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切达湾饼干

切达湾饼干
切达湾饼干味道浓郁,轻如空气. 这些饼干的灵感来自红龙虾饼干和切达奶酪, 白脱牛奶, 新鲜欧芹和老海湾调味料. 完美的快速晚餐配菜和搭配海鲜!
收益率 12 饼干
1

评论

成分

  • 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 1/3 杯(76克) 温水 (110-115°F)
  • 2 汤匙(25克) 糖,分裂 (见注1)
  • 2 1/2 杯(300克) 中筋面粉
  • 1 汤匙(12 g) 泡打粉
  • 1/2 茶匙(3 g) 小苏打
  • 1 茶匙(2.5g) 老海湾调味料
  • 1/2 杯(113克) 黄油 (冷 & 切成方块)
  • 1 杯(227) 白脱牛奶 (冷)
  • 1 1/2 杯(180克) 切达干酪丝
  • 1/2 新鲜欧芹碎

一流的

  • 3 汤匙(43克) 融化的黄油
  • 1/4 茶匙 老海湾调味料
  • 海盐片 (根据需要)

指令

  • 烤箱预热至425华氏度.
  • 将酵母和1/4茶匙糖加入温水中. Stir to dissolve; set aside for 5 minutes or until foamy.
  • 大碗里, 把面粉搅匀, 泡打粉, 小苏打, 剩下的糖和旧湾调味料.
  • 使用糕点搅拌机, 将冷黄油切成干料,直到黄油和豌豆一样大,均匀地分布在面粉混合物中. 这可能需要3到4分钟,这将有助于确保饼干在烘焙时不会散开.
  • 使用面团打蛋器或木勺, 加入酪乳和酵母混合物,搅拌至面粉/黄油混合物均匀. 加入切达干酪和欧芹搅拌. 不要过度混合. 用手将面团搅拌成一个大球. 看到的请注意2.
  • 准备烤盘:在烤盘上大量喷洒不粘剂或铺上羊皮纸. 在下面放第二张烤盘,防止饼干底部太焦.
  • 取1/4杯(约65克)面团,揉成小肉饼形状,上面厚而平. 转移到准备好的烤盘上. 用剩下的面团重复以上步骤. 每块饼干间隔2英寸.
  • 将融化的黄油和1/4茶匙旧湾调味料混合.
  • 烤饼干10分钟. 刷上融化的黄油混合物,撒上盐片. 再烤2分钟,或烤至浅金黄色. 温暖的服务.

笔记

  1. 如果关心甜度, 糖的量可以减少或省略(仍然使用1/4茶匙来激活酵母). 这样做出来的饼干只有味道,没有甜味.
  2. 为了获得更多的酵母味,盖上碗,在冰箱里休息2-3小时或一夜. 继续第6步.
 
配方的 靠不住的美妙.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

布伦达| 回复

Old Bay调味料里有什么. 我从没在商店里见过.

红星酵母| 回复

你好,布伦达-你可以在大多数杂货店的香料区或网上找到它.
快乐烘焙!

苏珊| 回复

1星
可悲的是,我喜欢每一个红星食谱,但这一个让我失望. 从字面上看,这些饼干没有上涨. 事实上,它们在烤箱里摊成一滩. 我看不出酵母的原因是什么? 我的酵母没问题. 它疯狂地冒着泡沫. 虽然我喜欢Old Bay,但面包的味道对国民彩票app下载来说太不合适了. 再加上浓烈的泡打粉,3茶匙? 我不会再烤这些了. 它们一点也不像切达湾.

红星酵母| 回复

嗨,苏珊,
我做过几次这个食谱. 第一次他们散开的时候,就像你说的. 第二次我花了更多的时间切黄油, 把它和面粉搅在一起,确保饼干的大小接近豌豆大小,这样饼干就能很好地保持形状. 如果你想再试一次,这似乎是关键的一步. 我的家人非常喜欢它的味道,尤其是刚出炉的味道! 🙂
国民彩票app下载很高兴你喜欢国民彩票app下载的其他食谱.
快乐烘焙!
卡罗

埃尔希| 回复

这能做多少块饼干?

红星酵母| 回复

嗨,Elsie -这个食谱可以做12块饼干.
快乐烘焙!

桑迪| 回复

我能在烤之前让它们发酵一下吗?

红星酵母| 回复

你好,桑迪,
由于含有化学发酵剂,国民彩票app下载建议不要让它发酵. 但是,你可以自由地自己尝试!

快乐烘焙!
卡罗

金·布拉德福德 回复

这可以在面包机中制作,然后在烤箱中烘烤成饼干吗? 如果是,我该怎么做呢?

红星酵母| 回复

嗨,金姆,
因为这是一个不用揉面的食谱, 黄油需要切进面团里, 面包机不适合做这个食谱.

快乐烘焙!
卡罗

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