跳到主要内容

法式吐司百吉饼

法式吐司百吉饼
当你可以两样都吃的时候,为什么要在法式吐司和百吉饼之间做早餐呢? 这些毛茸茸的, 软的百吉饼很容易烤,吃起来就像经典的法式面包加枫糖, 肉桂, 红糖和香草口味的. 别忘了奶油奶酪!
收益率 8 百吉饼
2

评论

成分

  • 4 汤匙 淡红糖,分
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 温水,分 (110°F)
  • 3 1/2 面包粉 (加上更多的揉面)
  • 1 1/2 茶匙 食盐
  • 3/4 茶匙 地面肉桂
  • 1/4 枫糖浆
  • 1 茶匙 纯香草精
  • 2 鸡蛋,分
  • 2 汤匙 砂糖 (超过)
  • 1 1/2 茶匙 地面肉桂 (超过)

指令

  • 在一个小碗里,混合两汤匙红糖和酵母. Add 1/2 杯 warm water; stir until yeast dissolves. 让混合物静置10分钟直到起泡.
  • 与此同时, 在大碗或支架搅拌器的碗中安装面团挂钩附件, 面粉搅拌, 盐, 肉桂和剩下的两汤匙红糖混合. 加入酵母混合物和1/4杯温水,枫糖浆,香草和一个鸡蛋. 搅拌至面团形成.
  • 将面团放入搅拌器中速搅拌5分钟, 加入剩下的1/4杯温水,直到面团变光滑, 有弹性,只有轻微的粘性; OR, 用手在撒了少量面粉的表面揉面团10到15分钟, 加入剩下的1/4杯温水,直到面团变光滑, 有弹性,只有轻微的粘性. 把面团捏成球状,放在一个大碗里. 盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵1到1个半小时至两倍.
  • Punch down risen dough; let rest 10 minutes. 同时,在一个大而宽的罐子里装满三分之二的水. 把水加热到略低于文火的温度. 把烤箱加热到425华氏度,在烤盘上铺上羊皮纸或硅胶垫.
  • 把面团分成8等份. 把每一块都捏成一个光滑的球. 用手指在每个球的中心戳一个洞, 把每个洞都拉伸到整个百吉饼直径的一半(一开始可能看起来太大了, 但是当你煮它/烤它的时候它会缩水。. 把百吉饼放在准备好的烤盘上. 用湿毛巾或涂了少许油脂的保鲜膜覆盖,静置10分钟.
  • 百吉饼放好后,用漏勺一次把几个百吉饼放入沸腾的水中. 让百吉饼浮在上面. 把百吉饼放在水里1到2分钟, 然后翻过来,在水中再停留1到2分钟(它们在水中停留的时间越长), 他们变得更有嚼劲). 用漏勺取出百吉饼,放回烤盘上. 重复处理剩下的百吉饼.
  • 用一汤匙水打匀剩下的鸡蛋,然后把蛋液刷在百吉饼上. 在碗中混合肉桂和糖. 把混合物撒在百吉饼上.
  • 烤20到25分钟,直到百吉饼变成金黄色并烤透. 从烤箱中取出,在冷却架上完全冷却后再切片.

笔记

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

凯蒂| 回复

Hi. 大概能吃多久? 谢谢!

红星酵母| 回复

嗨,凯蒂-把百吉饼放在塑料袋里,室温下保存2-3天. You can also wrap the cooled 百吉饼 in plastic wrap and then place in a freezer zipper bag; store frozen for 3-6 months; thaw overnight in the refrigerator.
快乐烘焙!

谢丽尔| 回复

我对1/4的水感到困惑. 它说加入1/4杯水比后面的州添加剩余的水. 我错过了什么? 谢谢.

红星酵母| 回复

嗨,谢丽尔-水的总量是1杯. 用1/2杯来激活步骤1中的酵母. 在步骤2中,加入1/4杯水和酵母混合物,鸡蛋和其他液体材料. 第三步,加入剩余的1/4杯水,使面团达到所需的稠度. 你可能不需要全部的量,每次加入一汤匙,同时揉面.
我希望这些信息对您有帮助.
快乐烘焙!

赫克托和劳拉·奇泽姆 回复

面团能用面包机做吗?

红星酵母| 回复

嗨,赫克托耳 & 是的,面团可以用面包机做. 我建议用更凉的水(约80华氏度)来处理步骤2 -3中加入的剩下的1/2杯水.
快乐烘焙!

黛比| 回复

谢谢红星公司的回复,这真的很有用. 不像很多博主只是说“我不知道,但你可以去试试。.”

吉尔U. | 回复

五星级
这简直太完美了. 我严格按照食谱做,结果非常美味. 可惜只有8个!

Leonida | 回复

五星级
我只是一步一步做的,很好吃! 谢谢!

留言回复

制作食谱? 速度,!