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简单的鸡蛋饼

简单的鸡蛋饼
这种松软松软的酵母面包添加了鸡蛋和黄油,味道鲜美. 早餐配黄油和果酱非常棒!
收益率 1 大型辫状面包
11

评论

成分

  • 4 to 4 1/2 面包粉
  • 1 (0.25盎司)包装(7克)或2 1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 2 汤匙 砂糖
  • 2 茶匙 食盐
  • 1/2
  • 1/2 牛奶
  • 2 汤匙 缩短或黄油
  • 3 鸡蛋 (稍微打)
  • 蛋液:1个蛋黄加1茶匙牛奶 (被)

指令

  • In a stand mixer bowl, combine 2 杯 flour, yeast, sugar and salt; mix well. 在炖锅或微波安全的盘子, 加热水, 牛奶 and shortening/butter until warm (120-130°F; shortening/butter does not need to melt). 加入面粉混合物中. 低速混合, 慢慢地加入稍微打散的鸡蛋,一次一个, until fully incorporated; beat 3 minutes at medium speed.
  • 切换到面团挂钩附件. 慢慢地加入剩余的面粉,使其成为一个结实的面团. 揉捏至光滑有弹性,约5 ~ 8分钟.
    (注:手工搅拌:按以上步骤进行, 用木勺或打蛋器在大碗中搅拌材料. 在撒了面粉的表面揉捏至光滑有弹性.)
  • 将生面团放入抹了少量油的碗中,转到上面抹上一层油. Cover; let rise until indentation remains after poking dough with finger down to second knuckle, 大约1小时.
  • 打了面团. 分为3部分. 在撒了少量面粉的表面,将每三分之一卷成一根15英寸长的绳子. 在抹了油的烤盘上,从中心到末端松散地编织. 捏住末端,塞进去密封. Cover; let rise in warm place until indentation remains after lightly touching, about 30-45 minutes.
  • 预热烤箱至400华氏度.
  • 用蛋液刷. 烤25到30分钟直到金黄色. Remove from cookie sheet; cool on wire rack.

笔记

图片由 对待事情.

这道菜是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用#红星酵母标签

审查 & 评论

贝嘉| 回复

快速发酵/速溶酵母能取代活性干酵母吗?

红星酵母| 回复

嗨贝嘉,
可以用1代替1.
快乐烘焙!

詹妮弗·埃文斯| 回复

五星级
美味的!

海蒂| 回复

我爱你的食谱就在那里,不需要滚动! 我的面包做得很好! 谢谢你这两个!

道格| 回复

五星级
现在已经在烤箱里了,祈祷吧

将核技术| 回复

4星
Hi,
这个食谱我测试了两次. 第一次的结果如图片所示,所以我建议在食谱中最后的休息时间应该增加. 在第二次尝试中,我有超过1小时的最后休息(大约80分钟). 结果很好. 不幸的是,我在现场找不到任何地方发送我的面包照片. 如果你想要我的面包照片,我可以发送它,如果有电子邮件地址

致以最亲切的问候

红星酵母| 回复

嗨之列,
你可以在社交媒体上用你的面包照片标记国民彩票app下载. 国民彩票app下载是@redstaryeast.
快乐烘焙!
卡罗

玛丽| 回复

我想加一些金色的葡萄干. 是否需要对面团或烘焙过程进行调整? 我是吃着Hoska长大的 & 这基本上是一样的.

红星酵母| 回复

嗨,玛丽,
你应该可以在不调整烘焙的情况下添加葡萄干. 让国民彩票app下载知道结果如何!
快乐烘焙!
卡罗

玛丽亚| 回复

HI,
谁能告诉我用什么来代替半杯牛奶.
我也不想再要牛奶代用品了.

谢谢你好心的

红星酵母| 回复

你好玛丽亚,
你可以用水代替牛奶.
快乐烘焙!
卡罗

文斯| 回复

玛丽亚,烘焙和化学有关. 牛奶中的酶能使这个食谱起作用,替代品很可能会毁了你的面包. 有成千上万的面包食谱不包括牛奶. 选一个适合你的,然后编个辫子.

