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无谷蛋白汉堡面包

无谷蛋白汉堡面包
你的汉堡配一个美味的自制无麸质面包!
收益率 8 面包
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成分

  • 1 1/4 温水 ( 110-115ºF )
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 3 鸡蛋 (稍微打)
  • 3 汤匙 植物油
  • 3 汤匙 蜂蜜
  • 1 1/2 garfava豆 (或鹰嘴豆粉)
  • 1/3 米粉
  • 2/3 木薯粉
  • 1/2 玉米淀粉 (或箭根粉)
  • 1 汤匙 黄原胶
  • 1 1/2 茶匙

指令

  • 向搅拌碗中加入温水. 加入酵母搅拌5分钟. 在酵母混合物中加入鸡蛋、油和蜂蜜. 用搅拌桨搅拌均匀.
  • 在另一个碗里,加入剩下的所有材料. 搅拌至完全混合.
  • 用搅拌机低速运转, gradually add dry ingredient mixture to mixer bowl; mix until all dry ingredients are well blended. 中速打5分钟.
  • 在汉堡面包杯或英式松饼圈上抹油,放在涂了油的烤盘上或铺有羊皮纸的烤盘上. Spoon batter into 杯s/rings; smooth tops (wet finger tips and smooth dough). 如果需要的话,可以用锋利的刀在面团表面划上X. Cover; allow to rise approximately 30 minutes.
  • 预热烤箱至375ºF. 烤15分钟,或者烤到顶部变成金黄色. 在架子上冷却. 10分钟后从环上取下.

笔记

取面包机方法 在这里.
图片由 烤根.

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国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

珍妮特| 回复

我打算直接在干料中加入铂金速溶酵母. 我应该把水温调到120华氏度到130华氏度吗? 谢谢你!!

红星酵母| 回复

嗨,珍妮,
铂酵母 不是无谷蛋白的.
如果你不需要无麸质食谱,我建议你选择国民彩票app下载的小麦为基础的食谱 汉堡小面包食谱. 在这些食谱中,用1比1的酵母代替铂.
如果你是无谷蛋白的,使用活性干酵母或快速发酵酵母. 你可以用1比1的酵母代替,不需要改变配方.
快乐烘焙!

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