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没有揉捏奶酪泡芙

没有揉捏奶酪泡芙
这些不需要揉捏的餐卷很轻 & 香味浓郁,充满了碎奶酪和美味的香料.
Yield 2 dozen puffs
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Ingredients

  • 3 cups bread flour
  • 1 tablespoon 砂糖
  • 1 teaspoon table salt
  • 1/4 teaspoon celery seed
  • 2 teaspoons 即时干洋葱 (或2汤匙切碎的新鲜洋葱)
  • 2 tablespoons 缩短或黄油 (softened)
  • 1 1/2 cups warm water (110-115°F)
  • 1 (0.25盎司)包装(7克)或2 1/4茶匙 红星活性干酵母
  • 1 large egg
  • 1 cup 切碎的Fontinella奶酪或切达干酪
  • 黑橄榄,去核或填馅,切片 (if desired)
  • Melted butter (刷牙,可选)

Instructions

  • In a medium bowl, mix together flour, sugar, salt, celery seed, dried onion, and butter; set aside.
  • Add warm water and yeast to a stand mixer bowl; stir and let stand 5 minutes. 加入鸡蛋和一半的面粉混合物. 使用桨装置,以中速搅拌2分钟. Add the remaining flour and cheese; beat until smooth, about 1 to 1 1/2 minutes. 从碗的侧面刮下面糊. Cover. 让它在温暖的地方发酵,直到翻倍,大约30分钟.
  • 给24个中等大小的松饼杯上油.
  • 在大约25次击球中击倒举起的击球手. 这是黏糊糊的面糊. 舀进松饼杯,不要超过半杯. 在每个泡芙上放一个橄榄. 在桌上轻拍平底锅使面糊沉淀. 搅拌15到20分钟,直到面糊达到杯子顶部.
  • 预热烤箱至425华氏度.
  • 烘烤12到15分钟. 从锅中取出,放在架子上冷却. 用黄油.

Notes

注意:任何尺寸的松饼杯都可以使用,只要让面糊只填满一半.
试着在面团中加入切碎的橄榄来增加味道.
Photo by Bran Appetit.

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