跳到主要内容

蔓越莓树莓星面包

这款惊艳的面包制作起来非常简单! 一种简单的免揉丰富面团分层杏仁和蔓越莓覆盆子馅, 这款华丽的星星面包是节日庆祝或日常款待的完美选择.

蔓越莓树莓星面包

蔓越莓树莓星面包视频教程

做面团:

这个简单的不揉面团的食谱和方法是由 Breadin5.com. 只需将所有材料加入一个6夸脱的桶,搅拌混合. Cover; let dough rise on the counter for 2 hours. 然后在成型前冷藏4小时(或至多5天).

蔓越莓树莓星面包
蔓越莓树莓星面包

塑造星星面包:

切一个哈密瓜大小的面团(1/2个面团). 分成4等份. 把每一块做成10英寸的圆形.

在第一轮中加入1/3的馅料. 再上一轮,重复2次以上. 顶部与最后一轮.

蔓越莓树莓星面包

用甜甜圈切割器标记中间圆作为指导. 从边缘到中间导轨切16个相等的辐条.

把2号辐条扭向彼此,两次. 捏边密封. 重复其余辐条.

蔓越莓树莓星面包

再一次捏住所有的接缝. Cover; let rise for 90 minutes.

在边缘和中间加入蛋液. 撒上装饰糖.

蔓越莓树莓星面包

在350华氏度烘烤25到30分钟,直到金黄色. 如果需要,可以撒上糖粉.

蔓越莓树莓星面包

其他填充选择

香蒜沙司 & 奶酪:

  • 6汤匙香蒜沙司
  • 一杯奶酪
  • 1汤匙芝麻撒在洗净的鸡蛋上

第一轮涂两汤匙香蒜沙司, 在上面放1/3杯磨碎的奶酪, 在上面放上下一轮面团,重复下面两轮面团. 在上面撒上最后一轮面团,做成星星形状. 把鸡蛋液刷在中间和星尖上,然后撒上芝麻. 按指示烘焙.

南瓜: 用来自 在这里.


蔓越莓树莓星面包

蔓越莓树莓星面包

蔓越莓树莓星面包
这款惊艳的面包制作起来非常简单! 一种简单的免揉丰富面团分层杏仁和蔓越莓覆盆子馅, 这种美丽的星星面包是节日庆祝或日常款待的完美选择.
收益率 1 大星形面包
22

评论

成分

强化甜面团

  • (制作两个2磅(907克)星星面包)
  • 1 3/4 杯(420克) 温水
  • 1 汤匙 铂酵母
  • 1 汤匙 粗盐
  • 4 鸡蛋
  • 1/2 杯(170克) 蜂蜜
  • 8 汤匙(113克) 无盐黄油,融化
  • 7 1/2 杯(1060克) 中筋面粉

明星面包

  • (做了一个大星面包)
  • 2 磅(约907克) 强化甜面团 ( 以上配方的一半)
  • 6 汤匙(120克) 杏仁糊
  • 1 汤匙(8 g) 中筋面粉
  • 2 汤匙(25克) 砂糖
  • 1/2 茶匙 杏仁中提取
  • 2 蛋黄
  • 1/2 覆盆子保存
  • 3/4 新鲜或冷冻的蔓越莓
  • 蛋液:1个蛋白加1汤匙水 (打)
  • 装饰糖
  • 细砂糖 (如果需要)

指令

做面团

  • 混合和储存面团:在一个6夸脱的容器, 加水, 酵母, 盐, 鸡蛋, 蜂蜜, 融化的黄油和面粉. 用大勺子或丹麦打面器搅拌,直到材料混合均匀. (你也可以在一个配有桨的支架搅拌机里混合原料.) Cover (not airtight) and allow to rise at room temperature for about 2 hours; then store in refrigerator for at least 4 hours to chill the dough before using.
  • 面团发酵后只要冷却就可以使用了, 储存在冰箱里, 或者冷冻起来供以后使用. 把剩下的放在一个不密封的容器中冷藏,并在接下来的5天内使用. 如果你想把面团保存得更久, 它在一个密封的容器中可以很好地保存在冰箱中长达四周. 按一磅分量冷冻.
    注意:使用冷冻面团时, 使用前放入冰箱解冻24小时, 然后允许正常的作息时间.

