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自制三明治,滑块和汉堡面包

你只需要一个食谱就可以自制三明治卷、汉堡或小圆面包.
收益率 8 换成12个小圆面包或小圆面包
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成分

  • 1/4 杯(57克) 牛奶
  • 3/4 杯(170克)
  • 3 汤匙(42克) 无盐黄油
  • 3 to 3 1/2 杯(360 - 420 g) 面包面粉,分开
  • 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 2 汤匙(25克) 砂糖
  • 1 1/2 茶匙
  • 2 鸡蛋,打
  • 蛋液:1个大鸡蛋和2汤匙水
  • 芝麻籽或罂粟籽,可选 (超过)

指令

  • 在一个小炖锅里,混合牛奶、水和黄油. 用中低温加热至黄油融化. 冷却至120-130°F,大约5分钟.
  • 在一个带有面团钩的立式搅拌机的碗里(如果打算用手搅拌,可以放在一个大碗里), 混合两杯半面包粉, 酵母, 糖和盐. 加入热牛奶混合物,然后加入打散的鸡蛋,以低速搅拌至混合.
  • 加入剩下的面包粉, 每次2汤匙, 用中低速度搅拌,直到面团几乎清空碗,摸起来只有一点点粘性. (如果有些面团粘在你的手指上也没关系.)你可能不需要所有剩余的面粉,或者你需要的面粉可能比要求的多. 揉至光滑有弹性,大约5-7分钟.
  • 盖上保鲜膜,放在温暖的地方,让它发酵至两倍,大约1.
  • 把面团打孔,静置几分钟. 将面团分成8等份大的面包,12等份小的面包. 捏成球状.
  • 将其放入平底锅(用于烤小圆面包)或9x13英寸的平底锅(用于烤小圆面包),并铺上羊皮纸. 在保鲜膜上喷上不粘锅喷雾剂,然后放在成型的面包上. 回到温暖的地方,让其发酵至两倍,大约30分钟.
  • 预热烤箱至400华氏度.
  • 升起后,在面包上刷上蛋液,如果喜欢,可以撒上芝麻或罂粟籽.
  • 烤至金黄,大面包约需10分钟,小面包约需15分钟. 在铁丝架上完全冷却.

笔记

可生产8个较大的汉堡面包或12个较小的三明治卷.
配方的 完全美味.

这个食谱是你做的吗?

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自制三明治滑块 & 汉堡面包

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自制三明治,滑块 & 汉堡面包

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审查 & 评论

丽莎·路易斯| 回复

五星级
我为我的烟熏猪屁股做的. 他们很棒! 柔软,松软,味道很好. 而且很简单! 请尝试一下,这是值得的(而且不需要任何时间).

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