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金南瓜晚餐卷

金南瓜晚餐卷
把这些微甜、浅金色的面包卷放入你的面包篮中,改变一下口味. 观看下面的视频了解塑形技巧.
收益率 24
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成分

面团

  • 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 1/4 红糖
  • 1/2 不冷不热的牛奶
  • 4 汤匙 软化黄油2茶匙盐
  • 2 茶匙 南瓜派香料 (自制配方见附注)
  • 2 鸡蛋
  • 3/4 南瓜泥 (南瓜罐头)
  • 4 亚瑟王未漂白的通用面粉

一流的

  • 蛋液:1个大鸡蛋和1汤匙水打匀 (可选)
  • 融化的黄油 (可选)

指令

  • 在一个大碗里混合所有的面团原料, 用手搅拌揉面, 立式搅拌机, 或在面包机上设置面团循环-使软, 光滑的面团.
  • 把面团放在一个抹了少许油的碗里, 让它发酵60到75分钟, 直到它变肿,但不一定会变大一倍.
  • 轻轻将面团放气,然后将其转移到一个抹了少许油的工作台上.
  • 把面团分成24等份. 把每一块圆成光滑的球,或者打成结.
  • 对于分开的蛋糕卷,在两个9英寸圆形烤盘或一个9×13-inch烤盘上轻轻抹油. 空间12在每个9英寸平底锅中滚动,或者在9×13-inch平底锅中全部24个滚动. 另外, 单独的卷或结, lightly grease (or line with parchment) two baking sheets; space 12 卷 on each pan.
  • 盖上锅盖, 让分开的面包卷卷起来,直到它们彼此挤在一起,非常蓬松, 大约一个半到两个小时. 对于单个的面包卷,让它们膨胀,尽管它们可能不会相互接触. 升温时间快结束时,将烤箱预热至350华氏度.
  • 揭开面包卷,如果需要的话,轻轻刷上蛋液. 烤大约25到30分钟,直到面包变成金黄色, 最后5到10分钟,如果它们看起来褐变太快,可以用锡箔纸封住. 插入中心卷中间的数字温度计应该至少记录190°F.
  • 把面包卷从烤箱里拿出来,如果愿意的话,刷上融化的黄油. 几分钟后,把面包卷从锅里拿出来放在冷却架上.
  • 温暖的服务. 储存完全冷却的卷, well-wrapped, at room temperature for several days; freeze for longer storage.

笔记

自制南瓜派香料: 1又1/4茶匙肉桂粉+3/8茶匙丁香粉+3/8茶匙生姜粉
 
配方与亚瑟王面粉合作.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

安| 回复

你能把这个食谱分成两半吗?

红星酵母| 回复

嗨,安,
是的,你可以! 告诉国民彩票app下载结果如何.

快乐烘焙!

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