跳到主要内容

酪乳平底锅卷

酪乳平底锅卷
还有什么比在一个半小时内准备和烤一盘酪乳酵母卷更容易的呢? 它们又轻又嫩,简直美味极了!
收益率 12
12

评论

成分

  • 3 面包面粉,分开
  • 1 (0.25盎司)一包(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 2 汤匙 砂糖
  • 1 茶匙 食盐
  • 1/2 茶匙 小苏打
  • 1/4
  • 1 白脱牛奶
  • 1/4 植物油

指令

  • In a st而且 mixer bowl, combine 1 杯 flour, yeast, sugar, salt 而且 小苏打; mix well. 在平底锅或微波安全的盘子里,将水、酪乳和油加热到120-130ºF. 在面粉混合物中加入温液体.  用搅拌桨,以中速搅拌4分钟.
  • 切换到面团挂钩附件. 慢慢地加入足够的剩余面粉,使面团变硬. 揉至光滑有弹性,约5分钟.
    (注意:手动搅拌:按上述步骤进行, 用木勺或打蛋器在大碗中混合原料. 在撒上面粉的表面揉至光滑有弹性.)
  • 将面团放入抹了少许油的碗中,翻转至顶部并盖上碗. 发酵15分钟. 将面团均匀地压入9英寸见方的抹油烤盘中. 在面团表面轻轻撒上面粉. 用锋利的刀,把面团切成12个面团,切到锅底. Cover; let rise in warm place until indentation remains after touching.
  • 预热烤箱至400华氏度.
  • 烤15到20分钟至金黄色. 从锅中取出. Break apart into 卷; serve warm.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

莎莉·安 回复

五星级
我决定在松饼罐里做面包卷,因为我没有合适的平底锅, 结果很好. 在烤箱里没发酵多少,但味道很棒. 这个食谱保存得很好!

Donnativa | 回复

五星级
很高兴我找到了这个食谱. 我妈妈以前经常烤这个. 我把她的食谱弄丢了. 我喜欢把面包卷和烤面包放在烤箱里. 美味的. 我用的是掺水的酪乳粉,这样就不会浪费酪乳了. 这些是10+

DebK | 回复

五星级
我做了很多不同的面包卷,但我可以说这是我最喜欢的面包卷之一. 我的脱脂牛奶不是室温的,但它们还是很好吃. 我用面包机揉面团,然后按照指示做. 请用面包粉来做这个食谱,让它变得更美味.

凯西·亨德森 回复

五星级
我用圆锅做的,因为我没有方锅. 面包卷做得很好,尝起来就像晚餐面包卷一样. 但是,面包中间瘪了,我做错了什么吗?

红星酵母| 回复

你好凯西,
我很高兴你喜欢这些面包卷! 面包卷是在烘烤前竖起来,在烘烤过程中塌下来的吗?

当一个面团升起来还好,但随后下降,这是面团软弱的标志. 这可能与面粉的强度有关. 让我解释一下. 面团像个气球. 酵母产生发酵(就像吹气球的空气一样). 面团必须卡住发酵剂才能膨胀. 有时, 面团膨胀时, 它会变得太弱,无法继续捕获酵母产生的发酵物. 酵母不会停止工作,直到它在烤箱的热量中被“杀死”, 但如果面团变软了, 酵母继续发酵, 面团放弃并崩溃了. (就像一个气球,当它的侧壁开始变弱并失去完整性时,就会泄气.

如果你还没有这样做,总是使用面包粉,而不是通用面粉. 对于酵母发酵的面团,国民彩票app下载建议使用面包粉. 面包粉是一种始终较强的面粉,具有优越的面团成型和发面性能. 通用面粉的强度各不相同. 无论如何,这都不会使通用面粉变坏. 它适用于蛋糕、饼干、派皮、快速面包等,但不适用于酵母面包.

同时,注意你的面团,这样面团就不会膨胀太多,因为这会使面团变软. 这里有更多关于rising的信息链接:
http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/rising-ripe-test-first-rise/ 而且 http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/proofing-ripe-test-second-rise/.

我希望这些信息对您有帮助!
快乐烘焙!
卡罗

AJ Sheffield | 回复

如果要加倍这个食谱,酵母也要加倍?

