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佛卡夏

佛卡夏
一种清淡而有嚼劲的意大利大饼. 可以作为任何一餐的配菜或用来做三明治. 不像披萨, 佛卡夏面包通常刷上浓郁的橄榄油, 也许, 撒上粗盐和粗切的草药如鼠尾草, 罗勒, 和牛至.
收益率 1 佛卡夏
1

评论

成分

  • 2 1/2 – 3 面包粉
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 汤匙 砂糖
  • 1 茶匙 食盐
  • 1 温水 (120-130°F)
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 涂在面团表面的橄榄油
  • 配料 (见下文)

指令

  • 将1杯面粉,酵母,糖,盐混合在搅拌碗中,搅拌均匀. 加入温水和橄榄油. 与桨片以中速搅拌4分钟. 慢慢加入足够多的剩余面粉,做成柔软的面团. 切换到面团钩附件. 用面团钩用中速揉5 - 7分钟,直到面团光滑有弹性.
    (注:手工搅拌:按以上步骤操作, 用木勺或打面器在大碗中混合材料. 在撒了面粉的表面揉至光滑有弹性.)
  • 将面团放入抹上少许油的碗中,翻转至顶部. Cover; let rise until indentation remains after poking dough with finger down to second knuckle.
  • Turn dough onto a lightly floured surface; punch down to remove air bubbles.
  • 成型方法一: 捏成球状,放在抹了油的烤盘上. 压扁成一个14英寸的圆. 用一把餐刀, 在面团上切一个圆,距边缘约1英寸, 几乎切到了烤盘上. 用叉子戳中间.
    成型方法二:将面团放在抹了油的平底锅上. 形状为椭圆形或矩形,约14英寸长. 用手指戳出佛卡夏面包表面的凹陷. 几乎压过面团,因为在发酵过程中凹陷会稍微闭合.
  • Cover; let rise about 15 minutes. 刷上橄榄油,撒上想要的配料. 在预热375华氏度的烤箱中烘焙25到30分钟,直到金黄. 从烤盘上取出冷却. 热饮或凉饮.
  • 建议浇头:晒干的番茄, 烤青椒片, Sautéed洋葱圈, 磨碎的硬奶酪和新鲜或干香草的任何组合.
    图中的特色配料:1汤匙新鲜迷迭香, 1/4杯磨碎的帕玛森奶酪, 粗盐,用于撒盐.

笔记

取面包机方法 在这里.
图片由 完全美味.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

玛丽:嗯 回复

4星
做佛卡夏很不错,虽然不是你买到的那种有嚼劲的独特佛卡夏. 不过,它非常美味,上面放了大量橄榄油、一些帕尔马干酪和干香草. 下次我要在配料上做得更讲究些,因为我知道它会做得很好. 也很简单.

littlemebigtaste | 回复

我喜欢这种面包..刚刚找到这个网站..就在我说话的时候,我正在用面包机做葡萄干面包……我想加点香草和大蒜(我最喜欢的东西)!)然后再做火鸡、培根、牛油果帕尼尼三明治! 我会随时通知你的. 祝大家好运!

丽莎| 回复

美味的!

尼娜| 回复

这个佛卡夏面包食谱很棒! 我用的是食品加工机的版本,只加了一点点水(1/4 c),因为面团一开始有点太干了. 我让它发酵一次,揉了揉,然后让它再次发酵. 塑造了它, 让它再发酵15分钟,然后烤15分钟左右(它很快就会变成棕色, 所以我的烤箱可能有点坏). 可口!!!! 我和我的孩子一直在吃! 很高兴我找到了这个食谱! 准备和清理是一件轻而易举的事,而如此小的工作的结果是美味的! 迫不及待想在这里尝试更多的食谱,尤其是我的面包机. 谢谢!

面团嗬,| 回复

很棒的食谱,我喜欢在夏天用花园里的香草做这道菜. 这个佛卡夏三明治面包(用杂七杂四的西红柿做的)非常棒, 给我的火鸡, 牛油果和布里干酪)

美食桌@家| 回复

大家好, 新到您的网站(通过My Kitchen Addiction), 我期待着尝试这个食谱,并了解您的网站! 家的美食桌祝你圣诞快乐! (温哥华岛,卑诗省)

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