制作星星面包

  • 制作杏仁馅:在食品加工机中混合杏仁酱, 面粉, 糖, 杏仁中提取, 蛋黄和盐直到它变成光滑的糊状. 放在一个小碗里,清洗处理器.
  • 制作山莓-覆盆子馅:将覆盆子蜜饯和蔓越莓放入干净的加工机中,切碎直到蔓越莓碎. 拨出.
  • 在冷藏面团表面撒上面粉,切下2磅(哈密瓜大小)的一块. 如果你没有秤,那就是一半的面团. 把剩下的面团放回冰箱. 把这块分成四等份, 在面团上撒上更多的面粉,把面团的表面拉伸到底部,迅速把它们捏成球状, 把球旋转四分之一圈. 盖上盖子,让面团休息20分钟,让面团放松.
  • 把面团擀成4个10英寸宽的圆圈. 当你把面团擀开时,根据需要加入面粉,防止粘面. 如果面团收缩,让它多休息几分钟.
  • 将其中一个面团放在羊皮纸上. 在上面撒上1/3的杏仁馅,然后再撒上1/3的覆盆子-蔓越莓混合物. 用下一轮覆盖. 重复接下来的两层面团和馅料. 在上面撒上最后一层面团.
  • 把一个2.5英寸的饼干切割机,或任何类似大小的东西,放在面团的中心. 轻轻压出一个凹痕(不要切开面团)或把饼干刀留在那里作为指导.
  • 用披萨切割器或刮板从饼干切割器的边缘到面团的外缘切出16条相等的辐条.
  • 用两轮旋转将其中的两个部分相互扭向对方, 然后把两端捏在一起形成一个点. 继续做剩下的部分,直到你有8个点. 再捏一捏接缝处,确保它们在上升过程中不会散开.
  • 盖上星星,升起90分钟.
  • 预热烤箱至350华氏度.
  • 星面包升起后,最后一次把边缘压在一起. Brush the star point edges and center of star with egg wash; sprinkle decorating 糖 along edges and center.
  • 在石锅或烤盘上烤25-30分钟,直到金黄凝固.
  • 如果需要,可以撒上砂糖.
  • 放凉在架子上.

笔记

面团的配方和方法由 Breadin5.com.
明星面包食谱 佐伊弗朗索瓦
蔓越莓树莓星面包

作者:佐伊弗朗索瓦

佐伊弗朗索瓦

ZOË FRANÇOIS的作者 ZoË烘焙蛋糕 也是畅销书的合著者 每日五分钟制作手工面包 书系列. 她也是Zoë Bakes on the Magnolia Network的主持人. Zoë在纽约的美国烹饪学院(CIA)接受过正式的糕点厨师培训. 从那时起, 她曾在双子城的几家餐厅担任行政糕点主厨, 在全国范围内教授烘焙和糕点,她的作品在许多出版物中都有刊登, 包括《国民彩票app下载》, Food52, 今日秀, 樱桃炸弹和更好的家 & 花园. Zoë的作品集可以在她获奖的Instagram账号@zoebakes上找到.

审查 & 评论

卡门| 回复

面粉和杏仁粉的比例是多少?

红星酵母| 回复

你好,卡门-杏仁粉不推荐作为面筋粉配方中的面粉替代品. 你可以找到国民彩票app下载的无麸质食谱 在这里.
快乐烘焙!

凯特·布劳内兹| 回复

五星级
我昨天做了你的蔓越莓树莓星面包食谱今天早上用你的酵母做了3条面包.

你的食谱很容易遵循,并激励我烘焙那些我以前认为太难的食谱. 全家人都很喜欢,我的邻居和朋友也很喜欢. 谢谢你!.

凯西·R·卡伦| 回复

有高度调整吗? 谢谢

红星酵母| 回复

嗨,凯西,这里有一个链接,是来自Artisan Bread in Five的高原调整建议: http://artisanbreadinfive.com/2008/02/10/qa-high-altitude-baking/.
快乐烘焙!

