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阿齐亚戈奶酪面包和面包卷

一个面团有三种制作方法:面包、面包卷和面包碗! 这种面包的外皮很脆,里面很软,有非常棒的阿齐亚戈奶酪味道. 配汤、沙拉、三明治都很好吃. 请看下面的视频.
收益率 2 面包,12个面包卷,或4个面包碗
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成分

  • 3 1/4 通用面粉,分 (见注)
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 1 1/2 茶匙 食盐
  • 1 茶匙 砂糖
  • 1/4 茶匙 黑胡椒粉
  • 1 1/4 牛奶
  • 2 汤匙 黄油
  • 1 1/2 阿齐亚戈芝士丝 (分)
  • 1 鸡蛋,打 (用于蛋液)

指令

  • 在一个立式搅拌机的碗里,混合1.5杯面粉,酵母,盐,糖和胡椒粉. 搅拌均匀.
  • 将牛奶倒入微波炉安全的碗中. 加入黄油. 把牛奶和黄油加热到120-130华氏度,黄油就会开始融化. 确保温度适中,既要温暖,又不能太烫.
  • 把牛奶混合物搅拌到面粉混合物中, 低速搅拌,使用桨片附件,直到平滑. 加入11又1/4杯奶酪丝,搅拌均匀.
  • 慢慢加入剩余的1又3/4杯面粉,揉成柔软的面团. 换成面团钩. 在搅拌器中低速搅拌5分钟.
  • 在碗里喷上烹饪喷雾. 把面团倒入碗中, 然后把面团翻过来,让烹饪喷雾覆盖在面团的两面. 盖上碗,让面团在温暖的地方发酵,直到面团膨胀一倍(大约1-2小时).
  • 预热烤箱至375华氏度.
  • 面包: 面团翻倍后,打孔,将其分成两等份. 把每一块揉成面包. 把面包放在喷有烹饪喷雾的烤盘上, 或者内衬硅胶垫或羊皮纸. 用喷过油的保鲜膜覆盖面包,让它们再次膨胀至两倍, 哪个需要30-45分钟.
    用锯齿刀在面包的顶部斜切3到4刀. 把打好的鸡蛋刷在面包的顶部,然后把剩下的奶酪撒在上面. 烤30-35分钟,直到浅棕色.
  • 卷: 面团翻倍后,打孔,分成12个大小相等的面团球. 向9×13-inch平底锅喷洒烹饪喷雾, 将面团放入准备好的平底锅中,分成4排,每排3个. 在平底锅上盖上喷了油的保鲜膜,让面包卷膨胀至几乎两倍. 在卷的顶部刷上打散的鸡蛋,然后在卷上撒上剩余的阿齐亚戈奶酪. 烤22-24分钟或直到表面金黄. 热腾腾地端上来.
  • 面包碗: 面团翻倍后, 把面团打孔,分成4个大小相等的大面团团. 圆面团团成紧密的球. 放在准备好的烤盘上(涂油或内衬硅胶垫或羊皮纸). 在面团上盖上喷了油的保鲜膜,让面团发酵20多分钟. 如果面团没有完全翻倍,也不用担心. 在大面团表面刷上打好的鸡蛋,撒上剩余的阿齐亚戈奶酪. 烤30-35分钟,或者烤到面包碗的顶部变成金黄色.
    让面包碗在铁丝架上冷却. 把面包碗的顶部切掉, 然后用你的手指把松软的内部拉出来, 在碗壁上留至少3/4英寸的面包. 把面包碗装满你喜欢的任何东西,然后马上上桌.

笔记

注意:建议用面包粉制作面包碗,这样面包更结实,可以装下馅料.
配方的 莉兹·T的味道.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

KIT Morehead | 回复

你能用新鲜酵母做这个食谱吗? 如果是,测量当量是多少?

红星酵母| 回复

嗨工具包,
是的,用1/3个2盎司的新鲜酵母. 你可以使用稍低的液体温度,大约90华氏度.
http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/yeast-conversion-table/

快乐烘焙!
卡罗

乔安娜·布莱克| 回复

这些食谱可以没有白金酵母使用这些说明吗?

红星酵母| 回复

嗨,乔安妮,
是的, 你可以在这个食谱中使用红星活性干酵母或红星快升酵母-只需用1包酵母(或2又1/4茶匙)的任何一种酵母来代替铂金酵母. 你可能需要让面团发酵更长时间,只要留意就好.

快乐烘焙!
卡罗

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