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耐嚼的椒盐卷饼面包

耐嚼的椒盐卷饼面包
这个简单的食谱制作出的耐嚼、美味的椒盐卷饼会让全家人惊叹不已. 将它们与晚餐一起食用,或者用作三明治卷!
收益率 8 面包
1

评论

成分

面团

  • 1 温水 (110-115°F)
  • 1 (0.25盎司)包装(7克)或2 1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 汤匙 砂糖
  • 2 3/4 面包粉
  • 1 1/2 茶匙 海盐

水浴

  • 4 夸脱
  • 1/4 小苏打

一流的

  • 1
  • 1 汤匙
  • 粗海盐 (足够撒在8个面包卷上)

指令

  • 将水、酵母和糖放入搅拌器中搅拌. 让混合物发酵5分钟.
  • 在发酵的同时,将面粉和盐放在另一个碗里搅拌.
  • 将面团挂钩固定在立式搅拌器上. 将面粉混合物加入酵母混合物中. 用低速搅拌,直到面团混合在一起,然后把速度调到中低,揉3分钟. 把速度调到中档,再揉2分钟.
  • 把面团揉成一个紧致的球,放到一个抹了一点油的碗里. 盖上一块干净的厨房毛巾,让面团扩大一倍,大约40分钟. 拿开毛巾,把面团压扁.
  • 在烤盘上轻轻抹上一层油. 把面团分成八等份. 把每一块都紧紧地卷成一个光滑的球,捏住底部. 把捏紧的一边放在烤盘上, 盖上毛巾,让面团发酵20分钟.
  • 将烤箱预热到425华氏度. 将4夸脱水和小苏打烧开. 分批,每面煮30秒. 用漏勺取出,放在干净的, 烤盘上抹油(不要用羊皮纸,否则烤卷会粘住).
  • 把鸡蛋和一汤匙水搅打在一起. 在每个蛋卷上刷上蛋液,并撒上粗海盐.
  • 用一把锋利的刀,在每个卷的顶部切一个X(可选).
  • 烤15-17分钟或直到表面呈金黄色.

笔记

这道菜是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用#红星酵母标签

审查 & 评论

玛吉玫瑰| 回复

这是非常棒的椒盐卷饼. 我试过几次,每次都很有效. 绝对推荐.

DuWayne | 回复

4星
早上好,昨天做的椒盐卷饼. 结果很好. 唯一的抱怨是小苏打浴,把我的炉子顶变成白色. 愿意给你发一张我的作品的照片吗. 现在我不用再去全食超市买了.

玛莎| 回复

看起来很漂亮但很柔软. 他们应该这样还是更顽固?

红星酵母| 回复

嗨,玛莎,
卷应该有一个耐嚼的外观从水浴. 它不是硬皮面包, 但如果你愿意,你也可以在烘焙时加入蒸汽,让饼皮变得更脆.
快乐烘焙!
卡罗

黛布拉| 回复

完美的耐嚼椒盐卷饼! 结果和照片上一模一样. 我肯定要去烤面包了.

红星酵母| 回复

嗨,比尔,
用沸水/小苏打浴将小圆面包两面各煮30秒.

快乐烘焙!
卡罗

里克| 回复

你要用这四夸脱的沸水做什么?

红星酵母| 回复

嗨,瑞克,
这水是用来泡小苏打的. 有关更多信息,请参阅配方说明.

快乐烘焙!
卡罗

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