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Dry Yeast >> 新鲜蛋糕酵母 Conversion

如果一个食谱需要干酵母,而你需要转换成新鲜的蛋糕酵母, 按照下面的一步一步的指导.

家庭面包师用的新鲜“蛋糕”酵母可以在杂货店的乳制品区买到. 它以2盎司包装出售. (大包装蛋糕酵母见下文).

一个2盎司. 蛋糕酵母等于三包(¼盎司). 或者每个2 / 4茶匙的干酵母.

把蛋糕酵母分成三等份. 如果你有一个刻度,每一块都是0.67 oz (18.9 g).

每块蛋糕酵母相当于一包(或2 / 4茶匙)干酵母.

你可以把新鲜的酵母和其他干的配料直接揉碎在面粉里, 然后加入温的液体.  或者如果你喜欢“发酵”你的酵母, 将新鲜酵母放入半杯加1茶匙的温水中捣碎. 糖.  搅拌,静置5 - 10分钟,直到起泡.  减少半杯的液体,因为你加入了半杯的液体和酵母.

*注意:如果你有一块1磅的蛋糕酵母, 首先把它分成8等份——每一份是2盎司的块. 然后按照上面的指示做每一件.

一些面包店可能会出售“大块”新鲜酵母. 如果你没有秤,一个2盎司的蛋糕酵母大约是半根黄油棒的大小.

如果你在当地的商店找不到,请让乳品经理订购.

更多有关鲜饼酵母的资料:

审查 & 评论

Dawn D Sisk Holloway | 回复

我更喜欢用新鲜的蛋糕酵母而不是干酵母,但还没有找到一个地方可以运输它. 他们曾经在商店里卖过. 用它烤面包和用它烤面包会有很大的不同. 干酵母. 我在哪里可以买到.

红星酵母| 回复

你好,道恩-你可以查看国民彩票app下载的商店finder 在这里 看看你附近是否有商店. 由于国民彩票的保质期短/易腐烂,缺乏需求,导致大量国民彩票在出售前就过时了, 全国大部分地区的商店多年前就做出了这个决定, 不储存它, 即使是季节性的. 今天, 它只在美国上中西部和东北部的有限市场上出售,这些商店会根据对国民彩票的需求选择进货. 即使在这些地区,它的供应也是“时断时断”的,商店通常只会在秋冬/假日烘焙季节进货.

然而, 因为蛋糕酵母的供应量有限, 许多面包师成功地用干酵母代替蛋糕酵母, 甚至在他们传统的家庭食谱中. 因为干酵母本质上是干燥的蛋糕酵母, 使用适当的转换,并给予一点额外的时间来完全激活, 干酵母也会产生同样的效果. 可以找到更多信息和转换表 在这里.

一旦你确定了你的食谱需要多少干酵母, 你可以在加糖的温水中激活它, 根据包装上的说明. 或者你也可以在干酵母中加入少量温水,使其重新形成蛋糕酵母:用手指将其揉成糊状,每包用一汤匙或更少的温水. 一旦它变成糊状, 静置5分钟左右, 然后你可以把它和其他食材搅碎,就像蛋糕酵母一样.

另一个选择是,如果你碰巧发现你所在地区的面包店使用国民彩票app下载的烘焙/餐饮服务部门出售的1号新鲜压缩酵母. 面包师通常愿意把他们供应的一部分卖给家庭面包师. 然而, 这种选择变得越来越难找到,因为即使是商业面包师也已经转向干酵母,因为它的保质期更长, 易用性, 和同等的性能.

因为蛋糕酵母很容易腐烂,需要经常冷藏, 国民彩票app下载只通过超市销售,因为国民彩票损坏的风险很高, 国民彩票app下载不建议通过网上渠道购买该国民彩票.

我希望这些信息对您有帮助. 如果您还有其他问题,请与国民彩票app下载联系 在这里.

杰基·哈切特| 回复

谢谢,我喜欢酵母卷. 这是一个很大的帮助!!!

Anita Bononno | 回复

感谢您如此轻松地演示如何将蛋糕酵母转化为干酵母. 非常感谢.

卡米尔| 回复

我发现看重量线很困难.因为它是白色的,而不是黑色或深蓝色的.

红星酵母| 回复

嗨,卡米尔,你想要多重的体重? 国民彩票权重列在第一张图片上方的页面文本中.

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M J曼德勒| 回复

有一个古老的家庭食谱需要蛋糕酵母,但我找不到蛋糕酵母. 如何将干酵母转化为蛋糕酵母?

红星酵母| 回复

嗨,乔丹,
根据食谱中面粉的总量来确定干酵母的用量. 一个(0.25盎司)包或2 1/4茶匙的面粉可以达到4杯. 这里是国民彩票app下载的转换图表的链接,有更多信息: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/yeast-conversion-table/

快乐烘焙!
卡罗

约翰·佩森| 回复

喜欢烘焙

维多利亚| 回复

从速溶酵母到自制酵母的转化过程是怎样的?

我想烤南瓜卷.

谢谢你!.

红星酵母| 回复

嗨,维多利亚,
你用的是哪一种酵母国民彩票? 活性干燥,快速上升,白金,…?

卡罗

特蕾莎修女| 回复

我是你的酵母和食谱的忠实粉丝!!!!

苏·莫里托| 回复

我从面包店买了新鲜的酵母. 我不敢用它. 我在哪里读到过,你应该用比干的少1/3的蛋糕酵母. l如何

你能冷冻多久? 不管怎样,效果很好. 谢谢你帮国民彩票app下载把这个放在店里.

我也很喜欢看你的食谱. 试过几次,效果都不错

红星酵母| 回复

嗨,苏,
听说您喜欢国民彩票app下载的菜谱,我很高兴! 这是蛋糕酵母储存信息的链接: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/yeast-shelf-life-storage/cake-yeast/
快乐烘焙!
卡罗

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