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没有揉披萨面团

有了这个不用揉的快速披萨面团,披萨之夜就轻松多了! 另外,我还要分享我在家里用烤箱做披萨的所有最好的技巧.

没有揉披萨面团

多年来,周五晚上的披萨之夜一直是国民彩票app下载家的固定节目. 当我的 基本的披萨面团 食谱在很长一段时间里都很受欢迎, 我已经改吃这个神奇的免揉披萨面团了,我再也不回去了.

没有揉披萨面团视频教程

我的食谱只需要5种食材在不到5分钟的时间里混合在一起, 然后放在柜台上,直到你准备好! 这个披萨面团味道很好, 口感很有嚼劲, 它是你最喜欢的披萨配料组合的美味基础!

没有揉披萨面团

为什么要在家里举办披萨之夜

  • 外卖总是一个选择,但自制更好!
  • 这个披萨面团的食谱简单又简单. 即使用酵母烘焙让你害怕,我保证你可以做到这一点.
  • 做披萨需要一个快速的学习过程——你很快就会成为专业人士.
  • 自制披萨做起来很有趣! 国民彩票app下载尝试了很多不同的配料组合,没有两个披萨之夜是一样的.

我说服你了吗? 国民彩票app下载开始烘焙吧!

没有揉披萨面团

你需要的食材

这个食谱做的面团足够做两个14英寸的披萨. 以下是你需要开始的东西:

为什么我用红星酵母烘焙

虽然你可以在这个食谱中使用活性干酵母, 我喜欢速溶酵母大大缩短了发酵时间. 大多数无揉食谱需要比通常更长的发酵时间, 但这种不用揉的披萨面团只需要一个小时就能做好. 也就是说你可以更快地享受披萨之夜了!

不仅是 红星快升速溶酵母 非常适合做披萨面团和其他面包, 红星酵母致力于帮助和教育家庭面包师. 一定要查看国民彩票app下载学习中心的部分,在那里你可以找到有关红星国民彩票的信息和技巧,以及面包烘焙过程的每一个步骤.

如何制作简单的免揉披萨面团

真的不能再简单了:

  1. 混合所有材料. 将所有材料倒入一个大碗中,用勺子或打面器搅拌. 混合物会有点蓬松,没关系.
  2. 让上升. 盖上盖子,让面团发酵1-3小时. 我喜欢2小时的起床时间, 但因为国民彩票app下载用的是速溶酵母你可以更快地使用它, 如果你让它持续更长时间也没关系. 这种面团非常柔软!
  3. 份量和形状. 把面团分成两半,用撒了面粉的手迅速揉成球状. 这个视频展示了我使用的塑形方法,如果你需要帮助的话.
  4. 推出. 在台面和面团中加入面粉,然后擀成12英寸宽的圆形. 如果你想要更薄的饼皮,擀到14英寸. 不要担心把它变成一个完美的圆. 如果面团不滚动又反弹,让它静置5分钟,然后再试一次.

现在进入有趣的部分,添加配料和烘烤!

加入你最喜欢的披萨配料

你可以尽情发挥你的创造力! 以下是一些建议:

  • 酱汁-红酱、白酱、橄榄油和香蒜酱都是不错的选择. 我通常很简单,用商店买的酱汁.
  • 奶酪-你可以用任何你喜欢的奶酪,但国民彩票app下载通常坚持用马苏里拉奶酪. 切片的新鲜马苏里拉奶酪或碎块的马苏里拉奶酪都是不错的选择, 但产生的结果略有不同. 帕尔玛, 羊乳酪和山羊乳酪是很好的口音奶酪,可以用来补充或代替马苏里拉干酪.
  • 蔬菜-在蔬菜浇头方面,天空是极限. 把蔬菜切薄,这样煮得快, 洋葱和蘑菇等提前烹饪的食物会产生更多的焦糖味.
  • -用意大利辣香肠、火腿、培根、香肠、碎火鸡/牛肉等. 所有的生肉都应该事先煮熟,因为披萨的烘焙时间很短.
  • 绿色-烤好后应加入多叶草本植物和绿叶蔬菜,如芝麻菜和罗勒. 菠菜可以在之前或之后添加,根据你的喜好.

加太多配料会加重你的饼皮, 这样就很难把它放进烤箱了, 阻止它正常发酵和烘烤. 过多的浇头会产生蒸汽,给披萨增加更多潮湿的水分. 除了酱汁和奶酪,我一般加的配料不超过3种.

好了,披萨可以放进烤箱了. 烘焙时间到了!

没有揉披萨面团

如何用烤箱烤披萨

多年来,我在厨房的烤箱里制作了完美的自制披萨,下面是我的建议:

  1. 把烤箱架移上去. 把最上面的披萨架放在距离烤箱顶部6英寸的地方. 这样,它更接近加热元件,你的披萨会更好地变成棕色.
  2. 用高温烘烤. 我用500华氏度烤披萨. 高温会使困在面团里的气体迅速膨胀, 制作出轻盈蓬松的面包皮.
  3. 预热烤箱更长时间. 预热至少30分钟,确保整个过程都超级热.
  4. 使用披萨石或披萨钢. 当披萨在滚烫的石头或钢铁上烘烤时, 面团立即开始煮, 就像传统的砖制披萨烤箱一样. 披萨煮得更快, 大约8分钟, 松软的外皮金黄酥脆. 在烤箱里预热你的石头或钢铁,让它非常热.
  5. 在肉鸡下面完成. 如果你想要更多的褐变,在烹饪的最后一分钟打开烤箱.

