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如何塑形餐卷

这里有4种方法可以让你像专业人士一样轻松塑造完美的晚餐卷!

终极晚餐卷

经典的圆形晚餐卷永远不会出错,但有时改变一下也很有趣! 我会告诉你怎么塑形 传统的卷,以及 新月, , 蝶式卷.

一定要看看 终极餐卷指南 我最喜欢的面包卷食谱,口味变化,烘焙技巧和更多.

终极晚餐卷视频教程

自制三明治,滑块和汉堡面包

如何均匀分配面团,使你的面包卷大小一致

不管你想要什么形状的面包卷, 我总是首先确保所有的卷都是相同的大小.

请注意使用厨房称不是必要的,但它很有帮助!

  1. 首先,用电子厨房称称你所有的面团.
  2. 把这个数字除以12(如果我用我的 终极餐卷食谱).
  3. 用刮面器将面团分成12块,用秤确保它们的大小相同, 根据需要进行调整.

现在可以给面包卷塑形了! 国民彩票app下载先从传统的圆面包卷开始.

终极餐卷指南

如何塑造传统的圆卷

  1. 用一只手拿面团,用另一只手的手指拉和拉伸面团,使其表面光滑, 捏它的底部.
  2. 把捏紧的圆形面朝下放在没有撒面粉的表面上,用手抱住它, 把手的边缘牢牢地放在柜台上. 用手在面团上绕圈,轻轻地把它捏成一个光滑的圆球. 这应该只需要几秒钟.
  3. 放入9×13-inch平底锅或铺有羊皮纸的四分之一平底锅中.
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如何塑造三叶草卷

  1. 把每一份面团分成三等份.
  2. 每一份的形状都和传统的圆饭卷一样, 用你的手指弄平顶部,捏住底部, 最后在柜台上把它弄平.
  3. 在抹了油的松饼锅里每杯放3个小圆饼.
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如何塑造月牙卷

  1. 不要把面团分成12份,而是分成两份,每一份擀成½英寸厚.
  2. 把它们切成6块相等的三角形.
  3. 从大的那端开始,把面团卷起来,让尖的那端在底部.
  4. 放在一个普通的平底锅上,内衬羊皮纸,如果需要,弯曲成新月形.
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如何塑造打结卷

  1. 将面团卷成6-8英寸长的绳子. 如果面团不愿意拉伸,盖上塑料,让它休息5-10分钟,然后再试一次.
  2. 用双手将面团搓成绳结.
  3. 把它放在一个铺有羊皮纸的普通平底锅上.
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现在你的面包卷已经成型了,剩下的就是让它再次发酵,然后烘烤! 关于我的全套晚餐卷食谱,以及更多烘焙最好的卷的技巧,请看我的 终极餐卷指南.

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安娜丽丝是一个自学成才的面包师,后来成为这个网站的博主 完全美味. 大学毕业后,她偶然发现了自己对烘焙的热爱, 短暂上过烹饪学校, 然后把她的学习之旅带进了厨房. 她特别喜欢吃甜食——在她的博客上你可以找到分层蛋糕的食谱, 饼干, 馅饼和更多. 此外,她希望通过烘焙技巧和教程把她学到的东西教给别人. 目前,她和丈夫以及两个男孩住在犹他州.

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