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一切软椒盐卷饼结

一切软椒盐卷饼结
简单的自制软椒盐卷饼结,用各种调味料调味! 就像自制百吉饼,不过是椒盐卷饼的形式!
收益率 8 椒盐卷饼节
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成分

  • 1 1/2 温水 (110-115°F)
  • 1 汤匙 砂糖
  • 2 茶匙 食盐
  • 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 5 中筋面粉
  • 1/4 橄榄油
  • 10 (水浴用)
  • 2/3 小苏打 (水浴用)
  • 2 汤匙 椰子油 (熔化后(可选涂刷))

所有的香料

  • 2 茶匙 芝麻
  • 2 茶匙 罂粟籽
  • 1 茶匙 大蒜粉
  • 1 茶匙 洋葱粉
  • 1 茶匙 粗海盐

指令

  • 将1杯半温水混合, 将糖和粗盐放入搅拌器的碗中,在上面撒上酵母. 放置5分钟,或直到混合物起泡.
  • 加入面粉和橄榄油,用面团挂钩低速搅拌,直到完全混合. 改为中速,揉至面团光滑,并从碗的一侧拉开, 4 - 5分钟.
  • 将面团从碗中取出,轻轻抹上橄榄油. 把面团放回碗里, 用保鲜膜覆盖, 然后放在温暖的地方静置50到55分钟, 或者直到面团变大一倍.
  • 把烤箱加热到450华氏度. 在2个半烤盘上铺上羊皮纸,轻轻刷上油. 拨出.
  • 在一个小碗里,混合所有香料,搅拌至混合. 拨出.
  • 将10杯水和小苏打在一个大的荷兰烤箱中煮沸.
  • 把面团翻到一个抹了少许油的工作台上(比如一个大糕点板,刷上融化的椰子油),然后分成8等份. 将每张面团擀成24英寸长的绳子. 用剩下的面团揉成一个结.
  • 一个接一个地把椒盐卷饼放入沸水中煮30秒. 用一个大的平底锅铲把它们从水里捞出来. 把它们放回烤盘里, 在每个椒盐卷饼的顶部刷上融化的椰子油,然后撒上香料混合物.
  • 烤14-16分钟至暗金黄色. 在食用前将其转移到冷却架上至少5分钟. 最好在烘焙的第一天食用.

笔记

配方的 面包师的心.

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