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巨型肉桂卷蛋糕

学习如何做一个 巨型肉桂卷蛋糕 用我简单的7种原料自制肉桂卷面团把它搅成一个大蛋糕. 在上面撒上香草糖霜,可以成为一顿丰盛的早餐或早午餐. 孩子和大人都无法满足,制作它真的很有趣!

巨型肉桂卷蛋糕

巨型肉桂卷视频教程

以下是我的第一条建议: 我只使用红星酵母在我的面包烘焙和总是建议面包师做同样的. 一种可靠的酵母,如红星的铂金酵母,保证面团成功. 这是一种速溶酵母,有助于缩短发酵时间. (总是加分项!)此外,它的精心配方使面团更加坚固,使与酵母的工作变得简单.

巨型肉桂卷蛋糕

以下是基本步骤:

  1. 做面团: 你需要面粉、糖、盐、酵母、牛奶、黄油和鸡蛋. 把黄油和牛奶一起加热. 接下来,搅拌或打散牛奶混合物到干的配料中,然后加入鸡蛋. 混合后,你的面团就可以揉了.
  2. 揉面: 你可以用搅拌机或手揉面团. 揉好后,盖上面团,静置30分钟.
  3. 填满 & 给肉桂卷蛋糕塑形: 将面团擀成15×12英寸的矩形. 把软化的黄油铺在上面,然后撒上红糖和肉桂. 将面团切成6条水平条状. 卷1条,放在一个涂了油的锅里. 把剩下的5条卷在中心卷上, 从前面一条的末尾开始做一个大的肉桂卷.
  4. 上升: 让成型的蛋糕膨胀至两倍大小,大约1-2小时. 因为国民彩票app下载用的是简易面团,这是唯一需要的发酵时间. 通常肉桂卷需要长时间升起2次.
  5. 烤: 当巨大的肉桂卷蛋糕膨胀后,烘焙至金黄.
  6. 淋上香草糖霜.
巨型肉桂卷蛋糕

塑形比看上去容易得多. 继续把面团卷成螺旋状. 因为这是一个圆蛋糕——或者我应该说一个超级肉桂卷——使用圆蛋糕锅或馅饼盘.

巨型肉桂卷蛋糕
巨型肉桂卷蛋糕

上桌时,像切传统蛋糕一样切. 你也可以打开它,让每个人都直接吃. 基本上,吃一个巨大的肉桂卷蛋糕没有错的方法!

巨型肉桂卷蛋糕

巨型肉桂卷蛋糕

巨型肉桂卷蛋糕
一个美丽的, 柔软蓬松的肉桂卷蛋糕,中间是粘稠的肉桂,香草糖霜融化在每一个缝隙中.
收益率 1 (9英寸)蛋糕
1

评论

成分

面团

  • 2 3/4 杯(345克) 中筋面粉 (根据需要添加更多)
  • 1/4 杯(50克) 砂糖
  • 1 茶匙
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 3/4 杯(180毫升) 全脂牛奶
  • 1/4 杯(60克) 无盐黄油
  • 1 (室温)

