跳到主要内容

30分钟晚餐卷

30分钟晚餐卷
柔软蓬松的自制卷在30分钟内完成! 这些简单的晚餐卷做起来非常简单,你再也不会去商店买东西了!
收益率 12
12

评论

成分

  • 4 面包粉
  • 1 1/3 全脂牛奶
  • 1/4 无盐黄油
  • 1 汤匙 砂糖
  • 1 茶匙 食盐
  • 2 (0.每个25盎司包装(14g)或4 1/2 铂酵母
  • 2 汤匙 融化的黄油 (用于刷牙,可选)

指令

  • 在搅拌碗中加入面粉,并在中间挖一个孔.
  • 在量杯中加入牛奶、黄油、糖和盐. 微波炉加热15秒,直到黄油融化,混合物温度在华氏110到115度之间. 将一半的牛奶混合物倒入面粉中. 把酵母撒在上面. 轻轻地搅拌,静置几分钟.
  • 将搅拌机与面团钩连接在一起. 开始低速搅拌,慢慢倒入剩余的牛奶混合物,直到面团完全成型. 揉至面团变软有弹性,并从碗的边缘清洁自己, 大约3到5分钟.
  • 将面团从搅拌碗中取出,分成12块(每块约73克). 把每一块做成一个球. 将所有面包卷放入一个涂了油的11英寸圆烤盘或13x9英寸烤盘中. 用干净的茶巾盖住面包卷,静置10分钟左右.
  • 预热烤箱至400华氏度. 烤17-19分钟或者烤至金黄. 把面包卷从烤箱里拿出来后,在上面刷上融化的黄油.

笔记

*你可以用红星快升或红星活性干酵母代替. 增加上升时间(成型后)至30-45分钟.
这种发酵时间较短,会比典型的酵母发酵卷更密.
配方的 款待的事情.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母

审查 & 评论

凯利| 回复

神奇的! 如此美味,结果完美. 完全按照食谱做

P | 回复

你列出的新酵母在我的地区没有. 你们会很快开始在所有区域都使用吗?

红星酵母| 回复

你好P -你查过国民彩票app下载的 商店仪 看看你附近是否有当地商店出售铂金酵母? 如果你在附近找不到,国民彩票app下载现在有 在线商店 这样就卖了.
我希望这些信息对您有帮助.
快乐烘焙!

朱迪| 回复

我做了这些面包卷,它们不够甜. 糖的含量使它的味道清淡. 有什么建议?

红星酵母| 回复

嗨,朱迪-如果你喜欢更甜的面包卷, 我建议你试一试国民彩票app下载的晚餐卷食谱,它含有更多的糖/甜味剂,比如 天使卷, 美国老面包, or 蜂蜜黄油晚餐卷. 你可以找到国民彩票app下载所有的晚餐卷食谱 在这里.
我希望这些信息对您有帮助.
快乐烘焙!

朱迪| 回复

没有搅拌器我怎么给你做面包卷.

红星酵母| 回复

你好Judy -请讲. 按照说明,使用木勺,抹刀或打面器将原料混合在一起. 当准备揉, 把面团翻到撒了少许面粉的表面,揉至面团光滑有弹性.
快乐烘焙!

艾玛| 回复

面包可以在前一天晚上烤好,并在食用前用微波炉加热吗?

红星酵母| 回复

你好,艾玛-是的,应该没问题. 确保面包卷完全冷却,然后用保鲜膜紧紧包裹,放入密封袋中. 冷藏过夜. 让它们在柜台上解冻. 准备好后,用箔纸包裹,然后放入烤箱加热几分钟(250-275华氏度).
快乐烘焙!

朱迪| 回复

你能用无盐黄油吗?

红星酵母| 回复

嗨朱迪,
是的,你可以!

快乐烘焙!
卡罗

凯伦| 回复

五星级
有什么东西可以代替速溶酵母吗? 我想做几批,这是唯一的酵母有足够的这个食谱.

红星酵母| 回复

你好,凯伦,
是的,用两包白金速溶酸面包代替.

快乐烘焙!
卡罗

J.B. Bulharowski | 回复

4星
有人把这个食谱切成两半吗? 国民彩票app下载只有两个人,也不怎么吃东西?

红星酵母| 回复

嗨,珍.B.
国民彩票app下载建议按照食谱制作,然后冷冻一半(或更多)的面包卷. 把它们分开,这样你就可以从冰箱里拿出你需要的东西——你就可以吃新鲜出炉的面包卷了! 这里有一个冷冻烤面包技巧的链接: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/postpone-baking/.
快乐烘焙!
卡罗

Tony causin | 回复

嗨,我是托尼,我的烘焙有问题,第二天的面包变得像石头一样硬..有什么东西丢了吗?. 谢谢

托尼

红星酵母| 回复

嗨,托尼,
有可能你加的面粉太多了. 确保面团柔软有韧性,但不要太黏. 如果您有具体的问题或需要额外的帮助,国民彩票app下载的客户服务将很乐意帮助您. http://www.mohallalive.com/contact/

我希望这些信息对您有帮助.
快乐烘焙!
卡罗

JK | 回复

喂,这些可以在感恩节前一天做,然后在感恩节烤吗?
我在找提前准备的晚餐卷
谢谢
JK

红星酵母| 回复

嗨JK,
是的,你可以半烤或者完全烤,然后放在冰箱里. 这里是更多细节的链接: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/postpone-baking/

感恩节快乐!
卡罗

贝蒂·格雷西| 回复

五星级
这是我做过的最简单的面包卷食谱之一. 我只喝了1%的牛奶. 我用了它,感觉还好. 我一定会再做这些晚餐卷的. 谢谢你这么棒的食谱.