CB | 回复

如果我用搅拌机上的面团挂钩,你会建议揉多久? 谢谢你!.

红星酵母| 回复

嗨,CB,
使用立式搅拌机,揉捏大约需要5-6分钟. 面团要柔软有弹性: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/kneading/. 使用窗口窗格测试来帮助指导您.
快乐烘焙!
卡罗

Bernadine J Endemann | 回复

五星级
我数不清这些年来我做了多少个简单的蛋辫,当我的孩子们还在上学的时候,我为他们的老师做了8个面包作为圣诞礼物,每个老师一个,我还把它们作为礼物送给家人和朋友,我成了镇上有名的做这么好的面包的女士.谢谢你的好食谱,真的很简单

萨曼莎| 回复

我可以在烤面团之前把碎奶酪拌进去吗? 我正在寻找一种方法,用裹着奶酪的毯子做柔软蓬松的猪. 我还希望面包是用鸡蛋做的,这样这个食谱看起来可以很好,添加奶酪的修改

红星酵母| 回复

嗨,萨曼塔,
你当然可以在面团里加入碎奶酪. 听起来很好吃!
快乐烘焙!
卡罗

香农| 回复

我对这个食谱很满意. 这是我第一次自己做面包,做得很完美.
我用的是黄油,不是起酥油. 我用手揉了大约7分钟. 弹性很好.
我一定会尝试在食谱中加入一些味道,但是,天啊,这个第一次尝试的人印象深刻.
我为它的样子感到骄傲. 颜色,辫子,质地…….耶!

克里斯汀| 回复

我可以用面包机/机器做面团吗?

红星酵母| 回复

嗨,克里斯汀,
是的,你可以用面包机来做面团.

快乐烘焙!
卡罗

乔安妮| 回复

我可以用亚瑟王万能面粉代替吗?还有简单的鸡蛋面包有什么调整吗?

红星酵母| 回复

嗨,乔安妮,
是的. 亚瑟王通用面粉的蛋白质含量比其他大多数通用面粉都要高,在这个食谱中应该很好用. 如果你成功了,请告诉国民彩票app下载! 在instagram或facebook上标记国民彩票app下载(@ redstar酵母, # redstar酵母)-国民彩票app下载很乐意看到你的烘焙冒险!
快乐烘焙!
卡罗

朱迪| 回复

我第一次做这个是在60年代末或70年代初用红星酵母包装. 它做的卷棒极了. 肉桂卷和橘子卷也很好吃.

珍妮| 回复

你好. 我可以用两个面包盘来代替编织吗?

红星酵母| 回复

嗨,珍妮,
是的,你可以用面包盘做面包.
快乐烘焙!
卡罗

蜂蜜摩尼| 回复

五星级
这是一个非常好的食谱,不会因为需要6个或更多鸡蛋而失去理智. 我的哥斯达黎加室友很喜欢!

梅根| 回复

五星级
如果我用红星白金酵母,我应该用多少面粉? 我以前用活性干酵母做过这个配方,很喜欢它的效果!

红星酵母| 回复

嗨,梅根,
你可以用同样数量的红星铂酵母. 只要留意你的面团,不要过度膨胀——它可能会涨得更快.
快乐烘焙!
卡罗

詹姆斯Lovette-Black | 回复

五星级
我做了这个食谱,虽然我用2杯斯佩尔特面粉代替了一半的面粉. 它既美味又有营养! 谢谢你!

艾琳Roeckelein | 回复

五星级
谢谢你的食谱. 我用我的面包机做面团. 我还用了活性干酵母和面包粉. 我一定会再做一次这种面包,因为它太好吃了,而且很容易做. 但我得说,我得好好练练辫子. 结果并不像它应该的那么漂亮. 我希望我能发一张我不太完美的辫子的照片.

红星酵母| 回复

嗨,艾琳,
很高兴听到你喜欢国民彩票app下载的食谱. 你可以在社交媒体上分享你的照片——在国民彩票app下载的脸谱网页面上, 或者在Instagram上给国民彩票app下载贴上#红星酵母的标签. 记住,熟能生巧! 🙂
快乐烘焙!
卡罗

阿曼达| 回复

我可以用速溶酵母吗?