填充

  • 1/4 杯(60克) 无盐黄油 (软化至室温)
  • 1/4 杯(50克) 红糖或砂糖
  • 1 汤匙 地面肉桂

糖衣

  • 1 杯(120克) 细砂糖
  • 2 汤匙(30毫升) 牛奶或多脂奶油
  • 1 茶匙 纯香草精

指令

  • 做面团: 把面粉、糖、盐和酵母搅拌在一起. 拨出. 把牛奶和黄油一起放进微波炉加热,直到黄油融化,混合物摸起来是温的, 在100 - 110°F, 38-43°C. 将温牛奶混合物倒入干的配料中. 加入鸡蛋. 使用配有面团钩或桨附件的手持或立式搅拌机, 或者用橡胶铲手工搅拌, 搅拌混合物,直到形成柔软的面团. 当面团从碗的边缘轻轻拉开时,它就做好了. 如果面团很黏,再加入2-4汤匙面粉.
  • 把面团翻到撒了少许面粉的表面. 用撒了少许面粉的手,揉面3分钟. 如果你更喜欢用搅拌机揉面,可以用低速打3分钟. 后捏, 用手指戳面团——如果它慢慢弹回来的话, 面团已经准备好,可以进行下一步了. 如果没有,继续揉.
  • 把面团在工作台上揉成一个球. 用干净的毛巾盖上, 铝箔, 或者保鲜膜, 然后在室温下静置30分钟.
  • 制作馅料: 30分钟后,用擀面杖将面团擀成15×12-inch矩形. 把软化的黄油均匀地涂在上面. 把糖和肉桂粉混合在一起,撒在涂了黄油的面团上.
  • 在9英寸的圆形馅饼盘或蛋糕盘上涂上黄油或不粘喷雾剂.
  • 给肉桂卷蛋糕塑形: 用锋利的刀或切披萨的刀,把面团切成6条2英寸宽的条状. 卷起一条,放在锅中央. 把剩下的5条卷在中心卷上, 从前面一条的末尾开始做一个大的肉桂卷. 当你拿起面包条时,一些馅料可能会溢出来, 当蛋糕成型后,把它撒在蛋糕上.
  • 用铝箔或保鲜膜把蛋糕盖上,让它在相对温暖的环境中发酵, 在无气流环境下放置1-2小时或直到尺寸翻倍.
  • 烤: 预热烤箱至350°F(177°C). 烤30-35分钟或直到金黄. 如果你注意到蛋糕的顶部或边缘很快变黄,用铝箔包住蛋糕. 当巨大的肉桂卷蛋糕被烘烤时,一些斑点可能比其他斑点更容易隆起. 对这么大的东西来说,这是完全正常的,也是意料之中的. 把锅从烤箱里拿出来, 用锅铲的背面, 压下比其他地方高的地方,使它们保持均匀. 回到烘焙.
  • 把烤好的肉桂卷蛋糕从烤箱里拿出来,放在烤盘上晾10分钟.
  • 制作糖霜: 把糖霜材料搅拌在一起. 如果你想要更厚的糖霜,可以加入更多的细砂糖. 如果你想要更薄的糖霜,加入更多的牛奶或奶油. 淋在热蛋糕上,就可以享用了.
  • 肉桂卷蛋糕最好在制作当天享用, 但在冰箱里可以保鲜4天.

笔记

一夜之间指令: 上菜前一晚,准备步骤6的肉桂卷蛋糕. 盖紧盖子,冷藏8-12小时. 第二天早上, 从冰箱中取出,放在柜台上发酵, 覆盖, 1-2小时后继续步骤8.
冷冻国民彩票说明: 烤肉桂卷蛋糕可以冷冻3个月. 在冰箱里解冻一晚,在享用之前预热一下. 你也可以把没烤好的肉桂卷蛋糕冷冻起来,方法如下:用第8步的方法把蛋糕烤10分钟. 完全冷却,然后盖紧并冷冻. 解冻和烘烤, 把蛋糕从冰箱里拿出来,放入冰箱几个小时后,你就可以享用了. 在上桌之前,把它烤好.
备选粉:
枫糖香草糖霜:用纯枫糖浆代替1汤匙牛奶/奶油.
如果需要咖啡味的糖霜, 把所有的牛奶/奶油换成浓咖啡.
 
配方的 莎莉的烘焙瘾.

莎莉麦肯尼

莎莉麦肯尼是一位专业的美食摄影师、食谱作者和面包师. 她写过, 拍摄, 并且发表了1个以上,从零开始做了000道食谱,还写了三本烹饪书. 她详细的一步一步的教程给数百万的追随者从零烘焙的知识和信心.

审查 & 评论

特蕾莎·费耶特 回复

谢谢你!.!

艾丽卡| 回复

这个巨大的肉桂卷看起来棒极了! 这将是这个周六早上开始的一个很好的方式!

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制作食谱? 速度,!