罗斯玛丽·拜加 回复

我喜欢你的食谱,帮助很大

Prairie Romero | 回复

五星级
这个是周末做的. 太神奇了! 每个人都喜欢它🙂(我确实用了一罐Solo杏仁馅来代替食谱中的杏仁馅部分,因为我有它在手)我计划用第二半面团做一个Nutella馅的. 这是我第一次做星星面包,不会是最后一次!

卡尔| 回复

我喜欢你网站上的食谱. 我要找的第一个地方. 有这么多东西要烤. 我喜欢用12号荷兰烤箱烘焙. 喜欢和荷兰人一起做. 等不及要尝试了吗.

林恩·德姆斯基 回复

五星级
绝对可爱又美味的食谱! 我发现它很容易做,每个人都喜欢吃!

玛丽莲| 回复

这种美味的面包有很多版本. 这道菜用了太多鸡蛋和大量黄油. 我做了“从头开始烘焙”的版本,它同样漂亮,营养也没有打折扣.

红星酵母| 回复

你好Marilyn -是的, 这是用丰富的面团做的,口感丰富甜美. 当然,你也可以用较瘦的面团做面包.
快乐烘焙!

杰瑞·费舍尔 回复

能在平安夜做这个我太激动了! 我打算做一个甜的版本和一个咸的版本. 太美了,谢谢你的精彩教程! 干杯!

克里斯·马西斯| 回复

我不喜欢杏仁,也没有杏仁酱. 我可以不用它吗?或者你能推荐一种替代品吗.

红星酵母| 回复

嗨,克里斯,
你可以把它放在一边.
快乐烘焙!

安迪在爱荷华州| 回复

五星级
谢谢你做了这么美味的食谱! 我非常感谢你(Zoe)花时间分享你的知识和这些技巧!

帕特里夏·莫里斯| 回复

五星级
Not only is this the most beautiful bread; it is the BEST tutorial that I have seen (for any recipe) bar none. I have made several loaves of bread in the past; but looking at this gorgeous bread, 我甚至不敢尝试. 然而,当我看到教学视频佐伊弗朗索瓦 -她使它看起来如此有趣和容易,我想我可以做到. I know it is more Christmassy; but I will make mine for Easter. 根据我的勤奋程度,我可能会做第二种不同的馅料. I am already planning on having one for Easter morning and invite one or two people over to enjoy it with me; and I hope to make one to give as an Easter morning treat. 非常感谢Zoe和红星酵母. 我会享受这个挑战的!!!!

克里斯汀·肯尼迪 回复

五星级
我用肉桂卷做的,非常好吃!

吉娜·艾格斯 回复

五星级
这是一个漂亮的面包,视频和说明都很棒! 味道的组合和外观都很好. 红星酵母非常可靠,有最好的食谱! 我就用这个. @upnorthbread在Instagram上.

蒂娜·巴特科夫斯基| 回复

五星级
我一直用红星平台酵母. 这是最好的!!

玛琳·康罗伊 回复

五星级
看起来很好吃,我今天得去买点食材! 我祖母过去做盐 & 胡椒饼 & 用同样的方式扭,我很高兴看了视频,它很有帮助!!!!

谢丽尔·伍德 回复

五星级
喜欢简单的食谱.

罗娜·法利 回复

五星级
这么漂亮的面包! 谢谢你的食谱!!!

苏珊LP | 回复

感谢分享如此伟大的一步一步的指示. 我现在肯定很想尝试一下. 漂亮的面包,很棒的礼物.

吉恩·巴特勒| 回复

五星级
老公 & 我尝试了这个食谱和技巧. 太棒了!! 喜欢它!

安吉拉·米. 巴恩斯| 回复

五星级
我很喜欢覆盆子馅, 但我想接下来试试咸味的, 也许配上烤红辣椒酱, 帕尔玛, 也许是黑橄榄. 我做了一个类似的面包,里面有枫糖红糖,在这里也很好吃.

