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奶酪大蒜卷(+视频)

奶酪大蒜卷
这些晚餐卷里有大蒜、切达干酪和帕尔玛干酪. 终极奶酪卷,配汤和沙拉.
收益率 16
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评论

成分

  • 1 杯(240毫升) 全脂牛奶
  • 2 汤匙 砂糖
  • 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 2 鸡蛋 (室温)
  • 4 杯(520克) 中筋面粉
  • 2 茶匙 食盐
  • 1 1/2 茶匙 大蒜粉
  • 1 1/4 杯(125克) 切达奶酪丝,分开
  • 1 1/4 杯(125克) 切碎的帕玛森干酪,分开
  • 7 汤匙(98克) 无盐黄油,软化,分开
  • 1 大蒜瓣 (剁碎)
  • 1/2 茶匙 新鲜罗勒 (剁碎)

指令

  • 在一个小平底锅里,用小火加热牛奶和糖,直到达到110-115ºF. 关火,加入酵母搅拌,静置5分钟.
  • 把鸡蛋打匀备用.
  • 在搅拌器的碗里加入面粉、盐和蒜粉. 将搅拌机与面团挂钩连接.
  • 将搅拌器调到低速,将酵母混合物逐渐倒入面粉中. 继续用小火搅拌,直到面粉完全混合, 停下来,根据需要刮下两边和底部. 继续搅拌,直到面团变软,大约4分钟.
  • 加入1杯(100克)切达奶酪和1杯(100克)帕玛森奶酪. 以低速搅拌直到完全混合. 慢慢加入5汤匙(70克)软化的黄油.
  • 继续搅拌至面团光滑有弹性,约5分钟. (面团会变软,可能会粘在碗上. 如果面团太黏,再加一点面粉.)
  • 把面团刮到一个抹了油的碗里. 在面团上刷一点油. 盖上盖子,放在温暖的地方发酵1小时或直到两倍大. (请参阅下面的提前提示)
  • 预热烤箱至350华氏度. 在烤盘上铺上羊皮纸,在烤盘上放一个9英寸的烤盘.
  • 把面团分成两半. 把每一半分成8等份. (你总共应该得到16块.)把每一片卷成球.
  • 把面团球放在烤盘里,接缝朝下.
  • 融化剩下的2汤匙(28克)黄油,加入大蒜搅拌. 把面团刷在上面.
  • 用干净的毛巾盖住平底锅,发酵30分钟.
  • 在面包卷上撒上剩下的切达干酪和帕尔玛干酪. 撒上新鲜罗勒叶.
  • 烤至金黄色,大约30-40分钟. 温暖的服务.

笔记

全脂牛奶的质地和口感最好.
可使用即时酵母(快速发酵或白金酵母)代替活性干酵母. 上升时间可能会少一点.
你可以用奶酪代替. 试试白切达干酪、豪达干酪或格鲁耶尔干酪.
提前准备小贴士: 面团也可以在前一天晚上做好. 面团发酵1小时后, 在搅拌碗里轻轻折叠面团,用保鲜膜盖紧碗. 冷藏一晚或最多2天,然后从冰箱中取出,继续定型.
卷可保存在一个密封的容器中,在冰箱中保存最多1周或在冷冻室中保存最多3个月. 在冰箱里解冻一夜. 在300华氏度的烤箱中加热10分钟.
配方的 由内向的人烘焙.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

Jenica Ann Distor | 回复

我可以用另一种平底锅吗? 也许是松饼罐或8英寸的方形平底锅?

红星酵母| 回复

嗨Jenica,
你可以使用不同的锅,但可能需要相应地调整烘焙温度和时间. 在烤面包卷的时候留意一下,并为下次做笔记!
快乐烘焙!

夫人. 贝蒂·史密斯 回复

因为我找到了6公斤酵母,我将烘焙! 酵母直到7月22日才会变坏.
贝蒂·史密斯夫人

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