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简易鸡蛋面包

简易鸡蛋面包
这款枕头般柔软的酵母面包加入了鸡蛋和黄油,味道怡人. 早餐配黄油和果酱很不错!
收益率 1 大辫子面包
11

评论

成分

  • 4 to 4 1/2 面包粉
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 2 汤匙 砂糖
  • 2 茶匙 食盐
  • 1/2
  • 1/2 牛奶
  • 2 汤匙 起酥油或黄油
  • 3 鸡蛋 (稍微打)
  • 蛋液:1个蛋黄加1茶匙牛奶 (被)

指令

  • In a stand mixer bowl, combine 2 杯 flour, yeast, sugar and salt; mix well. 放在炖锅或微波炉安全的盘子里, 加热水, 牛奶 and shortening/butter until warm (120-130°F; shortening/butter does not need to melt). 加入面粉混合物中. 低速混合, 慢慢加入稍微打散的鸡蛋,一次一个, until fully incorporated; beat 3 minutes at medium speed.
  • 切换到面团钩附件. 慢慢地加入足够多的剩余面粉,搅拌成紧实的面团. 揉至光滑有弹性,约5 - 8分钟.
    (注:手工搅拌:按以上步骤操作, 用木勺或打面器在大碗中混合材料. 在撒了面粉的表面揉至光滑有弹性.)
  • 将面团放入抹上少许油的碗中,翻转至顶部. Cover; let rise until indentation remains after poking dough with finger down to second knuckle, 约1小时.
  • 打孔面团. 分成3部分. 在撒了少量面粉的表面,将三分之一卷成15英寸长的绳子. 在涂了油的烤盘上,从中心到末端松松地编成辫子. 捏紧末端,塞在下面密封. Cover; let rise in warm place until indentation remains after lightly touching, about 30-45 minutes.
  • 预热烤箱至400华氏度.
  • 刷上蛋液. 烤25到30分钟直到金黄色. Remove from cookie sheet; cool on wire rack.

笔记

图片由 款待的事情.

这个食谱是你做的吗?

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审查 & 评论

凯利| 回复

这种面包简单可口. 我能把它分成两个面包吗?

红星酵母| 回复

嗨,凯莉-是的,你可以!
快乐烘焙!

贝嘉| 回复

快速发酵/速溶酵母能否取代活性干酵母?

红星酵母| 回复

嗨贝嘉,
是的,你可以用1代替1.
快乐烘焙!

詹妮弗·埃文斯,| 回复

五星级
美味的!

海蒂| 回复

我爱你,因为你的食谱就在那里,不需要滚动! 我的面包做得很漂亮! 都谢谢你!

道格| 回复

五星级
现在在烤箱里了,祈祷吧

将核技术| 回复

4星
Hi,
我试了两次这个食谱. 第一次的结果就像图片一样,所以我认为应该增加配方中建议的最后休息时间. 在第二次尝试中,我最后休息了1个多小时(约80分钟). 结果很好. 不幸的是,我在网站上找不到任何地方发送我的面包照片. 如果你想要我的面包照片,如果有电子邮件地址,我可以发给你

致以最亲切的问候

红星酵母| 回复

嗨之列,
你可以在社交媒体上用你的面包照片标记国民彩票app下载. 国民彩票app下载是@ redstar酵母.
快乐烘焙!
卡罗

玛丽| 回复

我想加一些金色葡萄干. 是否需要对面团或烘烤过程进行调整? 我是吃着Hoska长大的 & 这基本上是一样的.

红星酵母| 回复

嗨,玛丽,
你应该可以添加葡萄干而不需要调整烘焙. 让国民彩票app下载知道结果如何!
快乐烘焙!
卡罗

玛丽亚| 回复

HI,
谁能告诉我用什么代替这半杯牛奶.
我也不想再要牛奶替代品了.

谢谢你

红星酵母| 回复

你好玛丽亚,
你可以用水代替牛奶.
快乐烘焙!
卡罗

文斯| 回复

玛丽亚,烘焙和化学有关. 牛奶中含有使这一配方生效的酶,替换很可能会毁了你的面包. 有成千上万的面包食谱都不含牛奶. 挑一个适合你的辫子.

