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香料巧克力橙结

你的松饼盘和一些巧妙的造型是这些迷人的结的关键. 充满诱人的可可混合, 橘皮, 肉桂, 和丁香, 这些甜食是任何节日餐桌上最完美的食用装饰.

香料巧克力橘结

香料巧克力橙子结视频教程

观看视频以上for 一步一步的教程. 向下滚动查看可打印的食谱.

铂金酵母增强了面团的强度. 最好把烘焙变得容易些! 观看视频获取更多的技巧和技巧.

香料巧克力橘结

揉面团直到 谷蛋白窗口 实现. 盖上盖子 上升.

香料巧克力橘结

做美味的香料巧克力橙馅. (涂抹在面团上之前的品尝是完全可选的,但国民彩票app下载强烈建议!)

香料巧克力橘结
香料巧克力橘结

把面团折成三份,像字母一样,填满馅料,切成两半. 盖上保鲜膜,冷藏20分钟.

擀巧克力面团

现在是时候打结了!

面包师擀面团结

不断上升的,该烘焙了! Place on wire rack to cool; dust with confectioners’ sugar, if desired.

享受与家人或朋友一起吃这些. 完美的节日早餐,任何一天都很容易!

香料巧克力橘结

香料巧克力橙结

香料巧克力橘结
你的松饼盘和一些巧妙的造型是这些迷人的结的关键. 充满诱人的可可混合, 橘皮, 肉桂, 和丁香, 这些甜食是任何节日餐桌上最完美的食用装饰.
收益率 14
3

评论

成分

面团

  • 3 1/4 to 3 3/4 杯子(406至469g) 通用面粉,分
  • 1/4 杯(55 g) 牢牢包装的浅红糖
  • 1 (0.25盎司包装(7克) 铂酵母
  • 2 茶匙(6克) 粗盐
  • 1 杯(240克) 全脂牛奶
  • 1/3 杯(76克) 无盐黄油,软化
  • 1 茶匙(5克) 紧密包装的橙子皮
  • 1 (50g) 大鸡蛋,室温

填充

  • 6 汤匙(84克) 无盐黄油,室温 (见注1)
  • 1/3 杯(73克) 牢牢包装的浅红糖
  • 2 汤匙(10克) 荷兰制可可粉
  • 1 汤匙(6克) 地面肉桂
  • 1/4 茶匙 地面丁香
  • 1/4 茶匙 包装橙皮
  • 1/8 茶匙 粗盐

蛋汁

  • 1 (50g) 大鸡蛋,轻轻打散
  • 1 汤匙(15克)

装饰

  • 细砂糖

指令

  • 面团:在配有桨片附件的立式搅拌机的碗里, 打1杯(125克)面粉, 红糖, 酵母, 慢速加盐直到混合均匀.
  • 在一个中等大小的炖锅里,混合牛奶、黄油和橙子皮. 小火烹调, 搅拌几下, 直到黄油融化,即时读数温度计记录120°F(49°C)至130°F(54°C). Add warm milk mixture to flour mixture; beat at medium speed for 2 minutes. Add egg; beat at medium-highspeed for 2 minutes. 与搅拌器在低速, 慢慢加入2又1/4杯(281g)面粉, 搅拌至混合均匀,停止搅拌,刮碗的边缘.
  • 切换到面团钩附件. 中低速搅拌至软, 弹性面团, 6 - 12分钟, stopping to scrape sides of bowl and dough hook; add up to remaining 1/2 cup (63g) flour, 一次一汤匙(8克), 如果面团太黏. (面团可能仍然会轻微地粘在碗底和碗边. 面团 should pass the windowpane test; see 笔记2.把面团放在干净的表面上,捏成球状.
  • 在一个大碗上喷上烹饪喷雾. 将面团放入碗中,转动至表面上油. 盖上盖子,在一个温暖的无风的地方(75°F/24°C)发酵至两倍大,约30 - 45分钟.
  • Punch down dough; cover and let stand for10 minutes.
  • 馅料:在一个中碗里, 搅拌黄油, 红糖, 可可, 肉桂, 丁香, 橘皮, 用硅胶铲撒盐,直到混合均匀.
  • 在表面撒上少许面粉, 将面团擀成24×12½英寸的矩形,其中一条长边最靠近你. 用小抹刀,把馅料点在面团上,摊成均匀的一层. 把面团纵向折成三份, wiping hands clean as needed; roll or shape dough into a 25×4-inch rectangle. Cut dough in half crosswise to create 2 (12½x4-inch) rectangles; wrap each half in plastic wrap, 放入冰箱冷藏20分钟. 
  • 在撒了少量面粉的表面,如果需要,将一个矩形面团揉成12½x4英寸的矩形. 使用锋利的刀, trim 2inches off cut sides (all from one side or 1 inch from each side; see 笔记3),以产生一个均匀的矩形和干净的边缘. Cut rectangle into 7 (4×1½-inch) strips; cut each strip in thirds lengthwise, 面团的一端保持半英寸的完整性. 把面团编成辫子,末端捏在一起. 把辫子最漂亮、最干净的一面朝下. 从面团完好的短边开始,卷起面团辫子,果冻卷的样式. 如有需要,将双手和表面擦拭干净. 用剩下的面团重复以上步骤.
  • 在2个标准松饼平底锅的14孔上喷洒面粉烘焙喷雾. Place rolled dough in wells with loose end tucked under; cover and let 上升 in a warm, 无气流放置(75°F/24°C),直到面团膨胀,戳时保持压痕, 25至30分钟.
  • 预热烤箱到350°F(180°C).
  • 在一个小碗里,把鸡蛋和水搅在一起. 在面包卷的顶部刷上蛋液. 
  • 烤至金黄, 10至12分钟, 在烤到一半的时候旋转烤盘,在最后2分钟的烤盘上盖上箔纸,防止过度褐变, 如果有必要的话. 在锅中冷却2分钟. 小心地从锅中取出,加热或室温食用. 如果需要,可以用细砂糖装饰.

