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南瓜派克面包卷

南瓜派克面包卷
上面一层融化的黄油,撒上一点盐,这款南瓜派克屋晚餐卷让人欲罢不能.
收益率 24 -32年高校
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成分

  • 1 1/2 牛奶
  • 6 汤匙 无盐黄油,切成小块
  • 6 to 8 通用面粉,分
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1/3 红糖
  • 1 1/2 茶匙 食盐
  • 1 1/2 汤匙 南瓜派香料
  • 1/2 温水
  • 2 大鸡蛋 (轻轻打)
  • 1/2 南瓜泥

一流的

  • 海盐
  • 4 汤匙 无盐黄油,融化 (涂在烤卷上)

指令

  • 在炉子上或微波炉里加热牛奶和6汤匙黄油,直到黄油融化. 放在一边,冷却直到变暖,但不要太烫(120-130°F).
  • 在装有桨片附件的立式搅拌机的碗中, 加入4杯面粉, 酵母, 红糖, 盐和南瓜派香料. 搅拌均匀. 加入鸡蛋,南瓜pureé,温水和牛奶/黄油混合物. 中低速搅拌,直到混合均匀,然后切换到面团钩.
  • 加入足够的剩余面粉, 每次半杯, 直到面团变得不那么粘,开始脱离碗. 揉至面团柔软光滑,约3-5分钟. Place dough in an oiled bowl; cover with plastic wrap or a clean, damp towel. 让面团在温暖的地方发酵大约一个小时,或直到面团变大一倍.
  • 把面团打孔,放到撒了面粉的表面上. 擀成近似12×16-inch的矩形. 将面团分成大小为2×4-inch的矩形. (我把我的分成了32个,但你也可以根据你想要的大小分成24-36个.)
  • 用2汤匙融化的黄油,在每个矩形上刷黄油. 将矩形对折,在底部留下1/2英寸的空隙. 把第一个面包卷,面朝上,放在四分之一的平底锅或9×13-inch烤盘上. 重复剩下的卷,将它们重叠成砖状(或屋顶瓦状).
  • 盖上面包卷,发酵20-30分钟.
    或者把整个锅放进冰箱(最多12小时), 在烘焙前将温度调至室温20-30分钟.
  • 预热烤箱至350华氏度.
  • 面包卷升起后,盖上盖子,烤20-24分钟,或者烤到面包卷变成金黄色.
  • 在上面撒上融化的黄油和海盐(或蜂蜜黄油,或枫糖浆). 温暖的服务.

笔记

配方的 面包师小鸡.

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