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白脱牛奶锅滚

白脱牛奶锅滚
还有什么比在一个半小时内准备和烘烤一锅酪乳酵母卷更容易的呢? 它们又轻又嫩——简直就是美味!
收益率 12
12

评论

成分

  • 3 面包粉,分裂
  • 1 (0.25盎司)包装(7克)或2 1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 2 汤匙 砂糖
  • 1 茶匙 食盐
  • 1/2 茶匙 小苏打
  • 1/4
  • 1 白脱牛奶
  • 1/4 植物油

指令

  • In a st和 mixer bowl, combine 1 杯 flour, yeast, sugar, salt 和 小苏打; mix well. 在平底锅或微波炉安全的盘子里,将水、酪乳和油加热到120-130摄氏度. 向面粉混合物中加入温热的液体.  使用一个桨装置,以中速敲打4分钟.
  • 切换到面团挂钩附件. 慢慢地加入剩余的面粉,使其成为一个结实的面团. 揉至光滑有弹性,约5分钟.
    (注:手工搅拌:按以上步骤进行, 用木勺或打蛋器在大碗中搅拌材料. 在撒了面粉的表面揉捏至光滑有弹性.)
  • 将生面团放入抹了少量油的碗中,转到上面抹上油并盖住碗. 发酵15分钟. 将生面团均匀地压入抹了油的9英寸方形蛋糕盘中. 在面团上轻轻撒上面粉. 用快刀将生面团切成12卷,几乎切到锅底. Cover; let rise in warm place until indentation remains after touching.
  • 预热烤箱至400华氏度.
  • 烤15到20分钟,直到金黄色. 删除从锅里. Break apart into 卷; serve warm.

这道菜是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用#红星酵母标签

审查 & 评论

莎莉安| 回复

五星级
我决定用松饼罐做卷饼,因为我没有合适大小的平底锅, 他们表现得很好. 烤箱里烤得不太香,但味道很好. 这个食谱一定要保存!

Donnativa | 回复

五星级
很高兴我找到了这个食谱. 我妈妈以前经常烤这个. 我弄丢了她的食谱. 我喜欢在烤面包机里把面包卷和吐司分开. 美味的. 我把白脱奶粉掺水,这样不会浪费白脱奶. 这些都是10 +

DebK | 回复

五星级
我做过很多不同的面包卷,但我可以说这是我最喜欢的一种. 我的酪乳不是常温的,但还是很好吃. 我用我的面包机做面团,然后按照说明做. 请用面包粉做这个食谱,这样做会很好吃.

凯西·亨德森| 回复

五星级
我用的是圆形平底锅,因为我没有方形的平底锅. 这些面包卷的口感和味道都很好. 但是,面包放气了,我做错了什么吗?

红星酵母| 回复

你好凯西,
很高兴你喜欢这些面包卷! 面包卷是否在烘烤前膨胀,在烘烤过程中坍缩?

面团发起来的时候还好,然后又掉下来,这是面团变弱的标志. 这可能与面粉的强度有关. 让我解释一下. 面团就像一个气球. 酵母产生发酵剂(就像吹气球的空气). 为了使面团膨胀,面团必须抑制膨松作用. 有时, 面团膨胀的时候, 它会变得太弱而不能继续抑制酵母产生的发酵作用. 酵母在烤箱的高温中被“杀死”之前不会停止工作, 但如果面团变软, 酵母继续发酵, 面团失去弹性并坍塌. (就像气球泄气,因为它的侧壁开始变弱,失去了完整性.

如果你还没有这样做,一定要用面包粉,而不是普通面粉. 对于酵母发酵的面团,国民彩票app下载推荐用面包粉. 面包粉是一种强度高的面粉,具有优良的面团形成和发酵性能. 普通面粉的强度各不相同. 这并不会使普通面粉变坏. 它是伟大的蛋糕,饼干,派皮,快速面包等,但不理想的酵母面包.

同时,注意你的面团,不要涨得太厉害,否则面团会变软. 以下是关于上升的更多信息:
http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/rising-ripe-test-first-rise/http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/proofing-ripe-test-second-rise/.

我希望这些信息对您有帮助!
快乐烘焙!
卡罗

AJ谢菲尔德| 回复

如果这个配方翻倍,酵母是否也要翻倍?