笔记

  1. 不像软化的黄油, 常温黄油用手指按压时应该没有阻力. 此时,黄油已经变软,可以很容易地混合成馅料,铺在面团上.
  2. 用窗玻璃试验来检查面团是否有适当的面筋发展, 用手轻轻撒上面粉,捏掉一小块面团(不要撕). 慢慢地把面团从中间拉出来. 如果面团做好了, 你可以将它拉伸,直到它像“玻璃窗”一样又薄又半透明.“如果面团裂开了,说明它还没有完全做好. 再打1分钟,然后再次测试.
  3. 不要扔掉任何美味的佐料! 而不是, 把废料做成有趣的线圈, 曲折, 或辫子, 放在羊皮纸内衬的烤盘上, 证明, 然后按需要烘烤.
布莱恩·哈特·霍夫曼的食谱

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstar酵母 使用标签#红星酵母


布莱恩·哈特·霍夫曼
主编, 从头开始烘焙

香料巧克力橘结

布莱恩·哈特·霍夫曼是 从头开始烘焙 杂志 通过他对旅行的热爱和之前的空乘工作,他开始了烘焙. 经过多年的旅行, 在世界各地的面包店驻足, 带着重制他所爱的烘焙食品的使命回到了家乡, 他怀着同样的热情,创立了一个品牌,致力于庆祝全球烘焙界. 从头开始烘焙 已经成长为世界上最大的烘焙平台之一, 杂志和最畅销的食谱, 播客(面包屑的), 亲自烘焙静修会, 以及Instagram上的@thebakefeed, 那里有几个小时的布莱恩烘焙视频内容. 布莱恩经常出现在全国的电视节目中 今天, Hallmark频道的 首页 & 家庭目前,她在Williams Sonoma的烘焙学校(Baking School)开设每周在线课程. 他的使命是把世界变成一个更美好的地方,他经常与“不让孩子挨饿”和其他饥饿救济组织合作,努力结束儿童饥饿.


博客

五香
Chocolate-Orange饼

这是另一种制作这道美味食谱的方法!

香料巧克力橙面包

审查 & 评论

日本女人| 回复

这些能用手揉吗?

红星酵母| 回复

嗨,Skippy -这可以混合和揉手, 虽然它更容易使用台式搅拌机与丰富的面团,因为需要很长的揉面时间.
快乐烘焙!

奥利维亚| 回复

是否有一个阶段可以把面团冷冻起来,以便以后烘烤? 我现在就想做 & 冰冻未来寒冷的日子!

