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面包机纽约黑麦面包

这种黑色的黑麦面包加上熟食切好的肉和奶酪特别美味. 别忘了递芥末!
收益率 1 面包
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成分

中号面包(1.5磅面包机)

  • 1
  • 3 汤匙 植物油
  • 3 汤匙 糖蜜
  • 2 面包粉
  • 1 黑麦粉
  • 1 1/2 茶匙
  • 1/2 茶匙 茴香种子
  • 1 1/2 茶匙 葛缕子籽
  • 4 茶匙 可可
  • 1 1/2 茶匙 速溶咖啡 (颗粒)
  • 3 汤匙 白脱牛奶粉
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 红星活性干酵母

大面包(2磅面包机)

  • 1 1/3
  • 1/4 植物油
  • 1/4 糖蜜
  • 2 2/3 面包粉
  • 1 1/3 黑麦粉
  • 2 茶匙
  • 3/4 茶匙 茴香种子
  • 2 茶匙 葛缕子籽
  • 5 茶匙 可可
  • 2 茶匙 速溶咖啡 (颗粒)
  • 1/4 白脱牛奶粉
  • 1 汤匙 红星活性干酵母

  • 2 汤匙 (冷)
  • 1 汤匙 玉米淀粉
  • 1/2 (煮)

指令

  • 按照制造商推荐的顺序将常温食材放入锅中. 选择基本设置和中等外壳. 5分钟后检查面团的稠度. 面团应该是软糯的球状. 如果它又干又硬,就加水,每次1/2到1汤匙. 如果太湿太黏,每次加一汤匙面粉.
  • 准备釉料:将所有釉料搅拌在一起.
  • 在烘焙周期开始之前,打开盖子,轻轻地在面包表面刷上玉米淀粉釉. 要有光泽的外壳,从锅中取出后立即再次刷上玉米淀粉溶液. Remove from pan; cool on wire rack.

笔记

获得传统的面包制作方法 在这里.

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