CB | 回复

如果我用柜台搅拌机上的面团钩,你会建议我揉多长时间? 谢谢你!.

红星酵母| 回复

嗨,CB,
使用立式搅拌机,揉面大概需要5-6分钟. 面团要柔软有弹性: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/kneading/. 使用窗口窗格测试来帮助指导您.
快乐烘焙!
卡罗

伯纳丁·恩德曼| 回复

五星级
我数不清这些年来我做了多少个简单的鸡蛋辫子,当我的孩子们还在上学的时候,我做了它们作为圣诞礼物送给他们的老师,八个面包,每个老师一个。我还把它们作为礼物送给家人和朋友.谢谢你的食谱,真的很简单

萨曼莎| 回复

我可以在烤面团之前把奶酪丝混合进去吗? 我正在寻找一种方法,使柔软和蓬松的猪在毯子包裹,有奶酪在他们. 我还想用鸡蛋做面包,所以这个食谱看起来可以加上一些奶酪

红星酵母| 回复

嗨,萨曼塔,
你当然可以在面团里加奶酪丝. 听起来很好吃!
快乐烘焙!
卡罗

香农| 回复

我对这个食谱很满意. 这是我第一次自制面包,做得很完美.
我用的是黄油,而不是起酥油. 我用手揉了大约7分钟. 它的弹性很漂亮.
我肯定会尝试在食谱中加入一些味道,但是,天啊,这个第一次尝试的人印象深刻.
我为它的样子感到骄傲. 颜色、辫子、质地…….耶!

克里斯汀| 回复

我能用面包机/机器做面团吗?

红星酵母| 回复

嗨,克里斯汀,
是的,你可以用面包机来做面团.

快乐烘焙!
卡罗

乔安妮| 回复

我可以用亚瑟王通用面粉代替吗?简易鸡蛋面包有什么调整吗?

红星酵母| 回复

嗨,乔安妮,
是的. 亚瑟王通用面粉的蛋白质含量比大多数其他通用面粉都要高,在这个食谱中应该很好. 如果你成功了,请告诉国民彩票app下载! 在instagram或facebook上标记国民彩票app下载(@ redstar酵母, # redstar酵母)——国民彩票app下载很想看看你的烘焙冒险!
快乐烘焙!
卡罗

朱迪| 回复

我第一次做这个是在60年代末70年代初用红星酵母包. 它能做出很棒的面包卷. 它也很适合做肉桂卷和橘子卷.

珍妮| 回复

你好. 我可以用两个面包盘来代替编织吗?

红星酵母| 回复

嗨,珍妮,
是的,你可以用烤盘做面包.
快乐烘焙!
卡罗

Miel Mani | 回复

五星级
这是一个非常好的食谱,不会因为加了六个或六个以上的鸡蛋而忘乎所以. 我的哥斯达黎加室友很喜欢!

梅根| 回复

五星级
如果我用红星铂酵母,我应该用多少面粉? 我以前用活性干酵母做过这道菜,很喜欢这样的效果!

红星酵母| 回复

嗨,梅根,
你可以使用相同数量的红星铂酵母. 只是要注意你的面团,以免它过度膨胀——它可能会膨胀得更快.
快乐烘焙!
卡罗

詹姆斯·洛维特-布莱克| 回复

五星级
我做了这个食谱,虽然我用两杯斯佩尔特面粉代替了一半的面粉. 它既美味又营养! 谢谢你!

艾琳·罗克琳| 回复

五星级
谢谢你的食谱. 我用我的面包机做面团. 我还使用了活性干酵母和面包粉. 我一定会再吃这种面包,因为它太好吃了,而且很容易做. 但我得说,我得练练辫子了. 它没有像它应有的那样美丽. 我希望我能寄一张我不太完美的辫子的照片.

红星酵母| 回复

嗨,艾琳,
听说您喜欢国民彩票app下载的菜谱,我很高兴. 你可以在社交媒体上分享你的照片——在国民彩票app下载的脸谱网页面上, 或者在Instagram上用# redstar酵母标签国民彩票app下载. 记住,熟能生巧! 🙂
快乐烘焙!
卡罗

阿曼达| 回复

我能用速溶酵母吗?

