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四粒英式松饼

四粒英式松饼
自制的英式松饼充满了角落和缝隙,非常适合放黄油 & 果酱.
收益率 16 英式松饼
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成分

  • 4 to 4 1/2 中筋面粉
  • 1 (0.25盎司)包装(7克)或2 1/4茶匙 铂酵母
  • 1/2 全麦面粉
  • 1/2 小麦胚芽
  • 1/2 快速的燕麦片
  • 1 脱脂干乳固体
  • 3 汤匙 砂糖
  • 2 茶匙 食盐
  • 2 温水 (120-130°F)
  • 1/4 植物油
  • 1/4 麦片

指令

  • 在立式搅拌盆中, 加入2杯普通面粉, 酵母, 全麦面粉, 小麦胚芽燕麦, 奶粉, sugar and salt; mix well. 在面粉混合物中加入温水和油. 使用桨架,低速搅拌30秒. 中速敲打3分钟.
  • 切换到面团挂钩附件. 逐渐加入剩余的通用面粉,使其成为一个结实的面团. 揉捏至光滑有弹性,约5 ~ 8分钟.
    (注:手工搅拌:按以上步骤进行, 用木勺或打蛋器在大碗中搅拌材料. 在撒了面粉的表面揉捏至光滑有弹性.)
  • 将生面团放入抹了少量油的碗中,转到上面抹上一层油. Cover; let rise until indentation remains after poking dough with finger down to second knuckle, 大约1小时.
  • 打了面团. 面团表面撒上玉米粉,擀至1 / 2英寸厚. 用饼干或饼干切割器,切成3英寸的圆形. 把松饼放在无油的烤盘上. Cover; let rise until double, about 30 minutes.
  • 在涂了少许油的电煎锅或325华氏度的煎锅上烤8分钟左右,直到表面呈深金黄色. 金属丝架冷却. 上菜,分开,烤.

笔记

图片由 烘烤感.

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