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奶油蛋卷苹果油饼

奶油蛋卷苹果油饼

苹果油饼代表着换季的一切美好. 每年秋天,国民彩票app下载都屏息凝神地等待各种苹果上市, 或者更好, 国民彩票app下载前往果园亲自采摘. 很少有比采摘水果然后用它们做出美味的东西更浪漫或更令人满足的活动了. 这些馅饼是炫耀你最喜欢的苹果的完美方式. 如果你准备了一桶奶油蛋卷面团,几分钟就能做好.

我从布里欧什面团开始 节日和庆祝每天五分钟面包. 参见下面的食谱.

奶油蛋卷苹果油饼

我用来做面团的 来自红星的铂金酵母. 用铂金酵母制作面团, 哪个有面团增强剂, 额外的保险,即使你用切碎的水果密集包装面团,油酥饼也会很轻. 你可以看着我 制作红星酵母公司Instagram故事中的面团和油饼.

奶油蛋卷苹果油饼
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这些馅饼是炫耀你最喜欢的苹果的完美方式. 如果你准备了一桶奶油蛋卷面团,几分钟就能做好.
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评论

成分

奶油糕点面团

  • 制作约4.5磅(2041克)的面团
  • 1 1/2 温水
  • 1 汤匙 铂酵母
  • 1 汤匙 粗盐
  • 6 鸡蛋
  • 1/2 杯(170克) 蜂蜜
  • 1 1/2 杯(340克) 无盐黄油,融化后稍微冷却
  • 7 杯(990克) 未漂白的通用面粉

苹果馅饼

  • 1 1/2 奶油糕点面团 (配方)
  • 1 大苹果 (去核后切成1/4英寸的小块)
  • 煎炸用的油——油的深度要足够深,这样油饼才能浮起来. 油永远不要离锅边超过3英寸.
  • 糖果师用来在上面撒粉的糖

指令

  • 混合面团: 混合酵母, 盐, 鸡蛋, 蜂蜜和融化的黄油加水,装在一个6夸脱圆形有盖子的储存食物的容器里(不密封).
  • 加入面粉,不要揉面, 用勺子, 丹麦打面器或重型支架搅拌机(带桨). 面团会很松,但冷却后会变硬.
  • 盖子(不密封), 在室温下静置,直到面团发面约2小时. 然后在第一次使用前冷藏至少4小时, 完全冷冻后更容易处理. 这种面团在冰箱里最多可以保存5天.
  • 制作炸馅饼:在冷藏的面团表面撒上面粉,切下1.5磅(680克)的面团, 小哈密瓜大小的)一块. 将面团擀成12×8-inch矩形. 把苹果铺在面团上,擀成圆木. 把面团卷成圆盘,把苹果揉进面团里.
  • 捏下1盎司(28g)的面团. (No need to roll them; they should be a bit shaggy.)
  • 把深平底锅里的煎油加热到360华氏度到370华氏度(根据糖果温度计的测定值) .
  • 每次把三四块面团放入热油中,这样它们就有足够的空间浮到表面. 注意不要让它们过于拥挤,否则它们不会很好地上升.
  • 1分钟后, 用漏勺或撇油勺轻轻地翻面,再煎一分钟左右,直到两面金黄.
  • 把油条从油中取出,放在纸巾上沥干多余的油.
  • 重复做剩下的面团,直到所有的油饼都炸好.
  • 撒上砂糖粉. 端上桌时稍温.

笔记


每天五分钟新健康面包-大师食谱

杰夫·赫茨伯格和Zoë François在2003年的儿童音乐课上相识,并撰写了超过715本面包食谱,印刷了000册. 杰夫, 训练有素的医生, 是一个自学成才的面包师,在纽约吃着美味的面包和披萨长大, 他渴望自己也能重现. Zoë是在美国烹饪学院接受培训的糕点师和面包师. 她的作品出现在美国各地的博客上, 她的甜点菜单为作者家乡的高级餐厅增色不少, 明尼阿波里斯市, 明尼苏达州. 杰夫和Zoë是最早在他们的网站上用个人回应支持读者的食谱作者之一, BreadIn5.com从2007年开始,他们在博客上介绍他们的超快酵母面包.

审查 & 评论

克里斯汀·索托| 回复

做这些油酥饼不会用光所有的奶油蛋卷面团. 在我用它做另一道菜之前,我能保留多久?

红星酵母| 回复

嗨,克里斯汀-面团可以在冰箱里保存5天.

雪莉,| 回复

五星级
这些看起来棒极了!

艾伦·弗拉纳根| 回复

我的同事喜欢吃苹果馅饼. 我很快就会尝试的! 谢谢你!!

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制作食谱? 速度,!