玛丽克. bordonaro | 回复

五星级
我还没试过这个食谱,但我很兴奋. 说明书写得很好

Crissy | 回复

这是我昨天做的,太好吃了! 制作《国民彩票》很容易! 每个人都喜欢它. 我唯一的问题是把杏仁馅铺好——它太厚了,我铺不开(它把面团扯破了)。, 它只沾到面包上的一些斑点上. 有没有什么建议可以加到杏仁酱中,这样更容易涂抹?

红星酵母| 回复

嗨Crissy,
国民彩票app下载很高兴你喜欢吃面包! 你可以试着稍微加热一下杏仁酱,这样更容易扩散.

快乐烘焙!
卡罗

黛比·斯蒂格利茨 回复

五星级
当我侄女做了这个食谱并在脸谱网上分享照片时,我非常感兴趣. 我不得不跑到商店去尝试,我去买了我没有的食材. 它是如此简单,如此好,每个人肯定都认为这是很多工作! 我喜欢一道菜就能两全其美.

安妮| 回复

这个食谱能用safe速溶红酵母做吗?

红星酵母| 回复

嗨,安妮,
可以,1比1替换SAF速溶红曲粉. 发面时间可能会有所不同,只要留意你的面团就可以了.

快乐烘焙!
卡罗

莱斯利·R. | 回复

五星级
这对于如此令人印象深刻的结果来说是非常容易的. 面团很松软,味道很好! 蔓越莓的酸味恰到好处. 我还自己做了杏仁糊,这让我掌握了一门新的烘焙技能. 谢谢! 我要用香蒜沙司和奶酪再做一次.

莎拉·托吉森| 回复

五星级
你能把它们提前做好,然后冷冻起来作为以后的礼物吗?

红星酵母| 回复

你好,萨拉,
是的,但这可能取决于你用什么填充物. 使用这个链接中的技巧来冷冻面包: http://www.mohallalive.com/yeast-baking-lessons/postpone-baking/.

快乐烘焙!
卡罗

Kym Lee | 回复

我喜欢佐伊的食谱和教程. 喜欢她儿子用她的相机! 总是这么有信息,我会尝试红星铂金酵母.

安娜| 回复

五星级
很高兴能看到现场直播,我一定会做这个作为我的圣诞餐桌. 谢谢你的分享!!!

辛西娅·巴克利 回复

五星级
哦,天哪,多么漂亮的面包艺术作品啊..等不及要试一试了吗..谢谢分享。!!

玛丽亚| 回复

嗨,我在哪里可以找到杏仁酱. 或者你有杏仁酱的食谱吗.

红星酵母| 回复

你好玛丽亚,
你可以在亚马逊或当地的杂货店找到.

快乐烘焙!
卡罗

珍妮丝·默里 回复

你也可以用杏仁粉做,食谱就在包装上,便宜得多,也很简单

珍妮丝·默里

我的错,它不在包上-这里有一个链接-http://theseasidebaker.com/how-to-make-homemade-almond-paste/

南希·斯利茨 回复

五星级
这是一道非常棒的食谱. 现在就在烤箱里(感恩节早上)! 虽然今年这将是一个非常简单的小型聚会,但星星象征着光明的未来. 等不及要尝尝了吗.

比阿特丽斯,甜心 回复

五星级
我让这颗星星变得很有趣,也很好吃.

克劳迪娅| 回复

五星级
我等不及要尝试这个食谱了! 它是美丽的! 我有一个家庭食谱,我的家人都很喜欢,但是,唉,它已经被时间遗忘了. 我知道这是完美的替代品. 非常感谢. 祝你和国民彩票app下载全家节日快乐…….

红星酵母| 回复

节日快乐,克劳迪娅!

南希·维斯康蒂 回复

看起来漂亮的! 不能用杏仁之类的东西….用什么代替杏仁酱呢? 南希

红星酵母| 回复

嗨,南希,
你可以不加杏仁酱, 或者试试奶油芝士或其他可以搭配山莓莓馅料的食物. 或者你也可以用自己喜欢的馅料来填充!
快乐烘焙!
卡罗

吉塞拉·肖尔兹 回复

那是一件美丽的艺术品 ! 我等不及要做这个了.

谢谢你的分享,祝你和你的家人感恩节快乐.

红星酵母| 回复

感恩节快乐,吉塞拉!

留言回复

制作食谱? 速度,!