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难以置信的橙子甜卷

难以置信的橙子甜卷

做肉桂卷有很多种方法,但你做过橙色肉桂卷吗? 如果是的话,你做过这么简单的橘子肉桂卷吗?

难以置信的橙子甜卷

我把这叫做我的捷径肉桂卷面团. 用红星铂金和精心制作的面团, 国民彩票app下载可以减少到只有1上升而不是典型的2. 肉桂卷仍然很松软,但准备时间缩短了一半! 面团大约10分钟后就会成型. 它是黄油和甜的新鲜橙汁和皮屑, 配上香甜的肉桂馅,口感极佳.

难以置信的橙子甜卷
难以置信的橙子甜卷

把面团卷起来切成片后,让它在温暖的环境中发酵. 这应该只需要60-90分钟,特别是当使用红星铂金. 之后就是烘焙时间了!

难以置信的橙子甜卷

面包卷呈现出美丽的金黄色,闻起来非常美味, 但最美味的部分是上面香甜的橙色糖霜. 它下沉到温暖的漩涡中,渗透到每一个漩涡中. 所以我才说他们不可思议!

难以置信的橙子甜卷

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难以置信的橙子甜卷
超软,甜的肉桂卷,鲜橙味! 这些令人难以抗拒的面包卷上面有橙色糖霜,会让你的厨房闻起来像面包店. 使用红星铂酵母, 这种简单发酵的面团只有一个发面, 所以这是一个快速的肉桂卷食谱!
收益率 10 12个甜面包卷
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评论

成分

面团

  • 2 3/4 杯(344克) 中筋面粉
  • 1/4 砂糖
  • 1 茶匙 食盐
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 3/4 杯(180毫升) 全脂牛奶
  • 3 汤匙(40克) 无盐黄油
  • 1
  • 1 橙色 (用2汤匙果汁和1汤匙皮屑)

填充

  • 3 汤匙(45克) 无盐黄油 (软化至室温)
  • 1 汤匙 地面肉桂
  • 1/4 杯(50克) 砂糖
  • 剩下的橘皮 (1 - 2汤匙)

橙色釉

  • 1 杯(120克) 细砂糖
  • 橙汁的剩余部分 (约2-3汤匙)

指令

  • 做面团: 在一个大碗里,把面粉、糖、盐和酵母搅拌在一起. 拨出.
  • 将牛奶和黄油一起放入微波炉中加热,直到黄油融化,混合物手感温暖(约120-130°F). 加入2汤匙橙汁、1汤匙橙子皮和鸡蛋搅拌. 将黄油混合物和面粉混合物混合搅拌,直到形成柔软的面团. 用你的手指戳它——它应该会弹回来. 如果没有,每次加入一汤匙面粉.
  • 在撒了少量面粉的表面,揉面团1分钟. 把它放在涂了少许油的碗里(我用的是不粘喷雾剂),静置大约10分钟.
  • 填满卷筒: 10分钟后,将面团擀成14×8-inch矩形. 把软化的黄油涂在上面. 把肉桂、糖和剩下的橘子皮混合在一起. 均匀地撒在面团上. 从长边(14英寸)开始,把面团紧紧地卷起来. 切成10-12个均匀的卷,放在抹了少许油的9英寸圆蛋糕盘或派盘中.
  • 用铝箔或保鲜膜将面包卷盖上,让它在温热的环境中发酵, 无气流环境60-90分钟.
  • 烤面包卷: 当面包卷翻倍后,预热烤箱至375华氏度(190摄氏度). 烤25-28分钟,直到浅棕色. * 15分钟后盖上铝箔,以避免表面过度褐变.
  • 制作釉料: 把砂糖和剩下的橙汁一起搅打至顺滑. 淋在暖暖的面包卷上.
  • 把剩下的磨砂或未磨砂的卷卷盖紧,在室温下最多可保存3天或在冰箱中最多可保存5天.

笔记

提前制作说明: 这个面团可以在前一天晚上通过步骤4制作. 盖上保鲜膜,放在冰箱里过夜. 第二天早上,从冰箱中取出,在温暖的环境中发酵约1小时. 继续步骤6.
冷冻国民彩票说明: 烤卷可以冷冻2-3个月. 在冰箱里解冻一晚,在享用之前预热一下. 
 
配方的 莎莉的烘焙瘾.

莎莉麦肯尼

莎莉麦肯尼是一位专业的美食摄影师、食谱作者和面包师. 她写过, 拍摄, 并且发表了1个以上,从零开始做了000道食谱,还写了三本烹饪书. 她详细的一步一步的教程给数百万的追随者从零烘焙的知识和信心.

审查 & 评论

德洛丽丝·英曼 回复

我只买1%的牛奶. 我如何调整配方中的全脂牛奶?

红星酵母| 回复

嗨,德洛丽丝,
国民彩票app下载建议使用全脂牛奶,以达到最佳的风味和质地, 你可以用1%的牛奶代替1:1.
快乐烘焙!
卡罗

劳拉·史密斯 回复

喜欢莎莉的无麸质食谱吗. 因为小麦,我不能用白金红星.

红星酵母| 回复

嗨,劳拉,
国民彩票app下载有一个无麸质的部分,你可能会喜欢尝试的食谱. 很难将无面筋食谱转变为无面筋食谱,因为面粉非常不同. http://www.mohallalive.com/recipes/gluten-free-recipes/
快乐烘焙!
卡罗

特里·派特里克 回复

我喜欢在秋天做甜面包卷. 这个橘色甜面包卷是我下一个烘焙的.

斯塔西·卡特 回复

我看到橙子甜卷在不久的将来会出现

戴安娜·吉拉德 回复

我从来不喜欢羊角面包,直到我在家里做了它们——当然是用红星酵母做的. 它们既简单又美味! 不像罐头里的那种. 令人反感的!

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