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Zeppole(意大利圣诞甜甜圈)

Zeppole

Zeppole 是传统的意大利甜甜圈,是圣诞大餐吗, 但互联网上有许多不同的描述和定义. 有些版本是经过精心管道处理的, 有些是小甜甜圈洞, 还有一些是大致自由的. 多年前,杰夫·赫茨伯格在纽约的一家 圣詹纳罗街节日 在小意大利, (在九月举行, 所以这些不仅仅是圣诞节的礼物),他非常喜欢它们,他知道国民彩票app下载需要一个关于它们的帖子.

国民彩票app下载的版本是基于国民彩票app下载书中的烤馅饼食谱 每日五分钟新手工面包; the dough is no-knead, of course, and is lightly flavored with orange and lemon.

These golden brown Zeppole are absolutely delicious; their haphazard shapes gave them a charming quality, 柔和的柑橘味很不错. 你不必是意大利人,也可以让这些甜甜圈成为圣诞传统. 前往红星酵母的Instagram页面观看视频教程.

Zeppole
Zeppole

Zeppole(意大利圣诞甜甜圈)

Zeppole
一种外表酥脆的意大利油炸甜甜圈 & 里面毛茸茸的. 橙汁和柠檬皮为简单的免揉面团增添了柑橘味, 糖粉的味道很甜. 传统上在圣诞假期供应.
收益率 15 到20个甜甜圈
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评论

成分

  • 2 3/4 温水
  • 1/4 橙汁
  • 1 汤匙 铂酵母
  • 1/4 砂糖
  • 1 汤匙 柠檬皮
  • 1 汤匙 粗盐
  • 6 1/2 中筋面粉
  • 植物油,足够装满3-4英寸深的锅 (见注)
  • 糖果师的糖,用于撒粉

指令

做面团

  • 混合温水, 橙汁酵母, 糖, 柠檬皮, and salt in a 5-quart bowl; preferably, 在有盖的(不密封的)塑料容器中 或者食品级桶. 用搅拌器或打面器搅拌,直到所有面粉都加入. 盖上盖子,在室温下发酵2小时. 你可以马上使用面团,也可以冷藏14天.

做甜甜圈

  • 在烤盘上铺上羊皮纸,在羊皮纸上涂上少许油脂.
  • 取出3盎司(桃子大小)的面团, 把它们稍微压平(一整桶面团可以做15到20个飞艇, 但如果需要,你可以做更少的件). 把它们放在准备好的平底锅上,盖上一层涂了少许油的保鲜膜. 让面团静置至少20分钟(最多1小时).
  • 将油加热至360-370°F. (用糖果温度计测量油温.)
  • 一旦你的油达到温度,小心地把碎片扔进油里——一次几块. 2分钟后用漏勺或篮式过滤器将甜甜圈翻过来,当它们两面都变成金黄色时,将它们从油中取出. 当你在煎甜甜圈的时候,注意油的温度,如果有必要的话调整温度. 把炸好的甜甜圈放在纸巾上吸收一些油.
  • 在甜甜圈冷却几分钟后,撒上少许砂糖. 温暖的服务.

笔记

使用一个足够大的锅,使油在锅里不会坐得太高.
配方的 手工面包五分钟.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母


每日五分钟制作手工面包

杰夫·赫茨伯格和Zoë François在2003年的儿童音乐课上相识,并撰写了超过715本面包食谱,印刷了000册. 杰夫, 训练有素的医生, 是一个自学成才的面包师,在纽约吃着美味的面包和披萨长大, 他渴望自己也能重现. Zoë是在美国烹饪学院接受培训的糕点师和面包师. 她的作品出现在美国各地的博客上, 她的甜点菜单为作者家乡的高级餐厅增色不少, 明尼阿波里斯市, 明尼苏达州. 杰夫和Zoë是最早在他们的网站上用个人回应支持读者的食谱作者之一, BreadIn5.com从2007年开始,他们在博客上介绍他们的超快酵母面包.


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赠品截止日期为12月13日21日晚上11:59. 必须年满21岁才能参加. 国民彩票app下载的地址.

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审查 & 评论

Jean Natter | 回复

什么温度和时间使用Anova组合蒸汽烤箱?

红星酵母| 回复

嗨,珍,
我不熟悉那个烤箱. 如果你用了它,请告诉国民彩票app下载结果如何.
快乐烘焙!

geri Lucas | 回复

我确实用了这个食谱,它很棒.

Carm | 回复

嗨,我喜欢你的食谱,想赢得你的精彩奖品!! 我只是想知道,我必须单独输入它们,还是只要我输入一次,关注所有的社交媒体平台就足够了?

红星酵母| 回复

Carm -您必须分别输入每个选项,并输入每个条目所需的信息.
祝你好运!

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