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洋葱芥末汉堡

面包形象
用这个自制的汉堡面包食谱让你的汉堡更上一层楼. 用洋葱和芥末调味.
收益率 18 面包
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成分

  • 5 1/2 to 6 面包面粉,分开
  • 2 (0.每个25盎司)包装(14克)或4又1/2茶匙 红星活性干酵母
  • 2 汤匙 砂糖
  • 1 汤匙 细盐
  • 1/4 茶匙 白胡椒
  • 1 牛奶
  • 1
  • 2 汤匙 植物油
  • 1 汤匙 准备芥末
  • 2 汤匙 即食洋葱碎
  • 1

蛋汁

  • 1/4
  • 2 汤匙 即食洋葱碎
  • 1 (稍微打)

指令

  • In stand mixer bowl, add 3 杯 flour, yeast, sugar, salt and pepper; mix well. 在平底锅或微波安全的盘子里,将牛奶、水和油加热到120-130°F. 加入面粉混合物中. 加入芥末酱、洋葱末和鸡蛋. Using a paddle attachment, blend on low speed for 30 seconds; beat on medium speed for 3 minutes.
  • 切换到面团挂钩附件. 慢慢地加入足够的剩余面粉,使面团变硬. 揉至光滑有弹性,约需5至8分钟.
    (注意:手动搅拌:按上述步骤进行, 用木勺或打蛋器在大碗中混合原料. 在撒上面粉的表面揉至光滑有弹性.)
  • 将生面团放入上了少许油的碗中,翻转至顶部上油. Cover; let rise until indentation remains after poking dough with finger down to second knuckle, 约1小时.
  • 打面团. 分成3部分. 将三分之一分成6份. 把每一块都捏成一个光滑的球. Place on greased cookie sheets; flatten to a 3-inch diameter. Cover; let rise in warm place until indentation remains after lightly touching.
  • 预热烤箱至375华氏度.
  • Prepare 蛋 wash: Combine 水 and 即食洋葱碎; let stand while rolls are rising.
  • Combine slightly beaten 蛋 and onion mixture; brush mixture on top of risen rolls. 烤15到20分钟至金黄色. Remove from cookie sheets; cool on wire rack.

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