红星酵母| 回复

嗨,阿曼达,
是的,你可以用速溶酵母代替活性干酵母. 只要留意一下你的面团,因为速溶酵母可能会发酵得更快.

快乐烘焙!
卡罗

早春作物| 回复

我可以用全麦面粉吗.因为我想吃得健康 ?

红星酵母| 回复

嗨,早春作物,
在这个食谱中,把一些面包粉换成全麦粉就可以了. 你可以先用1/3的面粉做全麦, 你可以在此基础上增加50%. 你可能会发现面团需要一些额外的液体,因为全麦面粉由于纤维含量较高,往往会吸收更多的液体.
让国民彩票app下载知道结果如何!
快乐烘焙!
卡罗

Stark Fradue Jr. | 回复

五星级
我喜欢你的食谱,非常感谢,你能帮国民彩票app下载做些我可以享用的开放菜吗. 再来点食谱,谢谢你,弗蕾杜

罗莉| 回复

在过去的一个星期里,我做了好几次这个食谱,把新鲜的面包送给新邻居和老朋友. 做起来很容易,面团起得很漂亮. 我按照菜谱做了. 我用手搅拌机上的面团钩来揉面,效果非常好. 我很喜欢用不同的方法来做面团,甚至在面团里填上美味的枫树坚果混合物, 我把一部分面团擀成一个长矩形, 将混合物铺在薄薄的一层, 把面团揉成面团, 最后把填好的面团条做成螺旋状. 我发现烘焙时间只需要大约22-25分钟在375. 美味的面包食谱!

尼娜| 回复

五星级
我试过很多面包食谱,这个一定是最好的. 内心如此柔软. 最后10分钟,我不得不在面包上盖上一个箔纸帐篷,在385度的温度下烤了25分钟. 味道很好,有点像没有蛋黄的白面包!

乔斯抚养长大| 回复

五星级
我用这个简单的鸡蛋面包食谱做了我的第一个面包! 这很容易做,而且是一种纯粹的赏心悦目的食物. 我的烤箱可能需要校准了, 因为在最后10分钟里,我不得不把温度降到375华氏度, 然后在面包上铺上一层铝箔纸因为面包已经变黑了. 完全冷却后,我将面包切成3/4″厚的薄片,放入2个冷冻袋中. 我已经把两个袋子都放进冰箱两个小时了, 在把它们放进冰箱前先让它们回火. 我一个人住,所以每天早上我都能享受到美味的大鸡蛋面包吐司. 再次感谢分享这个神奇的食谱.

鸡蛋的力量| | 回复

重磅蛋糕或富含鸡蛋的酵母面包质地柔滑,葡萄牙甜[…]

奥尔加| 回复

你好! 我能用压榨的酵母代替干的吗?

红星酵母| 回复

嗨,奥尔加,
是的,你可以在这个食谱中使用压榨的(新鲜的蛋糕酵母). 在这个食谱中,使用1/3盎司. 蛋糕和冷水(90-95华氏度).
More information on how to use cake yeast can be found here >> http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/yeast-types-usage/cake-fresh-yeast/

快乐烘焙!
卡罗

奥尔加| 回复

好的,谢谢!

艾莉| 回复

你好,

活性干酵母——你必须先让它开花? 还是一种速溶酵母?

红星酵母| 回复

嗨,艾莉,
你可以将活性干酵母重新加水(发酵或发酵),也可以直接添加到食材中. 两种方法都可以很好地工作, 请注意,每种方法的推荐温度是不同的. More information on how to activate 活性干酵母 can be found here >> http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/yeast-types-usage/active-dry-yeast/.

快乐烘焙!
卡罗@RSY

Sereena | 回复

我可以用普通面粉吗

红星酵母| 回复

嗨Sereena,
很好的问题! 国民彩票app下载建议使用面包粉,而不是通用面粉. 面包粉是一种稳定的强力面粉,具有卓越的面团成型和发面性能,适用于酵母面包. 但是,如果你没有面包粉,你可以用通用面粉. Your dough may be weaker; keep an eye on it so it doesn’t rise too much and get too weak to hold its shape.

快乐烘焙!
卡罗

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制作食谱? 速度,!