更多披萨小贴士

  • 在最初的上升之后, 这种不用揉的披萨面团在使用前可以在冰箱里储存长达一周. 如果你想提前做好披萨面团,这是一个很好的选择, 或者你想留一块披萨面团改天再吃. 在擀面之前,先让冷却好的面团达到室温.
  • 我使用陶瓷披萨石多年,它能做出很棒的披萨. 我最近换了披萨刀,我对这种差异感到惊讶. 披萨的钢皮做得更好, 但它比披萨石更贵,而且很重,很难在烤箱中移动. 两者都是很好的选择,我提供的链接都是我实际拥有的国民彩票.
  • 如果你还没准备好投资披萨石或钢铁, 使用一个倒置的烤盘,并确保预热它和烤箱. 虽然不太一样,但还是能做出美味的披萨.
  • 方便地将披萨从台面转移到烤箱, 你的柜台应该是充分的面粉和配料应该在烘焙之前添加. 面团在表面停留的时间越长, 它就会越粘, 尤其是当它被配料压得太重的时候. 在面粉中撒一点玉米粉,在柜台和披萨面团之间形成一道屏障.
  • 披萨皮使得将准备好的披萨放入烤箱非常容易. 你可以用木质的披萨皮, 但我更喜欢用金属披萨皮,因为它更薄,更容易滑到披萨下面.
  • 如果你没有披萨皮, 或者如果你担心披萨粘在柜台上, 在一张羊皮纸上组装并烘烤披萨. 面包皮不会变成棕色或酥脆,但这是一个不错的开始.
  • 如果你的烤箱没有加热到500华氏度,使用它的最高设置.
  • 在夏天,国民彩票app下载通常选择在烤架上做披萨,以避免打开烤箱. 看我的完整指南如何烧烤披萨.
没有揉披萨面团

没有揉披萨面团

披萨之夜变得更好了! 这种不用揉的面团可以提前做好,然后定型,盖好,然后烘烤.
收益率 2 (12或14英寸)的披萨
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成分

  • 1 1/4 杯(270克) 温水 ((120-130°F))
  • 1 包装(2又1/4茶匙或7克) 红星快升酵母
  • 2 茶匙(10克)
  • 1 汤匙(20 g) 蜂蜜
  • 2 汤匙(17克) 橄榄油
  • 3 1/4 杯(390克) 中筋面粉
  • 额外的面粉或玉米粉,用于撒粉
  • 披萨配料,随心所欲

指令

  • 在一个大碗里加入水,酵母,盐,蜂蜜,橄榄油和面粉. 用勺子或打面器搅拌,做成厚而蓬松的面团.
  • 盖上盖子,室温下发酵1-3小时.
  • 把面团分成两半,用撒了面粉的手捏成球状.
  • 根据需要在台面和面团中加入面粉,防止面团粘在一起. 擀成12英寸宽的圆形. 如果你想要更薄的饼皮,擀到14英寸. 不要担心把它变成一个完美的圆. 如果面团不滚动又反弹,让它静置5分钟,然后再试一次.
  • 添加想要的配料, 然后在500华氏度的烤箱里烤大约8分钟,直到面包皮变成金黄色,奶酪融化.
  • 即可食用.

笔记

在最初的上升之后, 这种不用揉的披萨面团在使用前可以在冰箱里储存长达一周. 在擀面之前,先让冷却好的面团达到室温.
配方的 完全美味.

这个食谱是你做的吗?

国民彩票app下载想看看! 标签 @redstaryeast 使用标签#红星酵母


安娜丽丝是一个自学成才的面包师,后来成为这个网站的博主 完全美味. 大学毕业后,她偶然发现了自己对烘焙的热爱, 短暂上过烹饪学校, 然后把她的学习之旅带进了厨房. 她特别喜欢吃甜食——在她的博客上你可以找到分层蛋糕的食谱, 饼干, 馅饼和更多. 此外,她希望通过烘焙技巧和教程把她学到的东西教给别人. 目前,她和丈夫以及两个男孩住在犹他州.

审查 & 评论

莎莉| 回复

我用的是你的酵母包,我打算留一个发酵的面团以后用. 我的问题是,我能把第二个球冻住吗, 就像我在超市买的一样, 还是说酸面包就不可能?

红星酵母| 回复

你好,Sally -是的, 你可以冷冻面团-理想情况下,在面团擀成12英寸的圆后,让面团更快地冷冻(这可以减少对面团结构和酵母的损伤)。. More information on freezing dough can be found here >> http://www.mohallalive.com/blog/holiday-baking-guide/. 你也可以烘烤披萨皮: http://www.mohallalive.com/baking-with-yeast-guide/#baking. 面团在冰箱里解冻一晚后再继续制作. 我希望这些信息对您有帮助.
快乐烘焙!

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