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阿米什晚餐卷

阿米什晚餐卷
软酵母卷的配方,温暖的蓬松的面包. 由即时土豆泥片制成,最好与任何晚餐安慰食物搭配. 观看下方视频教程.
收益率 16 -20卷
3

评论

成分

  • 3/4 热牛奶 (约120 - 130°F)
  • 1/2 温水 (约120 - 130°F)
  • 1/4 无盐黄油 (软化)
  • 3/4 土豆泥片
  • 1
  • 1/4 砂糖
  • 3 3/4 中筋面粉
  • 1 茶匙 粗盐
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母

指令

  • 在搅拌碗中混合牛奶, 水, 黄油, 土豆泥片, 蛋, 糖, 面粉, 盐, 和酵母. 使用安装有面团钩的立式搅拌机, 揉6-8分钟或揉至光滑柔软而不太粘. 面团应该清理碗的边缘,但要稍微粘在碗底. 如果太湿,一次加一汤匙面粉. 如果太干,每次加1汤匙牛奶. 从碗中取出,放在干净的表面上. 用你的手掌轻轻揉捏,直到它形成一个漂亮的圆球. (或者你可以在撒了面粉的表面用手揉,直到你有一个光滑柔软的面团.)
  • 把面团放在抹了油的碗里,盖上盖子,发酵至两倍,大约60-90分钟.
  • 把面团打孔,放在干净的表面上. 将面团切成16-20等份. 用你的手指尖, 快速而牢固地把每一块都打圈滚,直到它形成一个紧密的小球. 将面包卷放入一个9 × 13英寸涂油的平底锅中. 用涂了油的保鲜膜覆盖. 发酵约1-1个半小时. 它们会翻倍大,变得浮肿.
  • 同时,预热烤箱至350华氏度. 面包卷发酵后,盖上盖子,放入烤箱,烤20-25分钟,直到金黄.

笔记

改编自一本古老的阿米什食谱.
配方的 为面包而聚集.

这个食谱是你做的吗?

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审查 & 评论

乔| 回复

优秀的配方. 效果很好,结果很美味.
我注意到里面需要的盐比上面的多一点. 也许使用钻石洁食(低盐…)需要在食谱中添加更多的盐——下次我做的时候, 我要用2茶匙, 而不是列出的那个.
不管怎样,这是一道极好的食谱!

唐娜| 回复

五星级
唐中之后,面团可以在面包机(Zojirushi)中制作然后取出吗, 滚, 发酵和烘烤? 另外,是否可以使用速溶酵母? 谢谢你!!

红星酵母| 回复

嗨,唐娜,
这个食谱里没有汤中. 你指的是另一种食谱吗?
你可以用面包机做这个食谱. 用2茶匙速溶酵母.
快乐烘焙!
卡罗

凯蒂| 回复

五星级
我能把食材放进面包机里做面团吗,还是必须这样做?

红星酵母| 回复

嗨,凯蒂,
可以使用面包机,只要把它放在面团循环机上. 面团发面后取出,然后按照配方进行成型、发面和烘烤.

快乐烘焙!
卡罗

坦尼娅| 回复

五星级
我一直把它冷冻起来,一旦解冻就证明它很好用

迪尔德丽梅洛| 回复

你好,我想把这个面团冻起来以后再用. 当我做面团,我可以放在冰箱和证明之后,使卷? 谢谢你,迪尔德丽

红星酵母| 回复

亲爱的迪尔德丽,
我建议在冷冻面包卷之前先进行半烘焙,而不是将面团冷冻. 你可以在这里找到国民彩票app下载关于烘焙面包卷(和冷冻面团)的建议: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/postpone-baking/.

快乐烘焙!
卡罗

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