红星酵母| 回复

嗨,奥利维亚-国民彩票app下载不建议在制作过程中冷冻,因为这会破坏酵母和面团结构,影响最终烘焙国民彩票的质量. 为了打破一些准备工作,你可以在前一天做好面团,然后冷藏一晚. 这将使你和你爱的人享受最好的最终国民彩票. 结也很好冻结-简单的让他们完全冷却后,烘烤, 然后用保鲜膜密封,然后放入冷冻拉链袋.
我希望这些信息对您有帮助.
快乐烘焙!

如何制作香辣巧克力橙扭面包|国民彩票| 回复

[…]香料巧克力-橙子结的食谱和视频详细的面团制作步骤[…]

布瑞特丽斯·古德曼 回复

看起来非常美味,可以搭配巧克力或nutella.

林恩·默兹| 回复

听起来很美味. 这是一个必须做的食谱. 百胜

安妮·奥格 回复

五星级
谢谢你appétissantes!

凯瑟琳| 回复

我想说的是,几年前用过你们的酵母之后我肯定要换掉我的另一种.
我一定会把这些结打得很漂亮.
凯瑟琳

Ioana | 回复

它能和Nutella和/或开心果酱搭配吗?

因为它们看起来确实很棒

红星酵母| 回复

是的,听起来很好吃,约阿娜! 让国民彩票app下载知道结果如何.
快乐烘焙!

金伯利·伍德| 回复

这些结看起来不一样,但很好吃. 我想试试这些.

洁蕊| 回复

这些结看起来很神奇. 我想知道在火红的炭火上烤它们会是什么味道? 烟的味道会增加一些东西.

红星酵母| 回复

听起来很有趣! 如果你尝试了,请告诉国民彩票app下载!

卡罗尔·麦卡锡| 回复

你的无麸质食谱都在一个地方吗? 想做一些吗
给我女朋友儿媳的这些食谱.

红星酵母| 回复

你好卡罗,
是的,国民彩票app下载的食谱中有一个无麸质类别 http://www.mohallalive.com/recipes/category/gluten-free/.
快乐烘焙!

Mengna | 回复

五星级
我做了这个食谱,效果很好 .. 外皮金黄酥脆,中间有嚼劲软.

Elisa springsteen | 回复

看起来是为我的假日烘焙增添了一份美味!

隆达·欧文斯 回复

我等不及要试试这些结了!!

cookies62 | 回复

这是我需要添加到“制作”列表中的另一个食谱

洛莲 回复

我都等不及要尝尝了. 我脑子里在想不同的馅料.
还有什么其他的变化呢?

红星酵母| 回复

嗨,雷恩,
你可以在你最喜欢的馅料上发挥创意——天空是极限! 🙂让国民彩票app下载知道你的决定.
快乐烘焙!

劳拉| 回复

用平底锅烤可以吗? 我用24杯松饼烤盘烤面包的时候运气不太好. 底部比顶部更易变成褐色. 当顶部变成棕色时,底部几乎烧焦了. 谢谢你!!

红星酵母| 回复

嗨,劳拉,
是的,只要留意一下你的结,因为烘烤时间可能不同.
快乐烘焙!

雷蒙德·库尔特 回复

我是一名面包师,所以我知道这个食谱会很完美. 我也喜欢编结,我以前做肉桂卷的时候就是这么做的.
不错的工作!

纳丁·邓克尔| 回复

五星级
等不及要尝尝肉桂橙结了. 说明书写得很好. 你有预感这将是邻居们的节日礼物吗.

玛丽·泰勒| 回复

你好,我可以用面包机的面团循环来做这些漂亮的面包卷吗? 玛丽

红星酵母| 回复

嗨,玛丽,
国民彩票app下载使用立式混合器开发, 但只要配料可以适量添加,为什么不呢. 混合时间也可能不同. 确保面团通过 窗玻璃测试.
快乐烘焙!

Belva Wallace | 回复

我喜欢这种酵母,它很容易使用,在我用过的所有东西上都很有效. 我还没做过,但圣诞节我要做,看起来很好吃.

克里斯汀| 回复

我在商店里找不到铂金酵母,但找到了红星有机速溶酵母. 我是要加整包(9克)还是用清单上的7克?

红星酵母| 回复

嗨,克里斯汀-是的,用完整包的有机酵母. 可以找到关于该国民彩票的更多信息 在这里.
快乐烘焙!

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制作食谱? 速度,!