跳到主要内容

巧克力肉桂芭芭卡

巧克力肉桂芭芭卡
一种轻而蓬松的甜面包,里面充满了浓郁的黑巧克力和肉桂. 早餐烤一片黄油或奶油奶酪. 这种巧克力巴布卡也可以用来做美味的法式吐司.
收益率 2
0

评论

成分

面团

  • 1 温自来水 (110-115°F)
  • 1 汤匙 红星快升酵母
  • 3 汤匙 砂糖
  • 1/3 干奶粉
  • 1
  • 3 1/2 中筋面粉 (另外还有清理工作台面的额外费用)
  • 4 汤匙 橄榄油,切碎
  • 1/2 茶匙 食盐

填充

  • 4 汤匙(1/2棒) 无盐黄油
  • 2 汤匙 可可粉
  • 2 汤匙 砂糖
  • 6 盎司 黑巧克力片
  • 1 1/2 汤匙 地面肉桂

一流的

  • 1/4 中筋面粉
  • 1 汤匙 地面肉桂
  • 2 汤匙 无盐黄油
  • 蛋液:1个鸡蛋+ 1茶匙水 (打)

指令

  • 制作馅料:混合黄油, 可可粉, sugar and chocolate chips in a pan; whisk over a medium heat until everything has melted and come together. 拨出. (注意:肉桂稍后会加入.)
  • 在两个9x5英寸的烤面包罐中抹上黄油,备用.
  • 制作面团:将温水和酵母放入搅拌碗中. 快速搅拌,使酵母溶解. Add the sugar, dried milk and 蛋; using paddle attachment, beat on low speed to combine. 加入两杯面粉,低速搅拌,直到面团成型,没有明显的结块. 用毛巾盖住混合物,静置30分钟.
  • 30分钟后, add 3 汤匙 olive oil and salt; mix on low speed to combine. 加入剩下的1.5杯面粉,搅拌均匀,直到完全混合.
  • 切换到面团钩附件. 用低速搅拌,直到面团光滑有弹性,大约3-5分钟.
    (注:手工搅拌:按以上步骤操作, 用木勺或打面器在大碗中混合材料. 在撒了面粉的表面揉至光滑有弹性.)
  • 把面团揉成球状,放回抹了油的碗里, 盖上盖子,再发酵30分钟.
  • 30分钟后, 把面团翻到撒满面粉的工作台上,用擀面杖擀面, 把它卷成大约12×15-inches的矩形.
  • 把巧克力馅料铺在面团上,盖好. 将1.5汤匙肉桂均匀地撒在巧克力馅上. 从短的一端开始,把面团切成两半,现在你就有了两片6×15-inch. 把每一块的长边向你这边卷成圆木. 捏接缝密封.
  • 你将有两个长管形状并排. 拿起每一块,把它们紧紧地缠绕在一起,把末端卷起来. 把编好的面包切成两半,每半放在准备好的面包盘里.
  • 预热烤箱至350华氏度.
  • 制作配料:在一个小碗里把所有材料混合起来,用手捏成酥皮. Brush 蛋 wash over top of 饼; generously top with the crumble topping.
  • 用保鲜膜轻轻盖上,发酵20 -30分钟,直到面包涨到烤盘的高度. (你可以把面包放在炉子上,这样可以吸收一些烤箱的热量.)
  • 把平底锅放在平底锅上,防止任何溢出. 烤大约30分钟或直到面包变成深金黄色. 从烤箱中取出. 在锅里静置10分钟,取出面包,在铁架上冷却后切片.

笔记

配方的 Foodness亲切.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

T. 玛丽| 回复

有办法代替干奶粉吗?

红星酵母| 回复

你可以用牛奶(全脂最好)代替水,把奶粉取出来.
快乐烘焙!
卡罗

Nedra zeis | 回复

我几乎看不清这份食谱的印刷字,因为它是灰色的
你能用深色(黑色)墨水打印你的食谱吗............谢谢

红星酵母| 回复

嗨Nedra,
谢谢你的评论. 国民彩票app下载会找出是否有国民彩票app下载可以修改的打印选项. 与此同时,试着将打印机的打印设置改为深色. 希望这能有所帮助.
快乐烘焙!
卡罗

留言回复

制作食谱? 速度,!