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30分钟晚餐卷

30分钟晚餐卷
在不到30分钟的时间里制作出柔软蓬松的自制面包卷! 这些简单的晚餐卷很容易让你再也不会去商店买了!
收益率 12
12

评论

成分

  • 4 面包粉
  • 1 1/3 全脂牛奶
  • 1/4 无盐黄油
  • 1 汤匙 砂糖
  • 1 茶匙 食盐
  • 2 (0.25盎司/包)(14克)或4又1/2 铂酵母
  • 2 汤匙 融化的黄油 (刷牙,可选)

指令

  • 在搅拌盆里加入面粉,在中间挖一个孔.
  • 在一个量杯里,加入牛奶,黄油,糖和盐. 微波加热15秒,直到黄油融化,混合物的温度在110到115°F之间. 把一半的牛奶混合物倒入面粉中. 把酵母撒在上面. 轻轻搅拌,静置几分钟.
  • 安装搅拌机与面团挂钩附件. 开始低速搅拌,慢慢倒入剩余的牛奶混合物,直到面团完全融合. 揉面团直到面团变得柔软有弹性,并从碗的侧面清洁面团, 大约3到5分钟.
  • 将面团从搅拌碗中取出,分成12份(每份约73克). 把每一块都做成一个球. 将所有的面包卷放入一个涂了油的11英寸圆形烤盘或13x9英寸烤盘中. 用干净的茶巾盖住卷饼,静置10分钟左右.
  • 预热烤箱至400华氏度. 将面包卷烘烤17-19分钟或直到金黄色. 把面包卷从烤箱里拿出来后,在上面刷上融化的黄油.

笔记

*您可以替代红星快速上升或红星活性干酵母. 增加上升时间(成型辊后)至30-45分钟.
短的上升时间在这将导致一个密集的辊比典型的酵母升起的辊.
配方的 对待事情.

这道菜是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用#红星酵母标签

审查 & 评论

朱迪| 回复

没有立式搅拌机我怎么给你做面包卷.

红星酵母| 回复

嗨,朱迪-是的. 按照说明来做,但要用木勺,抹刀或面团搅拌器来混合原料. 当准备揉捏时, 把面团放在撒了少量面粉的表面上,揉至面团光滑有弹性.
快乐烘焙!

艾玛| 回复

面包可以在前一天晚上烤好,然后在上桌前用微波炉加热吗?

红星酵母| 回复

你好,艾玛-是的,这应该可以工作. 确保卷料完全冷却后,用保鲜膜包裹好,放入密封袋中. 在冰箱中存放一夜. 让它们在柜台上解冻吧. 准备好后,用锡箔纸包起来,然后放入烤箱加热几分钟直到变暖(250-275˚F).
快乐烘焙!

朱迪| 回复

你能用无盐黄油吗?

红星酵母| 回复

嗨朱迪,
是的,你可以!

快乐烘焙!
卡罗

凯伦| 回复

五星级
可以用一种替代品代替速食酵母吗? 我想做几批,这是唯一的酵母有足够的配方.

红星酵母| 回复

你好,凯伦,
可以,用两包白金速溶酵母代替.

快乐烘焙!
卡罗

J.B. Bulharowski | 回复

4星
有人把这个食谱切成两半了吗? 国民彩票app下载只是两个人,不是大食量的人?

红星酵母| 回复

嗨,珍.B.
国民彩票app下载建议制作食谱,然后冷冻一半(或更多)的卷. 把它们分开,这样你就可以从冰箱里取出你需要的东西——这样你就可以吃新鲜出炉的面包卷了! 下面是冷冻烤面包的小贴士链接: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/postpone-baking/.
快乐烘焙!
卡罗

托尼CAUSIN | 回复

嗨,我是托尼,我在烘焙方面有问题,第二天的面包就像石头一样硬..是不是丢了什么东西……. 谢谢

托尼

红星酵母| 回复

嗨,托尼,
你可能加了太多的面粉. 确保你的面团柔软柔韧,但不要太黏. 如果您有具体的问题或需要额外的帮助,国民彩票app下载的客户服务将很高兴帮助您. http://www.mohallalive.com/contact/

我希望这些信息对您有帮助.
快乐烘焙!
卡罗

JK | 回复

你好,这些可以在感恩节前一天做,然后在感恩节那天烤吗?
寻找一个提前做的晚餐卷
谢谢
JK

红星酵母| 回复

嗨JK,
是的,你可以把它们烤半熟或完全烤熟,然后储存在冰箱里. 以下是更多细节的链接: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/postpone-baking/

感恩节快乐!
卡罗

贝蒂格雷西| 回复

五星级
这是我做过的最简单的面包卷食谱之一. 我只喝了1%的牛奶. 我用了它,它还不错. 我一定会再次做这些晚餐卷. 谢谢你的美味食谱.