马克·林奇| 回复

4星
我使用萨夫速溶酵母和所有用途的面粉与良好的结果. 面团有点干,所以我加了两汤匙温水. 我确实把升温时间增加到了35分钟.

J.B. Bulharowski | 回复

4星
你在AZ没见过“白金”酵母吗. 我遵循了划分蛋糕酵母的建议 & 根据我的食品加工机调整了食谱. 我是一个经验丰富的面包师,但作为一个八旬老人,我放慢了脚步. 所以,我喜欢又好又快的东西. 在烘烤前让它涨得更久吗. 之后会有更多,但是感觉很好,我对好的最终结果很有信心. PS用新鲜的莳萝混合,好吃.

Jbb

凯·拉孔特| 回复

五星级
我为国民彩票app下载家的感恩节做了这些, 把食谱翻了一倍,供一大群人享用, 它们大受欢迎! 它们很轻 & 毛茸茸的. 也许我把它们做得小了一点,最后我得到了3打(好东西)! 我用了你网站上的几个食谱,一切都很好! 谢谢你!! 凯

杰基| 回复

五星级
这些面包卷很好吃,而且节省了很多时间! 除了面包粉以外,按照食谱做. 我用了所有的目的,他们仍然是特别的. 我的是在9×13玻璃锅里煮了20分钟. 谢谢你的食谱! 它是一个保存器!

布兰达·李·希尔蒙| 回复

4星
你用普通面粉的时候还加了别的东西吗

玛丽莲·D. 爱| 回复

用普通面粉代替面包粉怎么样. 请问您对此有何看法. 谢谢你!

红星酵母| 回复

嗨玛丽莲,
我建议在这个食谱中使用面包粉,特别是发酵时间短的情况下. 面包粉是一种强度更大的面粉,需要它来制造发酵过程中保存酵母产生的气体的结构.
快乐烘焙!
卡罗

布伦达| 回复

五星级
我可以用快发酵的自发粉代替面包粉吗 ? 我可以用手搅拌吗?如果可以的话,我应该搅拌多长时间. 谢谢

红星酵母| 回复

嗨,布伦达,
发酵面团不建议使用自发面粉. 在这个食谱中使用面包粉. 面包粉是一种强度更大的小麦粉,它是用来制造发酵过程中保存酵母所产生气体的结构的. 更多关于面粉种类的信息,请点击这里: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/common-baking-ingredients/flour/.

快乐烘焙!
卡罗

Pam | 回复

看起来这将是全家的最爱. 他们从来没有遇到过他们不喜欢的晚餐卷,越快越好. 我可能会试着在面团完全发酵之前把它打回去.

琳达| 回复

我找不到红星铂金酵母! 我找了4家店! 我确实买了快发干燥剂. 我能用其中一个吗?

红星酵母| 回复

嗨,琳达,
是的,你可以! 有关信息,请参见菜谱的注释部分.

快乐烘焙!
卡罗

特蕾莎·V·怀特 回复

省很多钱的商店有很好的价格 !!! Ga, fl,

海蒂| 回复

4星
These were good 卷, fast and easy; the full dozen disappeared at dinner. 我第一次把它们从烤箱里拿出来的时候, 我原以为它的顶部很硬,但后来我想起了涂黄油的说明,它们变得很柔软. I do recommend cutting the baking time down to maybe 12 – 14 minutes; I set mine to 16 min and took them out earlier than that–the listed 17 – 20 min will give you burned 卷.

Elisa | 回复

五星级
我喜欢这个网站上的食谱,这些面包卷没有让我失望. 我手头没有铂金酵母, 只有活性干酵母, 所以我让它们发酵的时间长一点. 它们长得很高,质地也很好. 考虑到搅拌和烘焙所需的时间(以及替代酵母类型), 从开始到结束花了我一个多小时. 如果你赶时间,这是一个很好的食谱,绝对可以把自制面包卷的时间缩短一半或更多. (我用1杯全麦面粉代替面包粉,效果仍然很好)

凯西| 回复

1星
它们烤起来看起来很完美,但当你试着吃的时候,它们又重又恶心! 真是浪费好食材.

红星酵母| 回复

你好凯西,
你用铂金酵母了吗?

不幸的是,当你做一个“快”面包时,一些品质就被牺牲了. 这个食谱更像是“最后一分钟”的晚餐卷. 你所体验到的致密纹理是由于较短的上升时间. 你可以添加第一次上升(http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/rising-ripe-test-first-rise/)和第二次上升(http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/baking-steps-guide/proofing-ripe-test-second-rise/)烘烤前. 这将产生更多的光 & 空气的卷. 如果你尝试这样做,也将酵母减少到1包(2又1/4茶匙).

卡罗

留言回复

制作食谱? 速度,!