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汉堡面包

汉堡面包
汉堡包很容易制作,与烤汉堡和其他肉类搭配起来很美味. 也可以做很棒的热狗面包!
收益率 6 到8个面包
2

评论

成分

  • 3 1/2 面包粉
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 茶匙 食盐
  • 1 汤匙 砂糖
  • 1/4
  • 3/4 牛奶
  • 2 汤匙 植物油
  • 1
  • 蛋液:1个鸡蛋加1汤匙水 (搅拌)
  • 2 茶匙 芝麻 (可选,用于浇头)

指令

  • Add 1 杯 flour, yeast, salt and sugar to a stand mixer bowl; whisk to combine and set aside.
  • 在平底锅或微波安全的盘子里,加热水,牛奶和油到120-130华氏度.
  • Add warm liquids to flour mixture; mix with paddle attachment for 4 minutes on medium speed. Add 蛋; beat 1 minute.
  • 切换到面团钩附件. 慢慢加入足够的剩余面粉,做成柔软的面团, 揉至光滑有弹性, 大约5到7分钟.
    (注:手工搅拌:按以上步骤操作, 用木勺或打面器在大碗中混合材料. 在撒了面粉的表面揉至光滑有弹性.)
  • 将面团放入抹上少许油的碗中,翻转至顶部. Cover; let rise until indentation remains after poking dough with finger down to second knuckle, 大约60-90分钟.
  • Turn dough onto lightly floured surface; punch down to remove air bubbles. 分成两等份. 把每一半分成3或4份. (关于热狗面包选项,请参见注释.把每一块都捏成一个光滑的球. 放在抹了油的烤盘中. 把每个球压平到直径4英寸,中间留出一英寸. Cover; let rise until indentation remains after touching, about 20 minutes.
  • 把蛋液刷在面包上. 在顶部撒上芝麻(可选).
  • 预热烤箱至400华氏度.
  • 烤10到12分钟. 从烤盘中取出,放在铁架上冷却.

笔记

取面包机方法 在这里.
为了保持面包鲜嫩,在准备使用前不要把它撕开.
热狗变体:将每一块塑成一个6×4-inch矩形. 先从较长的一面开始,把面团紧紧地卷起来,每转一圈把面团压成卷. 捏紧边缘和末端以密封. 放在抹了油的烤盘上. 按照上面的指示发酵和烘烤.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

月桂| 回复

包装里的7gm酵母也是你的活性酵母吗?

红星酵母| 回复

嗨,劳蕾尔-请讲, 国民彩票app下载的活性干酵母以7克包(3条)或4盎司罐出售.
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快乐烘焙!

玛丽·福根| 回复

我做了这个食谱,用了两个这样的平底锅,把剩下的冷冻起来. 它们冻起来很漂亮,当你把它们解冻使用时,它们几乎是新鲜的. 把这些推荐给任何喜欢美味面包的人. 别忘了放芝麻.

JoseeM | 回复

五星级
这可以做出漂亮柔软的生面团,而且很容易塑形. 这个食谱我已经用过无数次了, 不仅仅是汉堡面包, 但他们也把面团做成凯撒面包,用来做三明治或零食. 因为我一个人住,所以我得把它们冷冻起来, 但在烤箱里用铝箔加热后,它们和新鲜出炉的一样好吃. 这个食谱保存得很好. 🙂

奈杰尔| 回复

4星
我用面包机试了几次这个食谱. 总的来说,面包卷很好吃. 我做的小改动就是把液体加热到100度左右再加入干的配料. 烤至少14分钟. 我的烤箱非常精确,10-12分钟绝对不够. 另外,上升时间也会随着气温的变化而变化.

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