红星酵母| 回复

嗨,阿曼达,
是的,你可以用速溶酵母代替活性干酵母. 注意你的面团,因为速溶酵母可能会发酵得更快.

快乐烘焙!
卡罗

早春作物| 回复

我可以用全麦面粉吗.因为我想要吃得健康 ?

红星酵母| 回复

嗨,早春作物,
在这个食谱中,用全麦面粉代替一些面包粉是可以的. 你可以从三分之一的全麦面粉开始, 你可以从这里增加到50%. 你可能会发现面团需要一些额外的液体,因为全麦面粉由于纤维含量较高,容易吸收更多的液体.
让国民彩票app下载知道结果如何!
快乐烘焙!
卡罗

斯塔克Fradue小. | 回复

五星级
我喜欢你的食谱,非常感谢,你能帮国民彩票app下载打开吗,我很喜欢. 谢谢你,弗拉杜

罗莉| 回复

在过去的一周里,我做了好几次这个食谱,给新邻居和老朋友新鲜的面包. 它很容易做,而且面团发起来很漂亮. 我按照食谱做的. 我用搅拌机上的面团钩揉面团,效果很好. 我喜欢用不同的方法揉面团,甚至在面团里填入美味的枫果仁馅料, 我把一部分面团擀成一个长方形, 将混合物薄薄地铺上一层, 将面团卷起来包裹混合物, 最后把填满的面团做成螺旋状. 我发现375度下的烘焙时间只需要22-25分钟. 美妙的面包配方!

尼娜| 回复

五星级
我试过很多面包食谱,这个一定是最好的. 所以软内部. 最后10分钟我不得不在面包上放一个铝箔帐篷,我以385度的温度烤了25分钟. 味道很不错,有点像没有蛋黄的白面包!

乔斯抚养长大| 回复

五星级
我用这个简易鸡蛋面包食谱做了我的第一个面包! 这是非常容易做和纯粹的喜悦的眼睛和在我的肚子. 我的烤箱可能需要校准, 因为在最后的10分钟里,我必须把温度降到375度, 在面包上放一张铝箔纸,因为它变得非常黑. 完全冷却后,我把面包切成3/4″厚片,放入两个冷冻袋. 我已经把两袋都放进冰箱2个小时了, 在把它们放入冰箱之前,先让它们回火. 我一个人住,所以我每天早上都能吃上一大份鸡蛋吐司. 再次感谢你分享这个神奇的食谱.

鸡蛋的力量太棒了 回复

[…]质地光滑的磅饼或富含鸡蛋的酵母面包,以及葡萄牙甜面包[…]

奥尔加| 回复

你好! 我可以用压制酵母代替干酵母吗?

红星酵母| 回复

嗨,奥尔加,
是的,你可以在这个食谱中使用压好的(新鲜的蛋糕酵母). 在这个食谱中,使用1/3 2oz. 蛋糕,冷水(90-95华氏度).
More information on how to use cake yeast can be found here >> http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/yeast-types-usage/cake-fresh-yeast/

快乐烘焙!
卡罗

奥尔加| 回复

好的,谢谢你!

艾莉| 回复

你好,

活性干酵母——你必须让它先开花吗? 或者是一种速溶酵母?

红星酵母| 回复

嗨,艾莉,
你可以将活性干酵母重新保湿或直接添加到原料中. 两种方式都很完美, 只需注意,每种方法的推荐温度是不同的. More information on how to activate 活性干酵母 can be found here >> http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/yeast-types-usage/active-dry-yeast/.

快乐烘焙!
卡罗@RSY

Sereena | 回复

我可以用万能面粉吗

红星酵母| 回复

嗨Sereena,
很好的问题! 国民彩票app下载建议使用面包粉,而不是普通面粉. 面包粉是一种强度高的面粉,具有优良的面团形成和发酵性能,用于酵母面包. 但是,如果你没有面包粉,你可以用普通面粉. Your dough may be weaker; keep an eye on it so it doesn’t rise too much and get too weak to hold its shape.

快乐烘焙!
卡罗

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的配方? 速度,!