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迷迭香蒜蓉面包

这种自制的可拉开的面包是用黄油塑形和组装的, 大蒜, 奶酪, 迷迭香, 和欧芹. 烤至金黄色后,可以分开食用, 这种酥脆可口的面包令人无法抗拒. 等着闻它烤熟的味道吧!

迷迭香蒜把面包分开

迷迭香 & 大蒜面包分割视频教程

自制面团需要9种简单的原料,包括酵母, 糖, 牛奶, 黄油, 盐, 蛋, 面粉, 迷迭香蒜粉. 馅料, 你需要更多黄油, 盐, 和迷迭香, 再加上欧芹, 新鲜大蒜, 还有帕尔马干酪. 任何奶酪丝都可以,但国民彩票app下载最喜欢帕尔马干酪.

和往常一样,我推荐使用 上等酵母: 来自红星的铂金酵母. 这是一种速溶酵母,它能增强面团的韧性,为最终成品提供额外的体积. 这是我烘焙面包时最喜欢的酵母,我只在厨房里用它,因为它 总是 一个保证. 你需要2茶匙干酵母,比1个标准包略少.

面团需要两次发酵, 就在你揉好之后, 然后在你塑造和组装它之后再来一次.

当你开始组装面包时,用这些有用的照片作为你的指导.

迷迭香蒜把面包分开

这种面包是一种令人满意的零食和开胃菜,也可以作为晚餐的完美搭配. 你可以把面包切成片,也可以把它撕成小块. 无论何时何地,我相信每个人都会求你再来一份!


迷迭香蒜蓉面包

迷迭香蒜把面包分开
从一个简单的迷迭香自制面团开始,这个 迷迭香蒜蓉面包 是用黄油,大蒜,奶酪和香草做成的吗. 烤至金黄色后,可以分开食用, 这种酥脆可口的面包令人无法抗拒. 等着闻它烤熟的味道吧! 真的很受欢迎.
收益率 1 (9×5英寸)面包
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评论

成分

面团

  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 1 汤匙 砂糖
  • 3/4 全脂牛奶
  • 3 汤匙 无盐黄油
  • 1
  • 2 1/3 中筋面粉 (根据需要添加更多)
  • 1 茶匙 食盐
  • 1 茶匙 大蒜粉
  • 1 汤匙 切碎的新鲜迷迭香 (或2茶匙干的)

填充

  • 5 汤匙 无盐黄油,特别软
  • 1 汤匙 切碎的新鲜迷迭香 (或2茶匙干的)
  • 1 汤匙 切碎的新鲜欧芹 (或2茶匙干的)
  • 2 蒜瓣,剁碎 (或半茶匙大蒜粉)
  • 1/4 茶匙 食盐
  • 3/4 帕玛森奶酪丝

可选的一流的

  • 1 汤匙 无盐黄油,融化
  • 薄的/粗的海盐,用于撒

指令

  • 做面团: 将酵母和糖放入固定式搅拌器的碗中,搅拌器配有面团钩或桨. 或者,如果你没有立式搅拌机,用一个普通的大搅拌碗. 在炉子上或微波炉里加热牛奶,直到温暖到可以触摸,约110°F(43°C). 把热牛奶倒在酵母/糖上. 轻轻搅拌均匀, 然后用干净的厨房毛巾盖好,静置5-10分钟. 5-10分钟后,混合物会起泡.
  • 如果你没有搅拌机,你可以用手在这一步混合. 加入黄油、鸡蛋、面粉、盐、大蒜粉和迷迭香. 低速打3分钟. 面团会变软. 将其转移到撒了少量面粉的工作台上. 用撒了少许面粉的手,揉1分钟. 如果面团太粘而无法处理, 再加入1-3汤匙面粉, 但你需要非常柔软的面团. 成型成球.
  • 把面团放在涂了油的碗里,盖上保鲜膜或铝箔纸. 放置在稍温暖的环境中,发酵至两倍大,大约60-90分钟.
  • 面团发酵的同时,准备下一步的馅料,在9×5英寸的烤盘上涂油.
  • 制作馅料: 在一个中等大小的碗里,混合软黄油,迷迭香,欧芹,大蒜和盐. 如果黄油足够软,你可以用勺子或叉子把它们混合在一起. 如果方便的话,你也可以用电动搅拌器. 盖紧盖子,放在一边,直到准备使用. (除非事先做好,否则不要冷藏. 室温下最容易涂抹在面团上. 如果放在冰箱里,让它达到室温,然后抹在面团上.)
  • 组装面包: 把面团压下去释放空气. 把面团放在撒了少量面粉的工作台上. 将面团分成12等份,每份约1/4杯的面团,比高尔夫球稍大一点. 用撒了少许面粉的手,把每个面团压成直径约4英寸的圆. 圆并不一定是完全圆的. 我不用平底锅来压平,但如果你想的话当然可以. 将1-2茶匙的馅料涂在每一个上面. 撒上1汤匙奶酪. 把圆对折,放在准备好的面包锅里,平边朝下,圆边朝上. 参考上面的照片和/或视频.
  • 用保鲜膜或铝箔纸覆盖,在稍热的环境中再次发酵,直到发胀, 大约45分钟.
  • 调整烤箱架至下三分之一位置,然后预热烤箱至350华氏度(177°C).
  • 烤至金黄,约需50分钟. 如果你发现面包的顶部很快就会变成褐色,用铝箔做帐篷. 把烤盘从烤箱中拿出来,放在铁丝架上. 如果喜欢,刷上融化的黄油作为顶部,撒上海盐.
  • 在锅中冷却10分钟,然后从锅中取出,趁热食用.
  • 盖上盖子,在室温下保存最多2天,或在冰箱中保存最多1周.

笔记

提前制作说明: 冷冻烘焙和冷却的面包可达3个月. 在室温下解冻或在冰箱里放一夜,然后在烤箱里根据你的喜好加热. 面团可以通过步骤3进行准备, 在它上升之后, 按下去释放空气, 把它盖紧, 然后放入冰箱最多2天. 继续步骤4. 
配方的 莎莉的烘焙瘾.

莎莉麦肯尼

莎莉麦肯尼是一位专业的美食摄影师、食谱作者和面包师. 她写过, 拍摄, 并且发表了1个以上,从零开始做了000道食谱,还写了三本烹饪书. 她详细的一步一步的教程给数百万的追随者从零烘焙的知识和信心.

审查 & 评论

Priscylla | 回复

五星级
把圆对折,放在准备好的面包锅里,圆的一面朝上.

你说的一面朝上是什么意思? 还有,我的看起来很好,但还可以更好看,因为我把它放反了. 我看到你的在图片中有更多的折叠,所以我猜你做了超过12刀? 你能帮我吗,我喜欢这个食谱.

*你介意告诉我你在哪里买你们博客上的那些特别的木器吗. 看起来很不错,但我知道在图森市唯一一家卖零件的地方我得自己组装. 我真的很喜欢这种优雅.

我的天,我确实把它颠倒了. 我觉得它还是有用的,因为我把它们包起来了就像肉馅卷饼一样.

谢谢,味道很好.

红星酵母| 回复

嗨,Priscylla -你可能会发现这个视频对如何组装面包有帮助. 一旦圆对折(看起来像墨西哥玉米卷), 放入锅中,平边朝下, 圆面朝上. 当所有的面团都在锅里时,会有24条“边”朝上, 因为每个折叠的圆都有两条边. 国民彩票app下载很高兴你喜欢这个食谱!

这个食谱来自莎莉的烘焙瘾. 你可以询问道具的情况 在这里.

kat | 回复

看起来很不错!

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