跳到主要内容

切达奶油蛋糕

切达奶油蛋糕
这些切达奶酪面包是烤奶酪三明治或奶酪汉堡的完美基础. 它们也是炖菜和辣椒的绝佳配菜!
收益率 8 包子或12个面包卷
1

评论

成分

面团

  • 2 3/4 中筋面粉
  • 1/4 脱脂干牛奶
  • 3 汤匙 砂糖
  • 1 1/2 茶匙 海盐
  • 2 (0.25盎司每包(14克)或4又1/2茶匙 铂酵母
  • 3 鸡蛋
  • 1 蛋黄
  • 1/4 温水 (120-130°F)
  • 10 汤匙 无盐黄油,室温
  • 1/2 切达干酪 (磨碎(或根据需要增加))

一流的

  • 1 鸡蛋+ 1汤匙水 (搅打成蛋液)
  • 粗海盐

指令

  • 加入面粉, 奶粉, 糖, 将盐和速溶酵母倒入立式搅拌器的碗中,简单搅拌. 加入3个鸡蛋、蛋黄、水和黄油. 用揉面器低速揉20分钟. 把速度调到中等,再搅拌2-3分钟.
  • 把面团放在一个抹了油的碗里(如果面团太粘而无法处理的话), 在手上涂点植物油会有神奇的效果). 用厨房毛巾盖上面团,让面团发酵1小时, 然后将盖上盖子的碗放入冰箱冷藏一夜(或至少3小时).
  • 将面团放在台子上45分钟,使黄油稍微软化. 在烤盘上铺上羊皮纸.
  • 将面团均匀分成8-12份(8份可以做成汉堡或三明治大小的面包, 12个会变成晚餐卷). 展开一块,在中间加一勺奶酪(适合8个面包), 每个面包加2-3茶匙切达干酪). 将面团围绕起司折叠,使中心充满起司. 或者,将奶酪揉入面团中,使其分布更均匀. 擀好面包后,把能看见的大块奶酪戳回面团里. 如果能看到奶酪,不会对面包造成伤害,但可能会在最终的国民彩票中产生黑点.
  • 把面包放在准备好的纸上,盖上松盖,再发酵3小时. 预热烤箱至375华氏度. 把蛋液刷在每个面包上,再撒上粗海盐.
  • 烤25-30分钟*, 或者直到顶部变成深金黄色,用即时读数温度计在中心测量190华氏度.

笔记

这个食谱可以做出8-12个面包,这取决于你擀得有多厚. 8个可以做成汉堡或三明治大小的面包,12个可以做成晚餐卷.
*8个面包在烤箱里烤了大约30分钟. 对于较小的面包,25分钟后开始检查是否熟透.
食谱:J. 法利.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

丽莎·奥弗顿 回复

4星
你真的要先把面团搅拌20分钟吗?

红星酵母| 回复

你好,丽莎,由于面团的丰富性, 需要较长的揉制时间才能使面团充分发酵.

快乐烘焙!
卡罗

留下回复

制作食谱? 速度,!