跳到主要内容

无麸质切达干酪和鼠尾草卷

无麸质切达干酪和鼠尾草卷
这些美味的无麸质晚餐卷最好与黄油温着吃.
收益率 8 -12卷
0

评论

成分

  • 1/4 (110°F)
  • 砂糖
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 3 无谷蛋白混合面粉 (参见下面的食谱)
  • 1 1/2 茶匙 黄原胶
  • 3/4 牛奶
  • 1/4 橄榄油
  • 1 汤匙 砂糖
  • 1 茶匙 食盐
  • 2 鸡蛋
  • 1 汤匙 新鲜的鼠尾草 (剁碎)
  • 1/4 茶匙 现磨黑胡椒
  • 1 磨碎的陈年切达奶酪

无谷蛋白混合面粉

  • 1 高粱面粉
  • 1 白米粉
  • 2/3 木薯淀粉
  • 1/3 马铃薯淀粉 (可以用玉米淀粉代替)
  • 在一个中等大小的碗中混合,搅拌均匀.

指令

  • 在一个中等大小的碗里放入温水和少许糖. 在上面撒上酵母,轻轻搅拌使酵母溶解. 静置5-10分钟,或直到起泡.
  • 同时,将牛奶、橄榄油、糖和盐在一个小炖锅中混合. 加热,不要煮沸,直到非常热. 从火上移开,冷却至120华氏度.
  • 将鸡蛋放入装有搅拌桨的搅拌器的碗中. 把搅拌器调小,把鸡蛋打散. 当搅拌器运行时,向鸡蛋中加入温牛奶混合物,然后加入酵母.
  • 量出2杯无麸质面粉,和黄原胶一起过筛. 把所有的配料一起加到液体配料中. 把搅拌器调到中速,搅拌均匀. 调至低速,每次加入一汤匙预留的无麸质面粉,直到面团变得粘稠, 但不是湿的. 你不会用完所有的面粉. 把剩下的面粉留到擀面团时用.
  • 用中速搅拌2-3分钟. 当你这样做的时候,它看起来会更粘. 如果太黏,再加一汤匙面粉. 关掉搅拌机,加入切达干酪,鼠尾草末和黑胡椒. 再打30秒. 关闭搅拌器,取出碗. 静置几分钟.
  • 在干净的表面撒上一些保留的无麸质面粉. 把面团翻过来,撒上少量无麸质面粉. 轻轻地把面团拍成1英寸厚的圆形. 把面团切成2.5到3英寸的圆形. 放入铺有羊皮纸的烤盘上. 把面团压在一起,重复这一步骤,直到所有的面团都被切掉. (我用剩下的面团手工做了最后一卷.)
  • 在面包卷的顶部刷上橄榄油. 用保鲜膜盖好,放在温暖的地方晾干. 发酵30-45分钟,具体时间取决于发酵区域的温度.
  • 当面包卷上升的时候,把烤箱预热到400华氏度. 当面包卷升起时,取出塑料,放在烤箱的中心架子上. 烤15-20分钟. 15分钟后开始检查. 面包卷的顶部应该是金黄色的,当你按顶部的时候感觉是凝固的. (烘烤时间取决于面包卷的厚度和直径.)
  • 食用前先让卷稍微冷却. 最好趁热吃. 让剩下的卷完全冷却,然后放入可再次密封的塑料袋冷冻.

笔记

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

留言回复

制作食谱? 速度,!