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复活节面包

复活节马上就要到了, 虽然许多人以不同的方式庆祝它, 一个常见的线索是彩色的鸡蛋, 要么是打猎,要么是篮子,要么是面包.

复活节面包

Tsoureki是希腊和其他基督教国家复活节的传统面包. 面团被浓缩,然后缠绕在颜色鲜艳的鸡蛋上. 面包通常用三股编织,代表神圣的三位一体, 鸡蛋被染成红色,象征着基督的血. 面包是甜的, 用橙皮和中东传统香料Mahlepi调味, 它是用碎樱桃核制成的(这种香料可以在中东或希腊市场上找到)。. 如果你没有马勒皮,你可以用碎八角籽甚至小豆蔻做面团. 国民彩票app下载把它们按个人尺寸做了, 配上淡粉色的鸡蛋, 但是你可以把它们做成任何你喜欢的颜色.

奶油蛋卷苹果油饼

注意:你会有比这里需要的更多的面团. 你可以做更多单独的圆环,或者把它留到另一个食谱中.

复活节面包

To assemble

在烤盘上铺上羊皮纸. 取出12片面团,每片重3.5盎司. 轻轻滚动每一块面团形成1英寸厚的绳子,大约13-14英寸长. 取两张面团,拧成辫子. 把两端捏在一起,把辫子编成一个圆圈. 把两端塞到下面,轻轻地压进面团里,这样在烘焙过程中它们就不会动了. 重复做剩下的面团,总共做6圈.

复活节面包
复活节面包
复活节面包

调整烤箱架到中间位置,预热烤箱到350华氏度. 把每个面团圈放在准备好的烤盘上. 盖上保鲜膜,发酵至两倍,大约一个小时. 在每个圆上刷上蛋液,然后在每个圆上撒上少许装饰. 在每个面团圈的中间,轻轻地放一个复活节彩蛋.

复活节面包

烤20-25分钟至金黄. 食用前放凉在铁丝架上.


Tsoureki复活节面包

Tsoureki复活节面包
复活节马上就要到了, 虽然许多人以不同的方式庆祝它, 一个常见的线索是彩色的鸡蛋, 要么是打猎,要么是篮子,要么是面包.
Yield 6 rings
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Ingredients

Dough

  • 1 1/2 cups 温水
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 1 1/2 tablespoons kosher salt
  • 1 teaspoon 马勒皮或磨碎的八角籽
  • 1 teaspoon 橘皮
  • 8 large 鸡蛋在室温下,轻轻打散
  • 1/2 cup honey
  • 1 1/2 cups 无盐黄油,融化
  • 7 1/2 cups 未漂白的通用面粉

Decoration

  • 6 eggs (see note)
  • 2 cups 沸腾的水
  • 2 teaspoons vinegar
  • 食用色素
  • 彩色的洒 (optional)
  • 蛋液:1个鸡蛋加1汤匙水 (打)

指令

做面团

  • 混合酵母, salt, Mahlephi, 橘皮, eggs, honey, 把融化的黄油和水放在一个5夸脱的碗里, 或有盖(不密封)的食品容器.
  • 加入面粉,用勺子或丹麦打面器搅拌,直到所有的面粉都加入.
  • 盖上盖子(不要密封),在室温下静置两小时左右.

制作鸡蛋

  • 给鸡蛋染色:在碗里放入2杯开水,2茶匙醋和食用色素. 将鸡蛋放入染料中(如果溶液冷却,重新加热,然后继续处理其他鸡蛋). 在把鸡蛋放在面包上之前,一定要把鸡蛋冲洗干净,晾干,这样鸡蛋才不会褪色.

组装Tsoureki

  • 在烤盘上铺上羊皮纸. 取出12片面团,每片重3.5盎司(99克). 轻轻滚动每一块面团形成1英寸厚的绳子,大约13-14英寸长. 取两张面团,拧成辫子. 把两端捏在一起,把辫子编成一个圆圈. 把两端塞到下面,轻轻地压进面团里,这样在烘焙过程中它们就不会动了. 重复做剩下的面团,总共做6圈.
  • 调整烤箱架到中间位置,预热烤箱到350华氏度. 把每个面团圈放在准备好的烤盘上. 盖上保鲜膜,发酵至两倍,大约一个小时. 在每个圆上刷上蛋液,然后在每个圆上撒上少许装饰. 在每个面团圈的中间,轻轻地放一个复活节彩蛋.
  • 烤20-25分钟至金黄. 食用前放凉在铁丝架上.

Notes

你可以用生鸡蛋,因为它们会在面包烤的时候煮熟. 
 
Recipe by 手工面包五分钟.

每天五分钟新健康面包-大师食谱

杰夫·赫茨伯格和Zoë François在2003年的儿童音乐课上相识,并撰写了超过715本面包食谱,印刷了000册. Jeff, 训练有素的医生, 是一个自学成才的面包师,在纽约吃着美味的面包和披萨长大, 他渴望自己也能重现. Zoë是在美国烹饪学院接受培训的糕点师和面包师. 她的作品出现在美国各地的博客上, 她的甜点菜单为作者家乡的高级餐厅增色不少, Minneapolis, Minnesota. Jeff和Zoë是最早在他们的网站上用个人回应支持读者的食谱作者之一, BreadIn5.com从2007年开始,他们在博客上介绍他们的超快酵母面包.

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