仍有压痕, 大约20分钟.
  • 准备水浴: 在一个4夸脱的汤锅里,加入水和小苏打,小火烧开.
  • 小心地把椒盐卷饼,一次两个,顶部朝下,放入沸水混合物中.
    Cook for 30 seconds; turn, and cook for 30 seconds. 使用蜘蛛过滤器, 电梯, and let excess 水 drip off; arrange boiled dough on outer edge of prepared skillet. (他们会非常亲密.)
  • 洗鸡蛋: 在一个小碗里,搅拌蛋黄和水. 在面团上刷蛋液.
  • 用一把短刀或锋利的小刀,在每个椒盐卷饼的上方画个“X”. 撒上海盐(如果用的话). 在煎锅中央涂上奶酪酱.
  • 烘烤16到18分钟,直到面包变成深金黄色,奶酪起泡. 冷却10分钟. 如果喜欢,可以用葱花装饰. 温暖的服务.

笔记

食谱刊登在《国民彩票app下载》杂志上.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstar酵母 使用标签#红星酵母

煎锅椒盐卷饼配奶酪

审查 & 评论

留言回复

制作食谱? 速度,!