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山羊奶酪填充蜂蜜小麦卷

山羊奶酪填充蜂蜜小麦卷
温暖的, 感伤的, 和美味的, 这个食谱结合了我喜欢秋天的所有东西,并把它们包在一个天然的甜面包里.
收益率 8 或者9卷
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成分

  • 1/2 全脂牛奶
  • 1/2
  • 4 汤匙 无盐黄油
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 2 汤匙 蜂蜜
  • 1 1/2 全麦面粉
  • 2 中筋面粉
  • 1 茶匙 食盐
  • 1 (室温)
  • 1 蛋白 (室温[把蛋黄留作蛋液,见下文说明])
  • 8 盎司 山羊乳干酪
  • 8-9 核桃 (可选)

指令

  • 在一个小炖锅里,加热牛奶、水和黄油,直到黄油完全融化. 搅拌至混合,然后转移到搅拌碗中. 静置直到温度冷却到110华氏度.
  • 加入酵母和蜂蜜搅拌. 静置10分钟或直到酵母混合物起泡.
  • 当混合物静置时,将面粉一起筛入一个中等大小的碗中.
  • 打开搅拌器,加入盐、鸡蛋和蛋清. 开着搅拌机,加入面粉混合物,每次大约1/2杯,直到形成蓬松的面团.
  • 将面团放入搅拌器中,以中速搅拌3 - 4分钟,直到面团脱离碗,变得柔软有弹性.
  • 把面团放在一个涂了油的碗里. 盖上保鲜膜或干净的毛巾,在室温下静置一小时.
  • 预热烤箱至400华氏度. 在9英寸的圆锅或煎锅中充分涂抹油脂.
  • 把面团打孔,翻到干净的表面上. 分成8或9个大小相等的小块.
  • 将山羊奶酪切成8或9块.
  • 用手掌把面团拍平,在中间放一块山羊奶酪. 将面团边缘包在奶酪上, 用面团揉成一个球, 把山羊奶酪放在中间. 将面包卷放入准备好的平底锅中.
  • 准备蛋液:用一茶匙水搅拌蛋黄. 每卷上面刷一点.
  • 如果需要的话,在每个球的中心压一个核桃.
  • 烤25到30分钟,或者烤到金黄. 马上就可以做一个又热又香的圆面包了.
  • 这些面包卷可以在密闭容器中保存两天. 用微波炉加热或用锡纸包好放入烤箱加热后再食用.

笔记

布雷特·布莱利的食谱.

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