红星酵母| 回复

嗨AJ,
是的,用2包,或者4又1/2茶匙酵母,当这个食谱加倍时. 告诉国民彩票app下载结果如何!

快乐烘焙!
卡罗

凯瑟琳·霍尔| 回复

五星级
这些不是我传统的节日面包卷,是我祖母教我妈妈做的. 我的家人,甚至我挑剔的丈夫,都很喜欢它们!它们不像我习惯的那样耗费时间. 我得到的最糟糕的评论是,他们有点密集——但它不是一个糟糕的密集. 我在考虑用剩下的圣诞火腿做烤三明治, 用这个食谱代替夏威夷卷. 我相信国民彩票app下载有了新的传统.

苏珊| 回复

嗯,今年感恩节我要彻底戒掉.

Barb | 回复

这是最好最容易做的面包卷. 我把它们做成午餐,和汤一起吃. 它们总是毛茸茸的,味道很好.

洛林| 回复

把这个从我困惑的事情列表中划掉.

酪乳酵母卷-兔子的温暖烤箱| 回复

[…]改编自红星酵母[…]

伊芙琳| 回复

4星
我在一包红星饼干的背面找到了这个食谱. 我为感恩节提前做了两批,并把它们冷冻起来. 它们做得很好,面包机让它变得很容易.
我准备在圣诞派对上再做一次. 它是一个保存者!

cndy3539 | 回复

五星级
我做了这些面包卷. 它们味道很好,面团很漂亮,很好用. 我的面包卷在冷却的时候塌了. 我想知道是什么导致了这一点,所以我不会犯同样的错误两次. 我没有一个“普通的”烤箱, 面团在暖烘烘的, 一个小时左右的自由空间. 他们升得太久了吗? 有人知道吗? 谢谢你!!

红星酵母| 回复

我很高兴你喜欢面包卷! 听起来你的面团可能涨得太久了. 使用简单的“成熟测试”来确定面团何时足够发酵:

第一个上升: http://www.mohallalive.com/lessons-yeast-baking/baking-steps-guide/rising-ripe-test-first-rise
第二个增长: http://www.mohallalive.com/lessons-yeast-baking/baking-steps-guide/proofing-ripe-test-second-rise

快乐烘焙!
卡罗@RSY

雅思敏·本森| 回复

在看了评论后,我第一次尝试了这个食谱,我不得不同意这是我做过的味道最好的面包卷,味道很好,黄油味很软,品尝一个,喝一杯热的卡布奇诺,这将是我的食谱. 国民彩票app下载在工作中有一个函数,我肯定会做这些.谢谢红星.

宝拉高夫| 回复

五星级
我害怕酵母卷,但这些既简单又美味!

辛迪·斯特皮尔| 回复

五星级
我会烤面包.. 🙂好啊!!!!

我过去在家自制面包的经验总是以失败告终. 要么是面包没发起来,要么是我用错了面粉,等等. 这是我第二次尝试红星食谱,我不得不说“哇, 我会烤面包。”. 哈哈. 我真的很惊讶,喜欢这些食谱..我照着这个面包卷食谱做的, 使它, 带着它去和朋友聚餐,他们都很喜欢. 谢谢红星.. 这些食谱你都不会错…

劳拉R | 回复

五星级
我刚刚用我的立式搅拌机做了这个食谱,结果很好! 非常感谢这个简单的食谱.

M. 海峡| 回复

五星级
我尝试了这些,因为它们听起来很容易做,而且我没有面包机. 我丈夫很喜欢,让我做了一次又一次. 味道好极了! 我喜欢你把它们放进烤箱,开始发酵,然后把它们拿出来,烤15 - 20分钟,然后它们就熟了! 很棒的食谱和荣誉红星酵母帮助我学习如何做自制面包的简单方法!

斯蒂芬妮·伍兹| 回复

五星级
软黄油和美味!

这是我做过的最好的餐卷食谱! 我喜欢经常做酵母面包,但我总是希望有更好的东西. 我很怀疑,因为这个食谱非常非常简单! 但现在我想这可能会成为我的食谱,快速,简单,美味的面包晚餐!!

凯伦·汤普森 回复

我想让每个人都知道,这些面包卷和听起来一样简单,吃起来很棒. 我喜欢这个造型技巧,我以前从未见过这个,效果很好.

留下回复

制作食谱? 速度,!