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金色南瓜晚餐卷

金色南瓜晚餐卷
把这些微甜的、浅金色的面包卷加入你的面包篮子里,改变一下口味. 观看下面的视频了解塑形技巧.
收益率 24
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成分

面团

  • 1 (0.25盎司包装(7克)或21 /4茶匙 铂酵母
  • 1/4 红糖
  • 1/2 不冷不热的牛奶
  • 4 汤匙 软化黄油2茶匙盐
  • 2 茶匙 南瓜饼香料 (见自制食谱注释)
  • 2 鸡蛋
  • 3/4 南瓜泥 (南瓜罐头)
  • 4 亚瑟王未漂白的普通面粉

一流的

  • 洗蛋液:1个大鸡蛋用1汤匙水打匀 (可选)
  • 融化的黄油 (可选)

指令

  • 在一个大碗里混合所有的面团原料, 用手搅拌和揉捏, 一个搅拌器, 或者把面包机设置在面团循环上,让面团变软, 光滑的面团.
  • 将面团放入抹了少许油脂的碗中, 发酵60到75分钟, 直到它膨胀,虽然不一定是体积的两倍.
  • 轻轻放气,然后将面团转移到抹了少许油脂的工作台上.
  • 把面团分成24等份. 把每一块搓成一个光滑的球,或者打个结.
  • 对于可拉开的卷饼,要在两个9英寸的圆形蛋糕平底锅或一个9×13-inch平底锅上轻轻涂上油脂. 在每个9英寸的平底锅里放12卷,或者在9×13-inch平底锅里放24卷. 另外, 用于单个卷或结, lightly grease (or line with parchment) two baking sheets; space 12 卷 on each pan.
  • 涵盖了锅, 然后让这些分开的卷不断膨胀,直到它们彼此挤在一起,变得非常蓬松, 大约1个半小时到2小时. 对于每一卷,让它们膨胀起来,尽管它们可能不会互相接触. 升温快结束时,将烤箱预热到350华氏度.
  • 揭开卷饼的盖子,如果需要的话,轻轻刷上蛋液. 烤25到30分钟,直到面包变成金黄色, 在最后5到10分钟的烘焙过程中,如果它们看起来勃朗宁太快,就用箔纸包裹起来. 插入中心卷中间的数字温度计应记录至少190华氏度.
  • 从烤箱中取出面包卷,如果需要的话,刷上融化的黄油. 几分钟后,把卷饼从锅里拿出来放到冷却架上.
  • 温暖的服务. 储存完全冷却的卷, well-wrapped, at room temperature for several days; freeze for longer storage.

笔记

自制南瓜派香料: 1/4茶匙肉桂粉+3/8茶匙丁香粉+3/8茶匙姜粉
 
与亚瑟王面粉公司合作制作.

这道菜是你做的吗?

国民彩票app下载想看! 标签 @redstaryeast 使用#红星酵母标签

审查 & 评论

安| 回复

你能把这个食谱减半吗?

红星酵母| 回复

嗨,安,
是的,你可以! 让国民彩票app下载知道结果如何.

快乐烘焙!

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的配方? 速度,!