红星酵母| 回复

嗨AJ,
是的,使用2包,或4 1/2茶匙酵母时,这个配方加倍. 让国民彩票app下载知道结果如何!

快乐烘焙!
卡罗

凯瑟琳·霍尔| 回复

五星级
这些不是我传统的节日卷饼,是我祖母教我妈妈做的. 我的家人,甚至我挑剔的丈夫,都爱他们!它们不像我习惯的那样花时间. 我得到的最糟糕的评论是它们有点密集——但这不是一个糟糕的密集. 我想用剩下的圣诞火腿做个烤三明治, 用这个食谱来代替夏威夷卷. 我相信国民彩票app下载有了新的传统.

苏珊| 回复

这个感恩节我要尝尝冷火鸡.

Barb | 回复

这是最好也最容易做的卷. 我把它们做成午餐,配汤吃. 它们总是松软可口.

洛林| 回复

把这个从我困惑的清单上划掉.

酪乳酵母卷-兔子的温暖烤箱| 回复

[…]改编自红星酵母[…]

伊芙琳| 回复

4星
我在一包红星巧克力的背面发现了这个配方. 我为感恩节提前做了两批,并冻了起来. 他们做得很好,面包机让这一切变得简单.
我准备在圣诞派对上再做一次. 这是一个守门员!

cndy3539 | 回复

五星级
我做了这些面包卷. 味道很好,面团很漂亮,很好用. 我的面包卷在冷却的时候崩溃了. 我在想这是什么导致的,这样我就不会犯同样的错误两次. 我没有一个“普通”的烤箱, 面团也在加热中发酵, 静置约一小时. 它们涨得太久了吗? 有谁知道? 谢谢你!!

红星酵母| 回复

我很高兴你喜欢这些卷! 听起来你的面团涨得太久了. 用简单的“熟度测试”来确定你的面团什么时候涨得足够高:

第一个上升: http://www.mohallalive.com/lessons-yeast-baking/baking-steps-guide/rising-ripe-test-first-rise
第二个增长: http://www.mohallalive.com/lessons-yeast-baking/baking-steps-guide/proofing-ripe-test-second-rise

快乐烘焙!
卡罗@RSY

优思明本森| 回复

第一次试着这道菜在阅读评论我同意这些是我曾经做过的最好的品尝辊或味道不错,黄油和软味道,喝了一杯热卡布奇诺去第二个这将是我去配方. 国民彩票app下载在工作中有一个功能,我肯定会做这些.由于红星.

葆拉·高夫| 回复

五星级
我被酵母卷吓到了,但这些既简单又美味!

辛迪Stpierre | 回复

五星级
我会烤面包.. 🙂好啊!!!!

我过去自制面包的经历总是以失败告终. 要么是面包发不起来,要么是我用错了面粉,等等. 这是我第二次尝试红星食谱,我不得不说“哇”, 我会烤面包”. 哈哈. 我真的很惊讶,喜欢这些食谱..我照着这个食谱做的, 使它, 带着它和朋友们共进晚餐,他们很喜欢. 谢谢红星.. 这些食谱你都不会错的。

劳拉·R | 回复

五星级
我刚用我的立式搅拌器做了这个食谱,结果非常棒! 非常感谢这个简单的食谱.

M. 海峡| 回复

五星级
我尝试了这些,因为它们听起来很简单,而且我没有面包机. 我的丈夫很爱它们,他一次又一次地让我做. 它们很好吃! 我喜欢你把它们放进烤箱,开始发酵,然后拿出来,烤15 - 20分钟,它们就好了! 非常棒的食谱,感谢红星酵母帮助我学习如何用简单的方法做家庭面包!

斯蒂芬妮·伍兹| 回复

五星级
软黄油和美味!

这是我做过的最好的餐卷食谱! 我喜欢经常做酵母面包,但我总是希望有更好的东西. 我对此表示怀疑,因为这道菜实在是太简单了! 但现在我想这可能成为我晚餐快速、简单、美味的面包的食谱!!

凯伦·汤普森| 回复

我想让大家知道,这些面包卷和听起来一样简单,味道也很棒. 我喜欢这种塑形技术,我以前从没见过,而且效果很好.

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的配方? 速度,!