成分
- 4 to 4 1/2 杯 中筋面粉
- 1 (0.25盎司)包装(7克)或2 1/4茶匙 铂酵母
- 1/2 杯 全麦面粉
- 1/2 杯 小麦胚芽
- 1/2 杯 快速的燕麦片
- 1 杯 脱脂干乳固体
- 3 汤匙 砂糖
- 2 茶匙 食盐
- 2 杯 温水 (120-130°F)
- 1/4 杯 植物油
- 1/4 杯 麦片
指令
- 在立式搅拌盆中, 加入2杯普通面粉, 酵母, 全麦面粉, 小麦胚芽燕麦, 奶粉, sugar and salt; mix well. 在面粉混合物中加入温水和油. 使用桨架，低速搅拌30秒. 中速敲打3分钟.
- 切换到面团挂钩附件. 逐渐加入剩余的通用面粉，使其成为一个结实的面团. 揉捏至光滑有弹性，约5 ~ 8分钟. (注:手工搅拌:按以上步骤进行, 用木勺或打蛋器在大碗中搅拌材料. 在撒了面粉的表面揉捏至光滑有弹性.)
- 将生面团放入抹了少量油的碗中，转到上面抹上一层油. Cover; let rise until indentation remains after poking dough with finger down to second knuckle, 大约1小时.
- 打了面团. 面团表面撒上玉米粉，擀至1 / 2英寸厚. 用饼干或饼干切割器，切成3英寸的圆形. 把松饼放在无油的烤盘上. Cover; let rise until double, about 30 minutes.
- 在涂了少许油的电煎锅或325华氏度的煎锅上烤8分钟左右，直到表面呈深金黄色. 金属丝架冷却. 上菜，分开，烤.
笔记
图片由 烘烤感.
审查 & 评论
四粒英式松饼-烘焙感觉| •
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