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奶酪椒盐卷饼

这些奶酪椒盐卷饼很好吃, 黄油, 金色的外皮,华丽的粗盐和里面的融化的奶酪.

奶酪椒盐卷饼

我特别喜欢这个家庭最爱的自制椒盐卷饼食谱是因为它很快. 你不必等几个小时(或几天)!)让面团发面,而不是短短几分钟.

做面团只需要6种材料. 我做面包的时候,你几乎都会用到我的常用酵母:红星铂金酵母. 我一直推荐这种酵母的原因是,这是一种优质的速溶酵母,它的不同之处不仅在于你能品尝到, 你也可以看到. 你的椒盐卷饼、面包卷、面包和披萨皮——会膨胀得更多. 使酵母的工作变得简单,你的成品绝对棒极了.

奶酪椒盐卷饼
奶酪椒盐卷饼

一旦面团做好, 每次分开一点, 把它卷成圆木, 然后把一块长长的奶酪卷起来. 接下来是小苏打浴. 这是烤椒盐卷饼之前的步骤,绝对是最重要的一步. 原因是:快速浸入沸水+小苏打,你的椒盐卷饼才会有美妙地道的金棕色.

无论是放学后的零食, 足球的食物, 或者在沙发上吃一堆碳水化合物——这些椒盐卷饼能满足你所有的渴望. 顺便说一下, 我想国民彩票app下载都能坚定地同意,没有其他零食能比得上自制椒盐卷饼里面的融化奶酪!!

奶酪椒盐卷饼

奶酪椒盐卷饼

奶酪椒盐卷饼
简单的自制椒盐卷饼包着切达奶酪——如此简单却又恰到好处的美味!
收益率 18 到20个椒盐卷饼
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评论

成分

  • 1 1/2 杯(300毫升) 温水 (110-115°F )
  • 1 (0.25盎司包装(7克)或2又1/4茶匙 铂酵母
  • 1 汤匙(20 g) 蜂蜜
  • 1 汤匙(15克) 无盐黄油,融化
  • 1 茶匙 食盐
  • 3 3/4 to 4 1/4 中筋面粉 (加上更多的工作台面)
  • 18 to 20 切达芝士棒 (每个约4.5英寸)
  • 9 (水浴)
  • 1/3 小苏打 (水浴)
  • 1 (打散,用来洗蛋)
  • 粗海盐,用于撒盐
  • 4 汤匙(60克) 融化的无盐黄油 (浇头可选)

指令

  • 把酵母放入1又1/2杯温水中搅拌. 静置1分钟. 加入蜂蜜和一汤匙融化的黄油(温度不要超过110-115华氏度). 搅拌至完全混合. 慢慢加入3杯面粉,一次1杯,再加入盐. 用木勺(或固定在搅拌器上的面团钩)搅拌,直到面团变厚. 再加入3/4杯面粉,直到面团不再粘稠. 如果还是黏糊糊的,再加1/4杯. 用手指戳一下面团——如果它弹回来,就可以进行下一步了.
  • 把面团翻到撒了少许面粉的表面. 揉面3分钟,然后捏成球状. 放入一个抹了油的大碗中. 盖上盖子,让面团在温暖的地方静置约10分钟.
  • 预热烤箱至425°F(218°C). 在两大烤盘上铺上羊皮纸. 拨出.
  • 将面团分成18到20个大小相等的小块. 将其中一块卷成18英寸的圆木,大约3/4英寸厚. 紧紧地缠绕在芝士棒上. 你不希望任何奶酪暴露在空气中. 捏紧以密封边缘. 重复做其余的奶酪和面团.
  • 在一个大锅中加入9杯水和小苏打. 迅速烧开. 把2-3个椒盐卷饼放入沸水中,静置20秒. 取出并放在准备好的烤盘上.
  • 把打好的鸡蛋刷在每个椒盐卷饼上. 撒上盐. 烤15-20分钟或直到金黄.
  • 从烤箱中取出,在每个椒盐卷饼上刷上剩余融化的黄油. 温暖的服务.

笔记

提前做 & 冷冻国民彩票说明: 准备好的椒盐卷饼面团可以在有盖(不密封)的容器中冷藏一天. 冷藏的面团可以在冷的时候做成椒盐卷饼, 但是在用小苏打浸泡和烘焙之前,要留出一些时间让椒盐卷饼膨胀起来. 烤好的椒盐卷饼可以冷冻3个月. 解冻并在烤箱中重新加热300°F(149°C)直到温暖.
包装紧密: 奶酪一定会渗出一点, 但为了避免奶酪爆炸,一定要把奶酪包得非常紧. 没有奶酪从面团下面露出来! 当你在卷椒盐卷饼的时候,如果那个没用过的面团膨胀了很多, 一定要把它打掉所有的气泡.
 
配方的 莎莉的烘焙瘾.
莎莉麦肯尼

莎莉麦肯尼是一位专业的美食摄影师、食谱作者和面包师. 她写过, 拍摄, 并且发表了1个以上,从零开始做了000道食谱,还写了三本烹饪书. 她详细的一步一步的教程给数百万的追随者从零烘焙的知识和信心.

审查 & 评论

桑迪| 回复

如果我没有铂金酵母,只有普通红星酵母,这是否也能工作? 谢谢.

红星酵母| 回复

你好,桑迪,
在这个食谱中,你可以用速溶酵母(Quick Rise)或活性干酵母1比1代替. 只要留意面团的发面时间就可以了.

快乐烘焙!
卡罗

伊丽莎白·罗尔-海尼格| 回复

五星级
我做的时候通常不撒盐, 它们还是足够咸的, 而且对你的健康更有好处:-)….美味的!!

奶酪椒盐卷饼|红星酵母| 回复

[…] For step by step instructions >> see blog. […]

朗达| 回复

看起来很好吃!

朱莉| 回复

这道菜看起来很适合年轻厨师们尝试!

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