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苹果奶油蛋糕辫子

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我做的面团 红星白金酵母. 用白金酵母做面团, 哪个有面团增强剂, 额外的保险,即使你用切碎的水果密集地包裹面团,油条也会很轻.

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当你冰箱里有一桶奶油蛋卷时,这个奶油蛋卷辫子可以在任何时候放在一起. 我用了奶油蛋卷的面团 每天五分钟制作新的手工面包和阿米什牛奶面团 假日和庆典:每天五分钟吃面包,但你也可以用查拉面团或国民彩票app下载的浓面团 每天五分钟吃一种新的健康面包 书或甚至 每天五分钟无麸质手工面包)

巧克力栗子面包

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苹果奶油蛋糕辫子

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用苹果酱和奶油芝士做的奶油蛋糕. 令人印象深刻的甜点是完美的秋天,没有人知道它有多容易制作!
收益率 1 面包
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成分

奶油糕点面团

  • 制作大约4.5磅(2041克)的面团
  • 1 1/2 温水
  • 1 汤匙 铂酵母
  • 1 汤匙 粗盐
  • 6 鸡蛋
  • 1/2 杯(170克) 蜂蜜
  • 1 1/2 杯(340克) 无盐黄油,融化后稍微冷却
  • 7 杯(990克) 未漂白的通用面粉

快速苹果酱馅

  • 2 嘎拉苹果碎
  • 1/4 苹果酒
  • 2 汤匙 砂糖

奶油芝士馅

  • 4 盎司 奶油芝士
  • 1/2 茶匙 柠檬皮
  • 1/4 砂糖
  • 蛋液:1个鸡蛋加1汤匙水 (打)

糖衣

  • 1 糖粉
  • 1 汤匙 无盐黄油,融化
  • 1 汤匙
  • 1 汤匙 白兰地 (可选)

指令

做面团

  • 混合酵母, 盐, 鸡蛋, 蜂蜜和融化的黄油加水,装在一个6夸脱的圆形食品储存容器中,有盖子(不密封).
  • 加入面粉,不用揉面, 用勺子, 丹麦面团打蛋器或重型立式搅拌器(带桨). 面团会变松,但冷却后会变硬.
  • 盖子(不密封), 在室温下静置,直到面团发酵约2小时. 然后在第一次使用前冷藏至少4小时, 完全冷却后更容易处理. 这个面团可以在冰箱里保存5天. 除此之外, 面团可以在一个密封的容器中在冰箱中保存4周, 一磅一份. 使用冷冻面团时,请解冻后按说明使用. 制作大约4.5磅(2041克)的面团

做奶油蛋糕辫子

  • 制作果酱:将磨碎的苹果、苹果酒、糖和盐放入锅中搅拌. 用中/小火慢炖约20分钟, 不断搅拌, 直到大部分果汁熟透了苹果. 放在一边,冷却至室温. (混合物看起来仍然很“磨碎”,但苹果会在烤面包的时候继续煮.)
  • 制作奶油芝士馅料:将奶油芝士、皮屑和糖放入碗中搅拌至顺滑. 拨出.
  • 从面团桶中取出1磅(44g)的面团(用秤称是最简单的方法), 但如果你没有, 葡萄柚大小的一块就可以了),然后把面团擀成9×12-inch的矩形. 确保使用足够的面粉,面团不会粘在表面或擀面杖上. 将擀好的面团放到羊皮纸上. 将奶油芝士馅料铺在面团中间,大约1英寸宽.
  • 在奶油奶酪上撒上半杯苹果馅. 你可以添加更多,但一些可能会漏出辫子,因为它烘烤. 可能还剩下一点果酱可以和烤好的辫子一起吃.
  • 使用糕点或比萨饼切割机, 从边缘到馅料切成1/2英寸厚的条, 沿着面团的两面. 试着在两边切等量的条.
  • 轻轻扭动上面的两条面团(两边各一条), 然后把它们交叉在馅料上. 不要把面团拉得太薄,否则面团在上升和烘烤时可能会破裂. 继续做同样的动作,把馅料翻过来放在馅料上, 直到你在最底层. 如果你找到了一块奇怪的面团, 它没有配偶, 拧一下,放在馅料上. 当你走到最后, 把松散的面包块塞在面包下面, 所以它们很安全,烤的时候不会冒出来.
  • 把辫子和羊皮纸放在烤盘上, 用塑料盖上盖子,静置大约一个半小时.
  • 将烤箱架调整到中间位置,将烤箱预热到350华氏度.
  • 在烘烤之前,在面包上轻轻刷上蛋液.
  • 烤大约30分钟或直到金黄色(我喜欢在两层烤盘上烤这个辫子, 为了防止底部太快变黄). 冷却后再撒上糖霜.
  • 制作糖霜: P把糖粉放在一个中等大小的碗里. 混合融化的黄油, 水, 白兰地, 把盐放在一起, 倒在糖粉上, 搅拌至光滑. 它应该在细雨中从勺子里掉出来. 食用前在辫子上涂上糖霜.

笔记

苹果奶油蛋糕辫子

新的健康面包在一天五分钟-大师食谱

杰夫·赫茨伯格(杰夫 Hertzberg)和Zoë François于2003年在他们孩子的音乐课上认识,并与超过715名学生一起撰写了面包烹饪书,印刷了000册. 杰夫, 训练有素的医生, 是一个自学成才的面包师,在纽约吃着美味的面包和披萨长大, 他渴望自己重新创造它. Zoë是一名在美国烹饪学院接受过培训的糕点厨师和面包师. 她的作品出现在美国各地的博客上, 她的甜点菜单也为作者家乡的高级餐厅增色不少, 明尼阿波里斯市, 明尼苏达州. 杰夫和Zoë是第一批在他们的网站上用个人回应来支持读者的食谱作者之一, BreadIn5.com从2007年开始,他们在博客上介绍他们的超快酵母面包.

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