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耐嚼的椒盐卷饼

耐嚼的椒盐卷饼
这个简单的有嚼劲又美味的椒盐卷饼会让全家人惊叹不已. 作为晚餐或作为三明治卷使用!
收益率 8 面包
1

评论

成分

面团

  • 1 温水 (110-115°F)
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 汤匙 砂糖
  • 2 3/4 面包粉
  • 1 1/2 茶匙 海盐

水浴

  • 4 夸脱
  • 1/4 小苏打

一流的

  • 1
  • 1 汤匙
  • 粗海盐 (足够撒在8个面包卷上)

指令

  • 把水、酵母和糖放在搅拌器的碗里搅拌均匀. 让混合物发酵5分钟.
  • 在发酵的同时,在另一个碗里搅拌面粉和盐.
  • 将面团钩固定在搅拌器上. 将面粉混合物加入酵母混合物中. 用低速搅拌,直到面团均匀,然后将速度调到中低,揉3分钟. 将速度调至中速,再揉2分钟.
  • 把面团揉成一个紧实的球,放在一个抹上少许油的碗里. 用干净的厨房毛巾盖住面团,让面团膨胀一倍,大约需要40分钟. 拿掉毛巾,把面团打下去.
  • 在烤盘上涂上少许油脂. 把面团分成八等份. 把每一块都揉成一个光滑的球,捏住底部. 把捏紧的蛋蛋朝下放在烤盘上, 用毛巾盖上,让面团发酵20分钟.
  • 预热烤箱至425华氏度. 将4夸脱水和小苏打一起烧开. 分批,每面煎30秒. 用漏勺捞出,放在干净的盘子上, 涂好油的烤盘(不要用羊皮纸,否则面包卷会粘住).
  • 把鸡蛋和一汤匙水搅在一起. 把蛋液刷在每个卷的上面,撒上大量的粗海盐.
  • 用锋利的刀在每卷的顶部切一个X(可选).
  • 烤15-17分钟或直到表面金黄.

笔记

食谱:J. 法利.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

麦琪·罗斯 回复

这些椒盐卷饼真是太棒了. 我已经试过几次了,每次都很有效. 绝对推荐.

DuWayne | 回复

4星
早上好,昨天做的椒盐卷饼. 结果很好. 唯一的抱怨是小苏打浴,把我的灶台都晒白了. 想给你寄张我创作的照片吗. 现在我不用再去全食超市买了.

玛莎| 回复

很漂亮,但很柔软. 他们应该这样还是更硬?

红星酵母| 回复

嗨,玛莎,
水浴后的面包卷应该有嚼劲. 它不是“硬皮”面包, 但如果你想的话,你可以在烘焙过程中加入蒸汽,使面包皮更脆.
快乐烘焙!
卡罗

黛布拉| 回复

完美的,有嚼劲的椒盐卷饼! 结果和照片上一模一样. 肯定要去我的面包烘焙轮班了.

红星酵母| 回复

嗨,比尔,
在沸水/小苏打浴中烤面包每一面30秒.

快乐烘焙!
卡罗

里克| 回复

你怎么处理这4夸脱沸水?

红星酵母| 回复

嗨,瑞克,
这些水是用来泡小苏打的. 更多信息请参见食谱说明.

快乐烘焙!
卡罗

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