马克·林奇| 回复

4星
我用了Saf速溶酵母和万能面粉,效果很好. 面团有点干,所以我加了两汤匙温水. 我确实把上升时间增加到了35分钟.

J.B. Bulharowski | 回复

4星
没在阿斯利康见过"白金"酵母吗. 我按照建议把蛋糕酵母分开 & 根据我的食物处理器修改了食谱. 我是一个经验丰富的面包师,但对于一个八旬老人来说还是慢了下来. 所以,我很欣赏一些好东西,但又快. 在烘烤之前允许长时间的上升吗. 后面会有更多,但感觉很好,我对好的最终结果很有信心. PS用了新鲜的莳萝,YUM.

Jbb

凯LaCount | 回复

五星级
我为国民彩票app下载家的感恩节做了这些, 为一大群人做了双倍配方, 它们大受欢迎! 他们是光 & 毛茸茸的. 也许我把它们做得更小了,因为我最后得到了3打(好东西)! 我使用了你网站上的一些食谱,结果一切都很好! 谢谢你!! 凯

杰基| 回复

五星级
这些面包卷很好吃,而且节省了很多时间! 除了面包粉,都是按照食谱做的. 我使用了所有的目的,但它们仍然是特别的. 在9×13玻璃锅里煮20分钟. 谢谢你的食谱! 这是一个守门员!

布兰达·李·希尔蒙 回复

4星
你用普通面粉的时候有没有加其他东西

玛丽莲·D. 爱| 回复

用万能面粉代替面包粉怎么样. 请问您对此有何看法. 谢谢你!

红星酵母| 回复

嗨玛丽莲,
我建议在这个食谱中使用面包粉,特别是在发面时间很短的情况下. 面包粉是一种较强的面粉,需要它来形成一种结构,使酵母在发酵过程中产生的气体保持不变.
快乐烘焙!
卡罗

布伦达| 回复

五星级
我可以用自发面粉加快酵粉代替面包粉吗 ? 我也可以用手混合,如果是,多长时间应该混合. 谢谢

红星酵母| 回复

嗨,布伦达,
自涨面粉不宜用于发酵面团. 在这个食谱中使用面包粉. 面包粉是一种较强的小麦粉,在发酵过程中需要它来产生一种结构来保持酵母产生的气体. 有关面粉种类的更多信息可在此找到: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/common-baking-ingredients/flour/.

快乐烘焙!
卡罗

Pam | 回复

看起来这将会是国民彩票app下载全家的最爱. 他们从未见过自己不喜欢的晚餐卷,而且越快越好. 我可以试着在面团完全发酵之前把它揉回去.

琳达| 回复

我找不到红星白金酵母! 我找了四家店! 我买了快升和活性干爽. 我可以用其中一个吗?

红星酵母| 回复

嗨,琳达,
是的,你可以! 有关信息,请参阅菜谱的注释部分.

快乐烘焙!
卡罗

特蕾莎诉怀特案 回复

节省很多商店有它伟大的价格 !!! Ga, fl,

海蒂| 回复

4星
These were good 卷, fast and easy; the full dozen disappeared at dinner. 我第一次把它们从烤箱里拿出来的时候, 我原以为顶部会很硬,但后来我想起上面的说明,上面要刷上黄油,它们就会变得很软. I do recommend cutting the baking time down to maybe 12 – 14 minutes; I set mine to 16 min and took them out earlier than that–the listed 17 – 20 min will give you burned 卷.

Elisa | 回复

五星级
我喜欢这个网站上的食谱,这些卷也没有让我失望. 我手边没有铂金酵母, 只有活性干酵母, 所以我让它们上升的时间再长一点. 它们飞得很高,质地很好. 考虑到混合和烘焙所需的时间(以及酵母类型的替代), 从开始到结束花了我一个多小时. 如果你赶时间的话,这是一个很好的食谱——绝对可以将自制面包卷的时间缩短一半或更多. (我用1杯全麦面粉代替面包粉,结果还是很不错)

凯西| 回复

1星
它们烤着吃的时候看起来很完美,但吃起来又重又恶心! 真是浪费好食材.

红星酵母| 回复

你好凯西,
你用铂金酵母了吗?

不幸的是,当你做“更快”的面包时,一些品质被牺牲了. 这个食谱更像是“最后一分钟”的晚餐卷. 你体验到的更致密的纹理是由于短暂的上升时间. 你总是可以添加第一次上升(http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/rising-ripe-test-first-rise/)及二次上升(http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/proofing-ripe-test-second-rise/在烘焙前). 这将产生更多的光 & 空气的卷. 如果你尝试这样做,也要把酵母减少到1包(2 1/4茶匙).

卡罗

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的配方? 速度,!